Sådan Laver Du Cottage Cheese Af Gedemælk (inklusive Surmælk): En Opskrift Med Et Foto + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Vi laver selv lækker og sund cottage cheese af gedemælk

Hytteost er et meget sundt og velsmagende produkt, der skal være til stede på dit bord. Dette er især vigtigt, hvis familien har små børn. Det viser sig, at det ikke er svært at lave hytteost fra gedemælk derhjemme. Det er nok at kende et par regler og hemmeligheder.

Traditionel ostemasse lavet af sur gedemælk

Gedemælk værdsættes meget højere end mælk på grund af dens helbredende egenskaber. Det øger immuniteten og forbedrer sundheden og helbreder mange sygdomme. Dette vidunderlige produkt er nyttigt for mennesker i alle aldre og især for børn. I de regioner, hvor gedemælk og produkter fra den findes i kosten hver dag, bliver folk meget sjældnere syge, og der er meget færre problemer med at være overvægtige.

Gedemælk cottage cheese forårsager ikke allergiske reaktioner, den absorberes lettere af kroppen, er nyttig til mange sygdomme i mave-tarmkanalen, led, luftvejene såvel som søvnløshed.

Gedemælk cottage cheese er ikke kun velsmagende, men også et meget sundt produkt.

For en traditionel ostemasse, der er let nok at forberede, har du brug for:

• 1 liter gedemælk
• 3 knivspidser af bordsalt.

Gedemælk, hvis den er frisk, tager lang tid at syre. For at fremskynde denne proces, kog mælken og tilsæt lidt salt til den. Derefter dækkes beholderen med et låg eller gasbind og efterlades på et varmt sted i en dag. Dette er nok til at fermentere mælken. Jo varmere, jo hurtigere krøller det sig, det vil sige, det er opdelt i valle og næsten færdig cottage cheese.

1. Hæld surmælken i en emaljeskål og læg den over svag varme for at varme lidt op. Det er ikke nødvendigt at koge, ellers koges ostemassen og smager ubehagelig.
2. Tag en dyb skål, læg en dørslag i den, dækket med gaze foldet 2-3 gange. Stoffet skal være bredere end dørslag, så der er nok af det til at dræne ostemassen.
3. Hæld den velopvarmede sure mælk i et dørslag. Vent på, at al valle går gennem ostekluden og ned i skålen. Saml kanterne på gasbindet, løft ostemassen og lad den resterende væske løbe ud.
4. Hæng derefter posen med hytteost i cirka 1-2 timer over en dyb skål: i løbet af denne tid vil den sidste valle dræne, og din cottage cheese er endelig klar til brug.

Madlavning på forskellige måder

Tag 0,5 liter gedemælk, hæld den i en krukke og opvarm den i et vandbad. Derefter syr det i mindst 2 dage, men vi vil fremskynde denne proces ved at tilføje en spiseskefuld creme fraiche. Efter at mærkbare luftbobler begynder at stige fra mælken (det vil sige, at der er dannet ostemasse mælk), sæt krukken i et vandbad og opvarm den igen over svag varme, ca. 15 minutter.

Tøm den resulterende masse gennem et dørslag dækket med gaze. Hæng den resulterende pose med hytteost i flere timer for at glasere valle. Du kan presse gasbindet lidt, så væsken forsvinder hurtigere.

Beholdere med gedemælk skal opbevares i et varmt rum for at fremskynde gæringen.

Den følgende opskrift svarer til den allerførste i denne artikel, traditionel. Men det er sværere og tager mere tid fra dig. Men osten viser sig at være original og især velsmagende.

1. Tag 1 liter frisk gedemælk og hold den varm natten over. Forsuringsprocessen begynder i mælken.
2. Om morgenen skal du tage yderligere 1 liter frisk mælk og tænde. Når skummet på mælken begynder at hæve, hæld den unge yoghurt i. Kog denne blanding og fjern gryden fra varmen i det øjeblik, hvor der dannes en gulgrønlig væske ovenpå.
3. Tøm valle og læg ostemassen forsigtigt i en tilberedt skål. Ælt den med en ske for at adskille det resterende serum.

Sådan hytteost kaldes skyr, det kom til os fra det norske køkken. Det har en delikat struktur og en ejendommelig behagelig smag.

Hvis du har en langsom komfur, vil processen med at fremstille gedeostmasse være meget lettere.

Tilsæt 1 glas kefir i en beholder med 3 liter frisk mælk, bland grundigt og lad det stå på et varmt sted i en dag. Du skal få en tyk ostemasse mælk med tætte flager. Hæld det i multicooker-skålen uden omrøring - dette vil gøre ostemassen kornet og mere appetitlig. Tænd for tilstanden "Opvarmning" i ca. 3 timer. Derefter er det nok at dræne valle, og din ostemasse er klar!

Nogle praktiske tip

Det er ingen hemmelighed, at mange mødre prøver at inkludere hytteost i deres børns daglige kost. Men ikke alle børn elsker dette produkt i sin sædvanlige form. Du kan overvinde din lille ved at lave små portioner yoghurtmasse til ham.

Tag 0,5 liter gedemælksbioyogurt. Forvarm ovnen, sluk den og læg yoghurtbeholderen i den. Den skal være der i mindst 6 timer, mens ovnen køler af. Efter en time vil yoghurten blive tykkere og begynde at rulle til flager. Efter 6 timer skal du stamme den resulterende masse. Sådan hytteost svarer i konsistens til creme fraiche.

Hvis temperaturen i det rum, hvor du fremstiller ostemassen, er under 25 grader, kan mælken gå dårligt i stedet for sur. Derfor forsøger vi at fremskynde gæringen ved at tilsætte valle fra den foregående ostemasse.

Brug kun rene retter og osteklæde til at belaste cottage cheese.

Du skal være sikker på kvaliteten af frisk mælk, som du vil fremstille ostemasse fra. Hvis du ikke er sikker, er det bedre at koge mælken

Som vi allerede har sagt, behøver valle ikke at hældes ud - det vil være nyttigt ikke kun ved tilberedning af mange retter, men også til kosmetiske formål. Men glem ikke at opbevare det i køleskabet i højst 10 dage.

Når du har lavet din hjemmelavede gedemælk cottage cheese, skal du prøve at forbruge den inden for 3 dage, ellers kan det gå dårligt. Men hvis gedemassen er frossen, aftager dens smag ikke.

Video om at lave gedemælk cottage cheese derhjemme

Gedemasse er et utroligt sundt produkt, der indeholder mange stoffer, der er nødvendige for kroppen. Nu ved du, at det ikke er svært at lave det selv derhjemme, og inkluder det helt sikkert i din families kost. Hvis du har erfaring med at fremstille sådan hytteost, så del den med os i kommentarerne. God appetit og held og lykke!