Hvilke Fejl Skal Man Undgå, Når Man Bager Grøntsager

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hver anden husmor laver 6 fejl ved bagning af grøntsager

Grøntsager tilberedt på en skånsom måde og med en minimal mængde olie er ikke kun sunde: de har en god aroma og lys smag, hvilket næsten er umuligt at opnå ved kogning og stewing. Det er dog vigtigt at kunne koge dem korrekt og ikke begå fejl for at bevare nyttige stoffer i dem.

En grøntsag skæres i forskellige stykker

Rodgrøntsager og kålrabi-kål skal først vaskes og tørres, men ikke skrælles. Den bedste mulighed er at bage på et rist, der er sat i midterpositionen. Til blomkål opdeles kålhovedet i flere dele, skylles, håndklædetørres og skæres i længderetningen.

Peberfrugter og tomater placeres oven på ovnen. Kog dem i op til 15 minutter, indtil huden revner. Løg skrælles og koges hele, men du kan også bruge ringe eller skiver. Aubergine bages i 1 cm ringe eller i halvdele.

Forskellige grøntsager af samme tykkelse

Når du bager forskellige grøntsager på samme tid, er det vigtigt at vide, hvilke af dem der skæres ud, så de i slutningen af madlavningen har tid til at bage, men ikke tørrer ud, mens de afslører en unik buket smag.

Skær store champignoner i halvdele, lad de små være hele. Skær de tætte tomater i 2-4 stykker.

Du skal tage tykvægget peber, så forbliver den lys, sød og blød. Skræl den af frøene og skær den i store stykker.

Hæld olie tilfældigt

Grøntsager med en porøs struktur såsom ægplanter og svampe kræver mere olie end rodfrugter. Den anbefalede mængde er 2 spsk.

Den bedste måde at forberede en vegetabilsk blanding til bagning på er at tilføje salt, olie (helst olivenolie), krydderier. Rør med dine hænder for at få en bedre fornemmelse, hvis alle stykkerne er jævnt belagt med olie.

Dæk tæt

Grøntsager indeholder meget væske, og formens høje kanter forhindrer det i at fordampe helt, så de ender med at være vandige.

Det tilrådes at bage dem i ovnen på et bageplade. Men du kan også lave mad i en kulinarisk pose eller folie, derefter fjerne toppen af filmen og bage dem åbne 10 minutter inden bagningens afslutning.

Læg stykkerne tæt på hinanden

Lad noget mellemrum være mellem grøntsagerne for at koge jævnt, ømt og crunchy, da de afgiver damp, når de bages og udvides.

Når de placeres tæt, trykker de på hinanden, udskiller overskydende væske og viser sig at være vandige. Når de er fri på et bageplade, bliver de mere stegt, får en smuk gylden farve.

Dårlig opvarmning af ovnen

Den anbefalede temperatur til bagning af grøntsager er mindst 200 grader. Ved en lavere tilberedningstemperatur tilberedes de ikke nok indeni.

Tomater bages i 15 minutter ved 180 grader. Resten af grøntsagerne undtagen kartofler - 30 minutter ved 200 grader eller 20 minutter ved 250 grader.

Husk at vende grøntsagerne mindst 2 gange ved bagning for at sikre, at de brune jævnt.