Koreanske Rødbeder: De Mest Lækre Opskrifter Derhjemme Med Et Foto

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Saftige koreanske rødbeder til enhver smag: et udvalg af hjemmelavede opskrifter

De, der kan lide at nyde krydret og aromatisk mad, ved sandsynligvis om eksistensen af koreanske salater fra forskellige grøntsager. Den mest populære skål af denne art er en gulerods-forretter, men det skal bemærkes, at rødbeder kogt efter opskrifter fra asiatiske kokke har ikke mindre rig smag. I dag vil vi være opmærksomme på denne særlige rodafgrøde.

Indhold

• 1 koreanske trin-for-trin sukkerroer

  • 1.1 Koreanske rødbeder med stegte løg

    1.1.1 Video: roesalat med stegte løg

  • 1.2 Korvede rødbeder

    1.2.1 Video: Koreanske rødbeder

  • 1.3 Koreanske rødbeder til vinteren

  • 1.4 Koreansk surkål med kinakål

    1.4.1 Video: Kost koreansk salat

  • 1.5 Hurtige koreanske rødbeder med paprika

    1.5.1 Video: lækker koreansk roesalat

Koreanske trin-for-trin sukkerroer opskrifter

Som barn gik jeg ofte sammen med mine forældre til en badeby beliggende relativt tæt på vores landsby, hvor vi efter at have slappet af på stranden altid var ved det store centrale marked og købte forskellige lækre ting. Obligatorisk køb var koreanske gulerødder og rødbeder. Som jeg husker nu, blev disse salater solgt i lange poser lavet af gennemsigtig polyethylen. Allerede et par meter til salgsstederne for krydrede snacks var der en så utrolig aroma, at det simpelthen ikke var muligt at modstå fristelsen til at nyde denne vidunderlige smag. Siden da og til i dag er min kærlighed til aromatiske koreanske salater ikke blevet mindre. Den eneste forskel er, at jeg nu laver dem selv.

Koreanske rødbeder med stegte løg

En helt ukompliceret version af skålen, hvor den allerede rige smag fremhæves af aromatiske stegte løg.

Ingredienser:

• 1 kg rødbeder
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1,5 tsk. koriander;
• 1,5 tsk. sesamfrø;
• 1 tsk rød peber;
• 1,5 spsk. l. melis;
• 100 g vegetabilsk olie
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Forbered de rigtige ingredienser.

   

   Lager op på de rigtige ingredienser

2. Riv de skrællede rødbeder på et specielt rivejern til madlavning af grøntsager på koreansk.

   

   Gnid rødbederne

3. Anbring den tilberedte grøntsag i en stor beholder, salt, omrør og lad den stå i 30 minutter.

   

   Bland rødbederne med salt

4. Skær løg i tynde ringe, steg i en gryde med vegetabilsk olie, indtil den er halvkogt.

   

   Sauter løgene

5. Mens løgene steges, tilsæt de knuste korianderfrø og sesamfrø, finhakket hvidløg, sukker, rød peber (jorden) til roerne.

6. Overfør de stegte løg til grøntsagen med tilsætningsstoffer og hæld den varme olie i, tilsæt eddike og bland salaten grundigt igen.

   

   Bland rødbederne med resten af salaten

7. Læg snacken i en emalje eller et glasfad med låg, dæk det, og lad det brygge i 24 timer.

8. Før servering behøver maden ingen tilføjelser, men for et mere appetitligt udseende kan salaten dekoreres med friske urter.

   

   Overfør det færdige måltid til en salatskål og pynt med urter

Video: roesalat med stegte løg

Stewed roer i koreansk stil

Blandt mine venner er der mennesker, hvis organisme kategorisk ikke opfatter rå rødbeder. Men under hensyntagen til det faktum, at aromaen af koreanske rødbeder ikke efterlader nogen ligeglad, vil alle gerne nyde en sådan skål. For dem, der uanset årsag ikke spiser en rubinrotgrøntsag uden varmebehandling, har jeg en særlig opskrift skrevet i min notesbog.

Ingredienser:

• 500 g rødbeder
• 5 g tørret hvidløgspulver
• 1/2 tsk malet rød peber (varm);
• 1 tsk krydderier til fremstilling af koreanske salater;
• 100 ml vegetabilsk olie
• 70 ml 9% eddike;
• salt.

Forberedelse:

1. Bland de revede rødbeder med hvidløgspulver, salt og eddike.

   

   Bland revet rødbeder med hvidløg og salt

2. Anbring skålen med grøntsagen i et vandbad og lad den simre i 25-30 minutter.

   

   Lad bederne simre i en halv time i et vandbad

3. Fjern præparatet fra varmen, tilsæt krydderier til koreanske salater og varm malet peber.

   

   Hæld krydderier i vegetabilsk masse

4. Varm vegetabilsk olie indtil de første tegn på kogning og hæld i en beholder med den fremtidige salat.

   

   Hæld varm vegetabilsk olie over rødbederne

5. Rør rødbederne med tilsætningsstoffer, læg dem under undertrykkelse og afkøles i 24 timer.

   

   Tryk salaten ned med en belastning og lad den stå i en dag

6. Server den tilberedte salat som en selvstændig snack eller som en tilføjelse til hovedretterne.

   

   Brug koreansk rødbedsalat som forretter eller tilføjelse til andre måltider

En lige så lækker salat kan laves af rå grøntsager.

Video: Koreanske rødbeder

Koreanske rødbeder til vinteren

For altid at have en krukke med din yndlingssnack ved hånden og nyde dens vidunderlige smag hele året rundt, kan koreanske rødbeder tilberedes til vinteren.

