Pitted Kirsebærsyltetøj: Opskrifter Til Vinteren Og Ikke Kun

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Pitted kirsebærsyltetøj: finesser og opskrifter

På vinteraftener, når den solrige sommer mangler så meget, vil en krukke med lækker, aromatisk og smuk kirsebærsyltetøj glæde dig. Det er ikke en skam at servere en sådan godbid til gæsterne, især hvis der ikke er frø i bærene, fordi det er en sand fornøjelse at spise det. Hvordan laver man en original godbid?

Indhold

• 1 Husmødres hemmeligheder "med erfaring"

  • 1.1 Forberedelse af bær

    1.1.1 Video: hvordan man fjerner frø fra bær med en nål

  • 1.2 Subtiliteter ved forberedelse

    1.2.1 Video: sterilisering af dåser i ovnen

• 2 opskrifter

  • 2.1 Grundlæggende

    2.1.1 Video: kirsebær i deres egen juice

  • 2.2 Med gelatine

  • 2.3 Fra hvide kirsebær

    1 Video: White Cherry Jam

  • 2.4 Sukkerfri
  • 2.5 Med frugt
  • 2.6 Med valnødder

Hemmeligheder hos erfarne husmødre

Før du går i gang med at søge efter en passende opskrift, er det værd at tage råd af erfarne husmødre, der allerede har måttet lave kirsebærsyltetøj til efterretning.

Forberedelse af bær

Når du vælger bær til konservering, er 3 point vigtige:

• Marmeladen vil blive lavet af enhver form for sød kirsebær, men den rigeste og mest aromatiske delikatesse kommer fra Francis, Trushenskaya og Napoleon (sort og lyserød).
• Vælg kun moden frugt til en sød men ikke sukkeragtig smag.
• Kassér ødelagte, rådne bær med det samme: sådanne frugter er kun egnede til fremstilling af marmelade.

Til fremstilling af marmelade er kun modne, uskadede bær uden spor af rådne egnede

Skyl de valgte bær til konservering grundigt med varmt rindende vand, uden stiklinger. Derefter fortsæt med fjernelsen af frøene. Den moderne forbruger kan let finde en specielt designet enhed i hardware butikker og supermarkeder, der gør processen hurtig og nem. Du kan dog klare dig ved hjælp af en sikkerhedsnål eller hårnål. I dette tilfælde fjernes knoglen som følger:

1. Tag et bær med den ene hånd.
2. Indsæt en nål eller hårnål (løkke ned) med din anden hånd i midten af frugten, hvor peduncle er fastgjort.
3. Tag benet op og fjern det i en cirkulær bevægelse.

Video: hvordan man fjerner frø fra bær med en nål

Subtiliteterne ved madlavning

Enkle anbefalinger hjælper med at tilberede lækker marmelade uden unødvendigt besvær:

• kog en godbid i en emaljepande eller en rustfri stålskål med en tyk bund ved hjælp af en træspatel til omrøring;
• forberedelse af konservering udføres i flere faser: varme i en bestemt tid, lad den køle af, gentag flere gange, denne teknologi giver dig mulighed for at bevare bærens form;
• For at øge opbevaringstiden lægges varm syltetøj ud i sterile krukker og rulles op med steriliserede låg.

Krukker kan steriliseres over damp, i kogende vand, i en mikrobølgeovn, i en multikoger og på andre måder, husmødre bruger ofte en ovn til dette formål:

1. Undersøg dåserne: der må ikke være spåner eller revner, ellers eksploderer beholderen under påvirkning af høj temperatur.
2. Skyl beholdere med vaskesæbe eller bagepulver, tør dem af med et rent håndklæde.
3. Anbring krukkerne på risten i en kold ovn, bunden op.
4. Tænd for lav varme, og opvarm ovnen til 130-150 ° C.
5. Steriliser krukker i et kvarter. Behandlingstiden for 3-liters containere er 25 minutter.
6. Anbring grydelapper (de skal være tørre, ellers kan glasset revne ved temperaturændringer), tag beholderen ud og vend den på hovedet på rene håndklæder.

Du kan sterilisere krukker beregnet til kirsebærsyltetøj på enhver måde, for eksempel i ovnen

Vask lågene med bagepulver eller vasketøjssæbe, skold med kogende vand eller kog i 5-7 minutter.

Video: sterilisering af dåser i ovnen

Opskrifter

Pitted sød kirsebærsyltetøj kan tilberedes på flere måder, lad os dvæle ved de mest populære og "lækre".

