Hvordan Man Laver Okroshka På Kefir (med Mineralvand, Valle, Kvass), Video Og Fotos Af Opskrifter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

En populær sommerret okroshka: vi laver mad med kefir

Sommeren er ved at komme, og på varme dage vil du glemme hjertelige supper, borscht og hovedretter. Friske grøntsager og urter er, hvad vi har brug for. I dag vil vi tale om, hvordan man laver okroshka med kefir. Dette lette måltid med lavt kalorieindhold har flere muligheder, som alle er lette at tilberede.

Indhold

• 1 Med mineralvand
• 2 På hjemmelavet kvass
• 3 På valle
• 4 På solbrun og på bouillon
• 5 Video om madlavning okroshka på kvass

Med mineralvand

Denne opskrift er ganske enkel, netop fordi mineralvand ikke giver en bestemt smag. For sådan okroshka har du brug for:

• 4 kartofler
• 3 agurker
• 5 radiser;
• 500 ml kefir;
• 400 g kyllingebryst
• 4 kyllingæg;
• 200 ml creme fraiche;
• 600 ml mineralsk mousserende vand
• salt efter smag;
• greener (løg, persille, dild) - efter smag.

Produkter, du har brug for til okroshka

1. Kog kartoflerne i deres uniform, afkøl og skræl. Skær i små terninger.
2. Læg kyllingebrystfilet i en gryde, dæk med koldt vand, sæt gas på. Kog, fjern derefter skummet, reducer varmen og kog i cirka en time, indtil det er mørt. Få kødet ud. Opbevares i køleskab og hakkes fint. Bouillon kan bruges til enhver suppe.
3. Vask agurkerne, du kan skrælle dem, hvis du vil. Skær i små terninger. Kog æggene i 10 minutter, derefter afkøles, skrælles og skæres på samme måde.
4. Radiser kan hakkes som du vil eller rives. Det samme er med greener: du kan hugge det meget fint eller skære det i store fjer og blade.
5. Læg alle ingredienserne i en gryde, tilsæt kefir og mineralvand. Bland grundigt, tilsæt urter og creme fraiche.

Mousserende vand giver okroshka en surhed. Du kan selv bestemme, hvor tyk din okroshka skal være ved at tilføje mere eller mindre vand

På hjemmelavet kvass

Siden oldtiden har kvass ikke kun været brugt som en forfriskende drink, men også som grundlag for fremstilling af okroshka. Det er ikke kun velsmagende, men har også gavnlige egenskaber, forbedrer stofskiftet, regulerer aktiviteten i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system. I den varme sommer vil kvass okroshka simpelthen være uerstattelig.

Først og fremmest er vi nødt til at lave brød kvass. Selvfølgelig kan du købe det i butikken, men det er slet ikke det samme. Vær derfor tålmodig (det tager 2 dage at fremstille kvass). Du får brug for:

• rugbrød - 350 g;
• vand - 3 l;
• granuleret sukker - 4 spsk;
• tør gær - 7 g.

Skær rugbrød og tør det i ovnen. Kog vand, hæld det i en 3-liters krukke, læg kiks i det. Opbevares i køleskab til 30-35 grader.

Lav selv brød kvass til okroshka

Opløs tør gær med sukker i lidt varmt (ikke varmt) vand. Hvis du forbereder kvass specielt til okroshka, er fire spiseskefulde sukker nok. Gær kan tages og "levende", de har brug for 20 gram. Lad gæren "genoplive" lidt og send den til en krukke med vand og rugbrødkrummer. Dæk krukken med et låg, så den gas, der dannes under gæringen, kan slippe ud. Placer et varmt sted i to dage.

Når kvassen er klar, sil den og lad den ligge et køligt sted. Fra denne mængde produkter får du 2,5 liter kvass.

Lad os nu begynde at lave mad okroshka. Du får brug for:

1. oksekødbryst - 500 g;
2. kartofler - 4 stk.
3. kyllingæg - 4 stk;
4. agurk - 4 stk;
5. kefir - 500 ml;
6. brød kvass - 1,5 ml;
7. salt efter smag;
8. friske urter efter smag.

Kog oksekød, kartofler og æg. Hak alle produkter fint, læg dem i en gryde, fyld med kefir, salt og bland. Tilføj nu kvass. Okroshka er klar! Hvis det ønskes, kan du krydre det med sennep, peber eller andre krydderier.

