Jordbærsyltetøjsopskrifter Til Vinteren + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Jordbærsyltetøj til vinteren: hjemmelavede opskrifter

Jordbær glæder sig med sin unikke smag og aroma i begyndelsen af sommeren. Hun spreder bladene og tiltrækker solens stråler for at dele denne varme med elskere af saftige bær. Desværre går jordbærsæsonen hurtigt, kun 2-3 uger, og frugterne er væk. Imidlertid er kreative husmødre kommet med mange opskrifter, takket være hvilke du kan fest på den solrige bær selv i den kolde årstid. Blandt forberedelserne til vinteren indtager delikat og krydret konfekt et særligt sted.

Indhold

• 1 Hvad er forskellen mellem konfekturering og marmelade og marmelade

  • 1.1 Hvad er sterilisering
  • 1.2 Tabel: forholdet mellem sukker og vand til sirup pr. 1 kg jordbær

• 2 Opskrifter til forberedelser til vinteren

  • 2.1 Indretning med likør

    2.1.1 Video: en sød godbid med likør til vinteren

  • 2.2 Klassisk version

  • 2.3 Forberedelse med pektin

    2.3.1 Video: Strawberry Pectin Dessert

  • 2.4 Behandl med gelatine
  • 2.5 Dessert med stivelse
  • 2.6 Jam med vanilje i en langsom komfur
  • 2.7 Billet med basilikum og mynte
• 3 værtinde anmeldelser

Hvad er forskellen mellem konfekturering og marmelade og marmelade

Ofte kaldes marmelade marmelade, og marmelade kaldes confiture. Et smukt ord, og det ser ud til, at der ikke er nogen specielle forskelle. Faktisk er dette ikke tilfældet:

1. I syltetøj koges bær og frugter under madlavningen. Til dette koges den søde masse og koges godt i 20-30 minutter.
2. I syltetøj skal bær på den anden side bevare deres form. Derfor gennemgår den en kort, men gentagen varmebehandling. Desuden skal produktet køles mellem koger.
3. Confiture er en type marmelade. Det skal være gelélignende, men omfatte hele bær eller frugtstykker.

Du kan lave konfekture af næsten alle frugter og bær. For eksempel fra kirsebær, jordbær, søde kirsebær, stikkelsbær, æbler osv. Tilberedningsprocessen ligner lidt madlavning. Frugten skæres i stykker, store bær kan bruges hele. Sukker, citronsyre eller citronsaft tilsættes. Den søde masse koges over svag varme. Afhængig af typen af marmelade kan gelerende tilsætningsstoffer muligvis ikke bruges. I jordbær er pektinindholdet 4% pr. 100 g bær, og 1% pektin er nok til at skabe syltetøj eller gelé. Alkohol bruges undertiden som en anden ingrediens: rom, cognac eller likører. Marmeladen koges i kort tid: 5-15 minutter. For at kontrollere dessertens fortykkelsesniveau skal du smide det på en underkop eller tallerken. En dråbe af den færdige godbid bør ikke spredes.

Marmelade fremstilles af næsten alle bær og frugter, men jordbær gør det særligt velsmagende

Syltetøj opbevares ved en temperatur på 5 til 20 grader på et mørkt og køligt sted. Det kan være et køleskab, hvor en konstant temperaturregime altid opretholdes. Holdbarhed for sådanne emner: 12 måneder fra klargøringsdatoen med hermetisk lukkede låg ved en relativ fugtighed på højst 85%. En kælder, et spisekammer eller en kælder er også godt til en vinterdessert. Sandt nok svarer temperaturen i kælderen ikke altid til normen, og termometeret viser værdier på +1 grader. Hvis du holder indretningen på et mærke under +5 ^oC, godbidder kan være sukkerovertrukket. Gelens holdbarhed under disse forhold varierer afhængigt af sterilisering og emballagens kvalitet. Et steriliseret produkt i glasskrukker kan ikke ødelægge i op til 12 måneder, ikke-steriliseret - op til 9 måneder og i plastbeholdere - fra 3 til 6 måneder.

