Drueemner Til Vinteren

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Salt bladene og læg bærene i en krukke: 5 lækre drueemner til vinteren

September er tidspunktet for høst og indkøb. Hvis æblestop og aubergine kaviar keder sig, så prøv at overraske din familie med uventede kulinariske opdagelser. Vores velsmagende tip til brug af vinstokke gaver hjælper dig med det.

Saltede vinstokke

Ideen om at høste ikke kun frugt, men også drueblade kan være en opdagelse for mange. Ud over dolma er en orientalsk række fyldt kål, salater, snacks, pater tilberedt af drueblade, oste, fisk og ris.

Det er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt, der indeholder en stor mængde sporstoffer, vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der ikke går tabt under tørring og varmebehandling.

Til saltning vaskes og tørres druebladene. Antallet af blade afhænger af beholderens volumen. Til halvliter krukker er 60 stykker nok til liter - dobbelt så meget. Vælg derefter en af følgende metoder, afhængigt af den forventede opbevaringstid for emnet.

1. Kort sigt. Bladene rulles til en rulle, anbringes i rene krukker og hældes med stejlt saltet kogende vand med en hastighed på 100 gram. salt pr. liter væske. Krukken lukkes med et plastlåg og sendes til opbevaring. Inden brug skal sådanne blade gennemblødes i vand for at fjerne overskydende salt.
2. Langsigtet. Bladene lagt i krukker hældes med kogende vand og opbevares i op til 10 minutter, så drænes vandet. Fremgangsmåden gentages. Først derefter tilsættes saltlage (en spiseskefuld salt pr. Liter vand) og rulles op. Dette produkt er klar til brug og kræver ikke gennemblødning.

Syltede druer

En usædvanlig forretter, hvis smag kan ændres og tilsæt krydderier, honning, blommer, baseret på dine egne præferencer.

Bær, der er egnede til krølning, skal være hele og ikke forkælet, have en fast hud. Det er bedre at bruge frøfrie sorter. Druerne vaskes og tørres, først derefter adskilles de omhyggeligt fra børsterne for ikke at blive beskadiget.

Efter 5 minutter hældes vandet i en gryde og 1 spsk. ske sukker, 0,5 spsk. spiseskefulde salt. Kog igen under omrøring, indtil de løse ingredienser er opløst. To spiseskefulde 9% eddike tilsættes krukken og hældes over med saltlage. Vride.

Jam med citron

I syltetøj passer druer godt sammen med pærer, ferskner, æbler og endda vandmelon. Citron giver en behagelig syrlighed og beriger skålens smag.

For at fremstille druesyltetøj med citron skal du bruge:

• et pund druer uden frø
• en citron;
• 600 gr. melis;
• vand 0,25 l.;
• fedter - 1 stk.;
• noget kanel.

Vi fjerner bærene fra børsterne, skyller og lader overskydende fugt dræne. Klem saften ud af halvdelen af citronen og skær den anden i kvart.

Til sirup: hæld sukker og vand i en beholder til syltetøj. Varm over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil sukkerkrystaller opløses. Når sirupen koger, skal du fjerne den fra varmen og tilsætte bær, citron, juice og krydderier, blandes forsigtigt og lad afkøle.

Sæt derefter marmeladen på komfuret igen, kog det, og lad det simre i 5 minutter, når du reducerer varmen. Opbevares i køleskab igen. Fremgangsmåden gentages 5 gange. Marmeladen er klar, når sirupen tykner, og bærene lyser op. Kan anbringes i banker.

Jam med ingefær og kanel

Til marmelade er modne frugter med eller uden frø egnede. Druerne vaskes, og skindene fjernes fra papirmassen. For 1 kg. hovedproduktet har brug for 1 glas vand og 1 kg. Sahara.

Bærene æltes, koges i vand, indtil de er blødgjort og gnides gennem en sigte. Tilsæt derefter sukker, en kanelstang, 2-3 fedeknopper og 1-2 tsk til syltetøjet. stødt ingefær.

Syltetøj koges indtil det er mørt. Produktets parathed kontrolleres af konsistens: Hvis en dråbe syltetøj, der er placeret på en kold plade, ikke spredes, kan syltetøjet hældes i krukker.

Druekompot med æbler

En simpel opskrift fra de tilgængelige, perfekt komplementære produkter. Æbler til kompot er velegnede til enhver sort. De er enten skåret eller sat hele.

Tag 1 spsk til en 3-liters krukke. vaskede druer og 1 æble, skåret i 4 kiler. Sirup koges af 3 liter vand og 1 spsk. Sahara. Kog og lad koge i yderligere 5 minutter. Derefter hældes de i krukker i portioner. Kompotter rulles sammen med låg og lades afkøle under et tæppe. Drikken vil være klar om 3 uger.