På valle

Mælkevalle er på grund af sin surhed på ingen måde ringere end kvass i fordele og opdateres ikke i varmt vejr ikke mindre. Og den mærkelige smag af valle gør okroshka krydret. Du skal bruge følgende produkter:

• kogt pølse - 500 g;
• kartofler - 500 g;
• agurk - 400 g;
• kyllingæg - 5 stk;
• kefir - 500 ml;
• løg - 200 g;
• citronsyre - 3 g;
• mælkevalle - 2000 ml;
• salt efter smag;
• dild efter smag.

Skræl pølsen og kogte kartofler, hak fint. Gør det samme med agurker og hårdkogte æg. Læg alle produkterne i en gryde, tilsæt dild og løg, citronsyre, salt, fyld kefir og bland grundigt. Hæld valle gradvist, rør og lad stå i køleskabet i 1-2 timer.

Valle giver okroshka en krydret smag

Okroshka er god, fordi dens smag overhovedet ikke reduceres ved at erstatte ingredienser eller deres mængde. Vi tilbyder dig nogle hemmeligheder.

1. Prøv at tilføje ikke kogte men stegte kartofler til okroshka. Det behøver ikke engang at blive skåret, hvis du skiver det tyndt inden stegning.
2. Ikke kun kogt kød og kogt pølse kan bruges. Okroshka med røget kød vil helt sikkert behage din familie og venner endnu mere end andre muligheder. Tilsæt røget pølse eller skinke.
3. Desuden kan du lave en mager version af okroshka ved at erstatte kød eller pølse med fisk. Dette kan for eksempel være sardin i olie eller dets egen juice.
4. Grønne er den vigtigste ingrediens i okroshka. Du kan bruge enhver green, du kan lide, men purløg og dild er et must, og jo mere jo bedre.

På solbrun og på bouillon

Hvis du kan lide okroshka på kefir med valle, skal du sørge for at bruge en gæret mælkedrik - brunbrun. Det vil tilføre skålen endnu mere syreindhold, og det er lige hvad du har brug for for at køle ned på en varm dag.

Tag de samme madvarer som i den sidste opskrift, undtagen citronsyre, og tilsæt rød radise og sennep til dem. I stedet for valle - 900 ml solbrun.

Skær kartoflerne og kødet i små terninger. Skræl hårdkogte æg. Hak proteinet og knus æggeblommer med 1 spsk sennep.

Skær også agurker, radiser, hugg greener. Læg alle ingredienserne i en gryde, omrør, krydre med kefir. Salt.

Det tilrådes at tilføje tan ikke til gryden, men direkte til pladerne med okroshka-præparatet. Men da denne skål er let og velsmagende, er det usandsynligt, at den har tid til at stå i køleskabet, så du er velkommen til at tilføje solbrunhed, når du laver mad, hvis dine slægtninge bogstaveligt talt fejer okroshka fra bordet.

Ethvert magert kød er egnet til okroshka

Husker du, da vi kogte oksekød og lagde bouillon til side? Nu vil det være nyttigt for os til okroshka. Denne skål er original og usædvanlig. I stedet for oksekød kan du bruge ethvert andet kød, det vigtigste er magert.

Denne okroshka har en lille hemmelighed. Kartofler koges ikke til hende "i uniformer." Skræl et par rå kartofler, hugg og sauter i bouillon, mens kødet tilberedes.

Du får brug for:

• kartofler - 5 stk;
• vand - 2,5 l;
• kalkunlår eller oksekød til bouillon - 300 g;
• salt efter smag;
• semi-røget pølse - 200 g;
• kyllingæg - 5 stk.;
• agurk - 280 g;
• grønne løg - 60 g;
• persille - 0,5 g;
• citronsyre - 0,5 tsk;
• kefir - 400 g.

Mens bouillon forberedes, hvor de hakkede kartofler koges, skal du finhakke resten af produkterne og kombinere dem i en dyb skål. Rør, salt, sæt til side.

Afkøl den kogte bouillon, kød og kartofler, skær maden på samme måde og send den til resten. Rør, krydre med kefir, hæld i bouillon. Server 1-2 timer efter tilberedning, når okroshka infunderes i køleskabet.

Video om madlavning okroshka på kvass

Nu har du et par flere opskrifter til en lækker sommerret til hver dag. Du kender sikkert et par hemmeligheder, som du altid bruger til madlavning okroshka. Del venligst med os i kommentarerne. God appetit!