Ingredienser:

• 500 g rødbeder
• 3 fed hvidløg;
• 1 tsk Gulerodskrydderier i koreansk stil;
• 4 spsk. l. solsikkeolie;
• 2 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Hæld små rodfrugter godt vasket af snavs med koldt vand, kog og kog i 15 minutter.

   

   Forbered rødbederne

2. Skræl grøntsager, rasp dem til koreanske salater og bland med krydderier.

   

   Bland den revne grøntsag med det færdige koreanske gulerodskrydderi

3. Hak hvidløg fint, læg det i en gryde eller en stegepande med vegetabilsk olie. Så snart der begynder at vises bobler i olien, hvilket indikerer begyndelsen på en kogning, skal du fjerne gryden fra ovnen og hurtigt hælde hvidløg-olie-blandingen i en skål med rødbeder.

   

   Sauter hakket hvidløg

4. Tilsæt eddike til salaten og bland alt godt.

   

   Tilsæt eddike

5. Overfør roerne til en klar (steriliseret) glasbeholder og dæk med et sterilt metallåg.
6. Læg den i en gryde med kogende vand og steriliser (kog) salaten over svag varme i 15 minutter.

7. Fjern forsigtigt emnet fra gryden med kogende vand, rul det op, vend det på hovedet. Dæk krukken med en tyk klud, og lad den køle helt af. Opbevar mad på et køligt, mørkt sted (kælder, spisekammer eller køleskab).

   

   Opbevar salaten i en sammenrullet glaskrukke, og nyd din yndlingssmag hvert år

Koreansk surkål med Pekingkål

En interessant opskrift, der vil appellere til elskere af sund mad og ikke kun.

Ingredienser:

• 1-2 store rødbeder
• 1 hoved kinesisk kål;
• 1 gulerod
• 3-4 fed hvidløg;
• 3-4 cm ingefærrod;
• 1 pod varm peber;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl grøntsager og et stykke ingefærrod.

   

   Skræl ingefær og grøntsager

2. Hak kinakålen i tynde strimler. Riv rødbederne og gulerødderne på et groft rivejern, eller skær dem også tyndt i strimler. Hak hvidløgsfed, ingefær og skrællet varm peberfrugt med en blender eller kødkværn.

   

   Hak ingredienserne i salaten

3. Salt kålen og husk let med dine hænder, så saften begynder at skille sig ud.

   

   Mal hakket kål med salt

4. Tilsæt rødbeder og gulerødder til kålen, bland med dine hænder, og skub let hver portion af vegetabilsk masse sammen med dine hænder.

   

   Tilsæt gulerødder og rødbeder

5. Tilsæt en blanding af ingefær, peber og hvidløg.
6. Prøv præparatet og tilsæt salt efter smag.

7. Overfør salaten til en plastikbeholder eller en hvilken som helst anden egnet beholder, dæk med kinesisk kålblade og lad den stå ved stuetemperatur i 3-4 dage.

   

   Overfør emnet til en stor beholder og dæk med kålblade

8. Overfør de færdige surkålbeder til en glasbeholder med låg og opbevar i køleskabet.

   

   Surkål i koreansk stil skal fjernes fra køleskabet lige før servering

For kendere af originale opskrifter tilbyder jeg også en anden version af koreansk salat med rødbeder, gulerødder og honning.

Video: Kost koreansk salat

Hurtige koreanske rødbeder med paprika

De fleste af koreansk-stil rødbeder tilberedningsmetoder involverer at trække salaten i mindst 24 timer. I nogle tilfælde kan den ønskede ret dog nydes inden for få timer. For eksempel, hvis du har en ung sukkerroer, der for nylig var opvarmet i haven, vil det kun tage 2-3 timer at oprette en snack.

Ingredienser:

• 1 kg unge rødbeder
• 1 stort hvidløg
• 2 tsk malet koriander;
• 1 tsk formalet paprika;
• 1 tsk malet varm peber;
• 1 tsk malet sort peber;
• 1 tsk Sahara;
• 3 tsk salt;
• 100 ml solsikkeolie
• 2-3 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Vask unge rødder grundigt for at fjerne snavs og skræl dem.

   

   Vask og skræl unge rodfrugter

2. Riv rødderne på et specielt rivejern.

   

   Riv roer til koreanske salater

3. Hak hvidløg med et fint rivejern.

   

   Hak et hvidløgshoved

4. Hæld solsikkeolie i en stegepande, og opvarm, indtil der vises en tåge. Anbring hvidløg, paprika, rød og sort peber og koriander i olien. Rør alt hurtigt og hæld den duftende blanding i en skål rødbeder.

   

   Varm solsikkeolie i en stegepande

5. Tilsæt eddike, granuleret sukker og salt. Mængden af granuleret sukker, eddike og salt samt hvidløg og krydderier kan tilpasses efter eget valg. Dette gælder både for denne opskrift og for alt det, jeg har beskrevet ovenfor.

   

   Kombiner rødbeder med varm olie, krydderier, eddike, salt og sukker

6. Rør salaten grundigt, overfør den til en krukke og afkøles i 2-3 timer eller mere. Færdig!

   

   Efter et par timer kan salaten smages

Du lærer en alternativ version af koreanske hurtige rødbeder med løgolie i videoen nedenfor.

Video: lækker koreansk roesalat

Koreansk rødbeder er en lækker, aromatisk og sund skål, der kan serveres alene eller tilbydes som en fremragende tilføjelse til mange andre retter. At lave en sådan salat er slet ikke vanskelig. Hvis du også kender interessante opskrifter til koreanske rubinrot-godbidder og er klar til at dele dem, skal du gøre det i kommentarerne nedenfor. Nyd dit måltid!