Guacamole Opskrifter: Klassisk Avocadosauce, Tilbehør Og Andre Interessante Muligheder + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Guacamole: lys, lækker og meget sund

Alle kokke bruger forskellige saucer til at supplere eller understrege smagen af deres yndlingsret. Under hensyntagen til det faktum, at de fleste af de oversøiske frugter i dag let kan købes i det nærmeste supermarked, foreslår vi, at du lærer at tilberede en lys, velsmagende og nærende mexicansk avocadosauce - guacamole. Se vores udvalg af trin for trin opskrifter.

Indhold

• 1 Historie om mexicansk avocadosauce

  1.1 Hvad koges og serveres med

• 2 Madlavning guacamole derhjemme: trin for trin opskrifter med fotos

  • 2.1 Klassisk

  • 2.2 Med tomater

    2.2.1 Video: hvordan man laver guacamole med tomater

• 3 Med paprika og persille

• 4 Opskrift fra Jamie Oliver

  4.1 Med ingefær og citronsaft

• 5 Med creme fraiche

  5.1 Video: hvordan man laver den enkleste guacamole med creme fraiche

• 6 Lazy opskrift fra forummet
• 7 Video: hvordan man hurtigt tilbereder simpel guacamole

Historien om mexicansk avocadosauce

For mange århundreder siden blev avocado betragtet som uspiselig. Imidlertid turde den modige prinsesse af maya-stammen stadig smage frugten, som hun blev belønnet med oplysning, evig ungdom og også smukke børn. Så siger en gammel legende, hvis sandhed kun tiden kender. Men nu er dette ikke længere så vigtigt, fordi avocado er kommet stærkt ind i mange køkkener fra verdens folk og ophører ikke med at være en af lederne med hensyn til fordele blandt mange andre frugter.

Hvem kom på ideen om at tilberede vidunderlig guacamole af denne vidunderlige frugt? Navnet på sauce kommer fra aztekernes ord "ahuacatl" (avocado) og "molli" (sauce), så der er en opfattelse af, at det var dette indiske folk, der kom med en opskrift, der stadig er populær i dag. Ifølge andre skriftlige kilder findes de første oplysninger om guacamole i engelske og spansksprogede optegnelser, der dateres tilbage til begyndelsen af det 20. århundrede. Uanset hvad har saucen en historie med rod i traditionelt mexicansk køkken.

Hvad koges og serveres med

Ud over hovedingrediensen - avocado er de væsentligste komponenter i den enkleste guacamole lime (eller citron) juice og salt (ideelt set havsalt).

I betragtning af at alle opskrifter er underlagt ændringer og tilføjelser fra de kulinariske eksperter, kan du finde muligheder med tilføjelse af varm og / eller paprika, tomater, løg, hvidløg, urter (ofte koriander) og forskellige krydderier. Olivenolie er en hyppig ingrediens i skålen, og mayonnaise findes sjældent i opskrifter.

Vær ikke overrasket over, at du på kulinariske steder kan finde opskrifter på eksotisk mad med tilsætning af frugt, ost, kød, fisk og skaldyr. Alle forbereder denne skål efter deres smag!

Traditionelt serveres sauce med mexicanske majs tortillas - tortillas. Derudover er guacamole godt med brød, almindeligt eller tyndt pitabrød, krutoner og eventuelle chips med skåle.

Madlavning guacamole derhjemme: trin for trin opskrifter med fotos

Klassisk

Der er en opfattelse af, at den klassiske version af guacamole skal betragtes som en sauce, der kun er lavet med avocado, limesaft og salt. Denne opskrift kan dog snarere kaldes grundlæggende, da det er på basis af, at alle andre sorter af denne vidunderlige mad er tilberedt. Den enkleste tre-ingrediens mulighed er ekstremt sjælden. Vi gør opmærksom på en klassisk opskrift, der bruges oftest.

Ingredienser:

• 3-4 avocadoer;
• 1 lime eller citron;
• 1 skalotteløg
• 1 chili peber;
• 1 flok koriander eller persille
• 2-3 spiseskefulde olivenolie
• malet sort peber - efter smag;
• groft salt efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered al den mad, du har brug for. Vask og tør avocado og citron. Skyl greenerne under rindende vand og ryst forsigtigt.

   

   Forbered alt hvad du behøver for at lave saucen

2. Skær den tropiske frugt op, og fjern gruberne. Dette kan gøres med en lille ske. En anden mulighed er at stikke en kniv forsigtigt ind i knoglen og dreje den let til siden og adskille frøet fra papirmassen.