Grundlag

Den rigeste smag for en delikatesse brygget uden tilsætning af vand:

1. Anbring de tilberedte kirsebær i en gryde, hvor syltetøjet skal tilberedes.
2. Dæk bærene med lige meget sukker, og lad det stå i 5-6 timer: frugterne skal begynde at presse.
3. Placer skålen på ilden, efter kogning simrer ved svag varme i 5 minutter, omrør lejlighedsvis for at undgå at brænde. Du behøver ikke at dække panden med et låg: Dette hjælper den overskydende fugt med at fordampe hurtigere.
4. Sluk for varmen, vent på, at marmeladen er kølet helt ned, og gentag den fem minutters opvarmning, fjern det resulterende skum, lad det køle af.
5. Kog massen igen over svag varme i 5 minutter.

Video: kirsebær i deres egen juice

Med gelatine

Fans af at forkæle sig med pandekager med tyk marmelade, der ikke spredes, vil kunne lide opskriften med gelatine:

1. Hæld 2 kg kirsebær med 600 g sukker og vent 5-6 timer på, at frugterne tillader juice.
2. Kog, fjern skummet, og lad det simre over svag varme i 5-6 minutter.
3. På dette tidspunkt opløses 60 g gelatine i 400 ml koldt vand.
4. Hæld den tilberedte væske i en gryde med marmelade og rør straks godt, ellers kan klumper ikke undgås.
5. Efter kogning hældes den varme konservering i sterile krukker.

Når den tilsættes til sød kirsebærsyltetøj, giver gelatinen en tyk, syltetøjsagtig struktur til godbidder

Hvid kirsebær

En original marmelade kommer ud af hvide kirsebær, bær i den har en smuk, ravfarve:

1. Hæld 100 ml vand i en gryde og tilsæt 1 kg sukker.
2. Under svag varme under konstant omrøring opvarm væsken, indtil sukkeret opløses.
3. Læg 1 kg bær i sirupen, så frugterne er helt nedsænket i væsken.
4. Kog og lad dem simre over svag varme i 5 minutter. Sluk for ovnen.
5. Efter 3-4 timer gentages opvarmningen i 5 minutter. Afkøles i 3-4 timer.
6. For tredje gang koges syltetøj, tilsæt en fjerdedel af citronen, skåret i skiver sammen med skallen, til massen.
7. Lad det simre ved svag varme i 15-20 minutter.
8. Tilsæt 1 g vanillin et par sekunder, inden du slukker for ovnen, rør marmeladen og læg den i sterile krukker.

Video: hvid kirsebærsyltetøj

Sukkerfri

Vogterne på figuren kan tage opskriften til efterretning uden sukker, det tilrådes at bruge søde gule kirsebær til at lave en sådan marmelade:

1. Læg 1 kg kirsebær i en gryde.
2. Hæld vand i et bassin og nedsænk en gryde med bær i den, tag den i brand.
3. Vent til væsken koger og lad frugterne simre i et dampbad i 2 timer: saft skal skille sig ud i store mængder.
4. Fjern gryden med kirsebær fra ovnen, dæk med folie og lad den stå i et kvarter.
5. Læg emnet i sterile krukker, rul det op.

Med frugt

For diverse syltetøj er det bedre at bruge sorte og røde kirsebær:

1. Læg 1 kg kirsebær og æbler (2 frugter) hakket på et rivejern i en stor gryde.
2. Hæld saften af 4 appelsiner i den samlede masse, hak citrusskallen i små stykker og send den også til gryden.
3. Hæld bær og frugter med 1 kg sukker og læg på svag varme.
4. Efter kogning, kog indtil sukkeret er helt opløst.
5. Kog blandingen over høj varme i 5-8 minutter og læg den varm i krukker, rul den op.

For at fremstille marmelade "erfarne" anbefaler du at bruge søde og sure æbler: i kombination med saftige kirsebær er de særligt gode

Med valnød

Sød kirsebærsyltetøj med "spiselig knogle" vil glæde både børn og voksne:

1. I hvert kirsebær (du har brug for 1 kg bær) skal du placere et stykke valnød i stedet for et ben.
2. Hæld 350 ml vand med 1 kg sukker, kog og opvarm, indtil sukkeret opløses.
3. Hæld siruppen i en gryde med tilberedte frugter og lad den stå i 3 timer.
4. Lad blandingen simre over svag varme, indtil bærene bliver gennemsigtige.
5. Tilsæt saft og vanillin presset fra en citron (på spidsen af en kniv), og sluk komfuret efter 2 minutter.
6. Arranger varm syltetøj i sterile krukker.

Pitted sød kirsebærsyltetøj serveres som en separat godbid til te, du kan sprede den på sprød toast eller bruge den som fyld til søde tærter og pandekager, tilføj til smoothies, korn og frugtsalater. Den kloge værtinde formår at forkæle kære med saftige bær, selv om vinteren.