Hvad er sterilisering

Sterilisering er en varmebehandlingsproces ved en temperatur på 100 grader og derover. I dette tilfælde dør mikroorganismer, herunder dem, der er sporeformende.

Dåsemad steriliseres som følger:

1. Dåserne er fyldt med det færdige produkt.
2. En træstøtte placeres i bunden af en stor gryde eller tank. Dette gøres, så bankerne ikke brister og ikke støder mod hinanden.
3. Placer overdækkede, men ikke korkede krukker i en gryde, og hæld vand "op til skuldrene".
4. Det skal huskes, at steriliseringstiden tælles fra det øjeblik, vandet koger.
5. Efter afsluttet sterilisering fjernes krukken og lukkes hurtigt med et låg.

Den tid, der kræves til sterilisering, begynder at tælle fra det øjeblik, vandet koger i gryden, ellers overtræder madlavningsteknologien

Tabel: forholdet mellem sukker og vand til sirup pr. 1 kg jordbær

	Gelatine (25 g)	Pektin (30 g)	Stivelse (25 g)	Uden tilsætningsstoffer
Sukker	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Vand	-	-	200 ml	-

Opskrifter til forberedelser til vinteren

Før udførelsesformen for nogen af de foreslåede desserter vaskes jordbærene godt, og stilke fjernes.

Indretning med likør

Vi behøver:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citron - 1 stk.;
• likør - 3 spsk.

Forberedelse:

1. Bæret skæres i stykker.

   

   Bæret til syltetøj skal skæres i halvdele eller kvartaler

2. Skræl skallen fra citronen.

   

   Citronskal kan skæres med en kniv eller fjernes med et rivejern

3. Klem citronsaft i hånden eller med en saftpresser.

   

   Citronsaft øger mængden af syre i den færdige gelé

4. Sukker, zest og juice tilsættes til jordbær.

   

   Jordbær blandes med alle ingredienser undtagen likør

5. Opvarm produktet over svag varme, og kog det under konstant omrøring. Derefter koges den i 4 minutter.

   

   Jam jordbær i mere end 5 minutter

6. Tilsæt spiritus (enhver kan bruges) og bland.

   

   Alkohol hældes i marmeladen i slutningen af tilberedningen

7. Syltetøj lægges i krukker og strammes tæt med låg.

Video: sød godbid med likør til vinteren

Klassisk version

Nødvendige produkter:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 6 kg;
• rom - 300 ml;
• salt - 1 tsk;
• citronsyre - 20g.

Forberedelse:

1. Halvdelen af sukkeret blandes med salt og citronsyre.

   

   Du kan tage det sædvanlige sukker - hvidt, eller for at få mere smag, tilsæt brunt

2. Blandingen tilsættes til jordbærene og efterlades i 7-8 timer.

   

   Jordbær med sukker efterlades et stykke tid for at give juice

3. Når jordbærene har udskilt juice, skal du fylde den med den resterende halvdel af sukkeret. Så brændte de det op.

   

   Ilden skal være minimal, så syltetøjet ikke brænder

4. Når bærmassen koger, øges ilden - det er nødvendigt for jordbærene at hæve sig. Og straks falder de - bæret falder. Dette gøres 3-4 gange i 15 minutter.

5. Sluk for gassen og hæld rom i desserten.

   

   Rom vil tilføje smag til desserten og tjene som et naturligt konserveringsmiddel

6. Den tilberedte delikatesse fordeles mellem krukkerne og strammes med låg.

   

   Den syltetøj, der fordeles mellem klebniki, skal fjernes til et køligt sted.

Billet med pektin

Nødvendige ingredienser:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 30 g.

Forberedelse:

1. Skrælede jordbær drysses med pektin og sættes på en lille ild. Rør konstant, så massen ikke brænder.

   

   Pektin gør syltetøjet tykkere

2. Så snart bærene giver saft, tilsættes ilden og koges kraftigt.

   

   Det er nødvendigt at bringe bærene i en kraftig kog

3. Hæld sukker i portioner, omrør hver gang og kog.

   

   Sukker skal tilsættes til konfekturen i portioner, omhyggeligt og uden hast.