   

   Skær tropiske frugter op og fjern frø

3. Overfør papirmassen til en ren tør beholder, hugg indtil puré. Avocado kan moses med en gaffel eller ske, kartoffelskubber, blender eller hakket.

   

   Slib avocado med en gaffel, blender eller kartoffelskubber

4. Hak den varme peberfrugt skrællet af frøene med en kniv, tilsæt til avocadopuréen.

   

   Tilsæt hakket chili i en skål med avocadopulp

5. Skræl skalotteløg, hak fint, overfør til en skål sauce. Rød eller hvid salatløg kan bruges i stedet for skalotteløg. En almindelig løggrøntsag har en ret skarp smag og aroma, så det anbefales ikke at bruge den til denne sauce.

   

   Tilsæt hakket løg til saucen

6. Hæld friske hakkede urter i en skål.

   

   Det næste trin er frisk persille eller koriander

7. Klem limejuice eller citronhalvdele direkte i skålen med avocado. Disse enkle trin forhindrer oxidation af avocadoen, som holder saucen rig på farver.

   

   Citronsaft vil hjælpe avocadoer med at bevare deres livlige farve

8. Hæld olivenolie i.

Hæld olivenolie i

9. Rør saucen grundigt.

Bland alle ingredienser godt

10. Overfør guacamolen til en ren skål og server med chips eller brød.

Server sauce med nachos eller andre chips

Med tomater

Guacamole med friske tomater har en rigere smag og tiltrækker opmærksomhed med sin lysstyrke fra de allerførste minutter.

Lys og velsmagende guacamole med tomater og chili kan være en god sideskål

Du får brug for:

• 1 avocado;
• 1 stor tomat;
• 1 chili peber;
• 1 løg
• 1 kalk
• frisk koriander;
• grønne løg;
• malet sort peber - efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skær avocado. Fjern knoglerne med en kniv. Sæt frugten i en lille skål.

   

   Fjern grober fra avocado

2. Vask en stor moden tomat, tør den, skær den i terninger og tilsæt den til avocadoen.

   

   Hak tomaten

3. Skær det skrællede løg fint.

   

   Hak en hvid salatløg

4. Fjern frøene fra den varme peber og hak chili med en kniv.

   

   Hak chili

5. Hak et par kviste frisk koriander op.

   

   Hakket koriander giver saucen en særlig smag

6. Tilsæt varm peber og urter til avocadoen med tomater, hæld grundigt den resulterende masse med limesaft.

   

   Klem limejuice

7. Rør saucen grundigt.

   

   Rør alle ingredienser

8. Server med majs tortillas garneret med korianderblade.

Video: hvordan man laver guacamole med tomater

Med paprika og persille

Takket være den rige aroma af saftig peberfrugt og friske urter får guacamole, tilberedt efter denne opskrift, dig til at blive forelsket i det allerede under forberedelsen!

Ingredienser:

• 3-4 avocadoer;
• 1-2 chili;
• 1 rød paprika
• 1 moden tomat
• 1-2 kalk;
• 1 flok frisk persille
• 1-2 spiseskefulde olivenolie.

Forberedelse:

1. Lager op på de fødevarer, du har brug for til at lave guacamole. Vask og tør dem.

   

   Lave mad

2. Skær en stor tomat i små terninger. I nogle opskrifter hakkes tomater med en blender eller kødkværn, men grøntsagsskiverne i saucen får den til at se mere appetitlig ud.

   

   Skær tomaten i små terninger

3. Skær paprika skrællet fra stilken og frøene i små firkanter.

   

   Slib paprika

4. Hak en eller to chilipuder (fjern også frøene på forhånd) meget fint med en kniv eller passere gennem en presse.

   

   Hak chili meget fint

5. Hak en flok frisk persille.

   

   Hak friske urter med en kniv

6. Skræl avocadoen. Adskil kødet fra skorpen og læg det i en skål.

   

   Forbered avocadoen ved at lægge papirmassen i en skål

7. Mos avocadomasse i puréen ved hjælp af en gaffel.

   

   Mos papirmassen med en gaffel

8. Hæld 1-2 limefrugter over avocadoen.

   

   Klem limesaften i en skål

9. Tilsæt alle tidligere tilberedte grøntsager, urter og et par spiseskefulde olivenolie til saucen

   

   Bland alle guacamoleingredienser

10. Server guacamole med pitabrød eller brød.

    

    Denne guacamole ligner ikke en sauce, men som en fuldgyldig salat.

