Guryev Grød: En Klassisk Opskrift Trin For Trin Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Guryev grød: genoplivning af en gammel opskrift

Der er en ny tendens inden for moderne madlavning - at gendanne og bruge gamle opskrifter. For eksempel bliver retter fra det russiske kejserlige køkken populære. Ikke det sidste sted blandt dem er besat af den meget populære Guryev-grød på én gang. Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med reglerne og funktionerne i dets forberedelse.

Historien om udseendet af Guryev grød

Der er flere versioner af, hvor denne grød kom fra i en lang liste med nationale russiske retter. Den enkleste af dem er, at grev Dmitry Guryev, som var finansminister, kom på denne opskrift og opkaldte grøden efter sig selv.

Dmitry Alexandrovich Guryev, grev og finansminister i det russiske imperium, fik laurbærene til skaberen af Guryev grød

En anden version er mere detaljeret. Det var som om greven besøgte sin ven, hvor grød engang blev serveret på bordet som en dessert. Efter at have smagt det var optællingen så glad for, at han uden tøven købte sin livekok og hele sin familie af en ven.

Siden da har grød i huset til grev Guryev altid dukket op på bordet, og ikke en eneste gæst forblev ligeglad med det. Fadet blev opkaldt efter en gæstfri vært, opskriften blev videregivet fra hånd til hånd og endte til sidst i kogebøger. Og senere, i 1812, blev Guryev-grød introduceret i Paris som en national skål.

Den klassiske opskrift på Guryev grød

Retter fra det russiske kejserlige køkken er ikke enkle. Som regel har de mange komponenter, og de skal være forberedt i lang tid og i detaljer. Guryev grød er ingen undtagelse, så vær tålmodig og opmærksom.

Til grød skal du bruge:

• 0,5 spsk. semulje;
• 1,2 liter mælk med et fedtindhold på 5-6%
• 1 spsk. honning;
• 1 spsk. valnødder;
• 2-3 spsk. l. rosiner;
• 60 g æbler og pærer;
• 70 g hindbær og brombær;
• 30 g tyttebær;
• 1 tsk Sahara.

1. Til Guryevs grød har du brug for bagt mælk, så først og fremmest vil vi beskæftige os med tilberedningen. Tag en gryde med en tyk bund, hæld mælk i den, læg vanillin. Sæt på lav varme og lad dem simre i 1-1,5 timer. Hele denne tid skal du passe på udseendet af tæt skum: det skal samles med en ske og sættes i en separat plade. Gør dette, indtil du får 6 skum.

   

   Mens du opvarmer mælken, skal du forsigtigt samle skummet i en separat skål.

2. Når den bagte mælk er klar, skal du skrue varmen lidt op. Hæld semulje forsigtigt i en tynd strøm i kogende mælk under konstant omrøring for at undgå dannelse af klumper.

   

   Hæld semulje forsigtigt i bagt mælk til at lave gryn af semulje

3. Hæld rosiner med kogende vand, hold i 10 minutter, dræn vandet og tør på en serviet. Skræl nødderne grundigt, og kog halvdelen af honningen i et vandbad i 5 minutter sammen med rosinerne. I den resterende honning skal de terninger i frugt koges.

   

   Forbered rosiner og nødder ved at koge dem i honning

4. Brug en passende skål med høje sider: en stegepande, en bred ler- eller keramisk varmebestandig plade. Dann skålen og læg efter hinanden lag: skum - semuljegrød - endnu et lag skum - halvdelen af møtrikfrugtblandingen - et lag semulje - skum igen - de resterende frugter med nødder.

   

   Lag grød, skum og frugt med nødder omhyggeligt

5. Drys 1 spsk af skålen ovenpå. l. sukker og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Hold det tændt i 10-15 minutter. Grøden er klar, når overfladen er dækket af en gyldenbrun skorpe.

   

   Eventuelle bær vil perfekt supplere Guryev grød

Pynt den færdige grød med bær på toppen.

Jeg råder dig til at stege nødderne i en gryde eller i ovnen, før du koger dem i honning: dette ændrer deres smag til det bedre. Du kan også diversificere grøden ved at tilføje krydderier til den. Kardemomme, kanel og appelsin- og citronskal er gode. Prøv at tilføje 2-3 spsk til skålen. l. stærk alkohol - rom eller cognac. Fra dette begynder smagen at lege med nye farver, giver lidt træagtige toner.

Video: hvordan man laver Guryev grød

Selvom Guryev-grød tager meget tid, har du nogle gange råd til at skære et par timer ud for at overraske din familie og venner med et ægte mesterværk til madlavning. Vær opmærksom på opskriften og gå efter den - det er det værd! Nyd dit måltid!