4. Efter introduktionen af den sidste portion sukker forventes en kraftig kogning og koges i yderligere 1 minut.
5. Fjern skummet og læg det færdige marmelade i krukker.

Video: Strawberry Pectin Dessert

Delikatesse med gelatine

Vi behøver:

• jordbær - 3 kg;
• sukker - 3 kg;
• gelatine - 6 spsk.

Forberedelse:

1. Modne jordbær skæres i stykker, ikke meget små.

   

   Skær jordbær i portioner, men knus dem ikke

2. Hæld jordbær i en gryde, tilsæt derefter sukker og lad den stå i 6 timer.

3. Bring derefter jordbærmassen i kog over medium varme og kog i 20-25 minutter.

   

   Efter kogning koges den søde jordbærmasse i lidt mindre end en halv time.

4. Mens bæret koger, hældes gelatinen med koldt vand og får lov til at svulme op. Ved 6 st. l. gelatine har du brug for 0,5 spsk. vand.

   

   Gelatine må ikke tilsættes marmelade med det samme - det skal svulme op

5. Når tilberedningstiden er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen. Omrøring af massen indføres gradvist tilberedt gelatine i den.
6. Kog desserten over svag varme i 1-2 minutter. Det er meget vigtigt ikke at lade behandlingen koge, da gelatinen mister sine egenskaber.

7. Sæt jordbærkonfekturen i krukkerne, og stram lågene.

   

   En appetitlig dessert giver dig mulighed for at nyde bæren når som helst på året

Dessert med stivelse

Nødvendige produkter:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 400 g;
• vand - 200 ml;
• majsstivelse - 25 g.

Forberedelse:

1. Stivelse fortyndes i 0,5 spsk. vand.
2. Bærene hældes i en gryde, dækkes med sukker og hældes over med den resterende mængde vand.
3. Sæt en gryde med jordbær over medium varme, kog den søde masse og kog i yderligere 20 minutter.
4. Sil gennem en sigte eller dørslag.
5. Den resulterende sirup skal koge, hvorefter stivelse indføres i den i en tynd strøm under konstant omrøring.
6. Sæt de afsatte jordbær tilbage i sirupen og kog i yderligere 10 minutter.

7. Læg emnet ud i krukkerne, og stram lågene.

   

   En lækker jordbærdessert fordeles i krukker og lades afkøle

Jam med vanille i en langsom komfur

Ingredienser:

• hakkede jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 2 spsk;
• vanilje - 1 pod.

Forberedelse:

1. Bland en jordbær med sukker og indholdet af en vaniljestang i en multikogeskål.

   

   Vaniljestangen åbnes, og indholdet ekstraheres

2. Indstil tilstanden "Hold varm", og vent på, at sukkeret er opløst.

3. Hæld pektinet i, og skift til tilstanden "Bagning", lad det koge i 15 minutter.

   

   Når du tilbereder marmelade i en multikooker, skal du bruge tilstanden "Bagning"

4. Når du laver mad, skal du røre bæremassen og også fjerne skummet. Efter 15 minutter lægges konfekturen i krukker og strammes med låg.

Basilikum og mynteblank

Jam-produkter:

• jordbær - 800 g;
• sukker - 600 g;
• basilikum - 20 blade;
• mynte - 20 blade;
• Skal af 1 citron.

Forberedelse:

1. Bærene er dækket af sukker og efterlades i 5-6 timer, indtil de giver juice.

   

   Jordbær er overdækket med sukker

2. Sæt derefter på svag varme, kog og kog i 15 minutter.

3. Hæld mynte, revet skorpe og basilikum ca. 3 minutter inden slutningen af madlavningen.

   

   Skallen er hakket og blandet med krydderier

4. Delikatessen er lagt i krukker og strammet med låg.

I stedet for mynte og basilikum kan du tage rabarber og erstatte citron med appelsin. Marmeladen har ikke mindre fortryllende aroma.

Værtinde anmeldelser

Interessante og enkle opskrifter til jordbærsyltetøj bevarer ikke kun minder om sommeren, men også nyttige vitaminer og mineraler. Og selvfølgelig vil de give dig fornøjelsen af dessert, mens du drikker te.