Opskrift fra Jamie Oliver

Jamie Oliver, en verdensberømt kulinarisk specialist, ignorerede ikke den eksotiske sauce. Dens madlavningsmulighed kan findes på de "lækre" sider i mange nationer i verden. Ingredienserne i saucen adskiller sig ikke meget fra andre muligheder, men den "nøgne kok" antyder moset avocadokød med en blender snarere end at ælte det i hånden.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 2- modne avocadoer;
• 5-6 kirsebærtomater;
• 1-2 kalk;
• 2 stilke grønne løg;
• 1 lille chili
• et par kvist frisk koriander;
• 1 spsk olivenolie
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Anbring et par kviste frisk koriander, et par forårsløgstilke og en lille chilipude (frøet) i skålen med en blender eller fødevareprocessor. Slib mad med apparatets middelhastighed.

   

   Hak koriander, grønne løg og chili

2. Fjern frøene fra avocadoen. Jamie Oliver foreslår at gøre dette ved at fjerne frugtens petiole og trykke hårdt på den, så kødet glider ud af skallen. Det skal dog bemærkes, at denne mulighed kun er egnet til meget modne frugter. Hvis avocadoen er hård, kan du bare skære den i halve, fjerne groberne med en ske eller kniv og derefter adskille kødet fra skorpen på en mere velkendt måde.

   

   Det næste trin er at skrælle og frø avocadoen

3. Overfør avocado og cherrytomater til skålen med en blender, rør igen ved lav hastighed.

   

   Bland urter, avocado og cherrytomater

4. Tilsæt limejuice og olivenolie til blandingen.

   

   Hæld limejuice i

5. Krydre guacamolen med salt og sort peber efter smag, rør igen, overfør til en ren beholder og server. Oliver foreslår at servere guacamole med tortillas, grille dem let på forhånd og med friske grøntsager.

   

   Hjælp dig selv til dit helbred!

Med ingefær og citronsaft

Denne version af saucen erobrer ikke kun med sin pikante smag, men også med sin unikke aroma. Det skal dog huskes, at en stor mængde ingefær kan ødelægge skålen.

Du får brug for:

• 2 avocadoer;
• 1 tomat;
• 1/2 paprika
• 1/2 stor hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• et stykke frisk ingefær;
• malet sort peber;
• salt;
• tortillas.

Forberedelse:

1. Skræl og frø avocadoen, overfør til en mørtel og ælt.

   

   Mos avocadoen til puré

2. Skær halvdelen af paprika uden frø i firkanter, tomat og halvdelen af løg i terninger. Riv et stykke frisk ingefær på et fint rivejern, hug det med en kniv, eller før det gennem en presse. Overfør de tilberedte ingredienser til avocadopuremørtel.

   

   Anbring alle ingredienser i avocadomassemørtel

3. Klem saften af en halv citron eller lime i saucen, tilsæt sort peber og salt. Rør guacamolen godt.

   

   Bland alle guacamoleingredienser

4. Skær tortillas i segmenter og tør let i en tør stegepande eller ovn.

   

   Skær tortillaerne og tør dem i ovnen eller i en tør stegepande

5. Overfør guacamole og ingefær til en ren skål, pynt med en kvist friske urter og server med tørrede majs tortillas.

   

   Guacamole med ingefær er utrolig aromatisk!

Med creme fraiche

Som nævnt ovenfor kan du i nogle guacamoleopskrifter finde en ingrediens som mayonnaise. Vi inviterer dig til at stifte bekendtskab med en mere nyttig og original opskrift på guacamole med creme fraiche.

Video: hvordan man laver den enkleste guacamole med creme fraiche

På trods af de mange muligheder for servering af guacamole er skålen stadig traditionel i kombination med chips. Majs tortillas kan let købes i moderne supermarkeder. Men hvad hvis dette ikke er muligt? Intet problem! Du kan erstatte nachos med chips lavet af tyndt pitabrød eller almindelige kartoffelchips.

Lazy opskrift fra forummet

Video: hvordan man hurtigt tilbereder simpel guacamole

I moderne madlavning er der mange retter med mystiske og undertiden ret underlige ved første øjekast navne, men du skal ikke være bange for dem. Takket være udviklingen af opskrifter fra forskellige folkeslag i verden får vi en vidunderlig mulighed for at nyde smagen af titusinder og hundredvis af vidunderlige retter, hvoraf mange bliver vores favoritter. Og guacamole er et godt eksempel på dette. Kan du lide at lave mexicansk sauce? Del dine hemmeligheder med os. God appetit!