Hemmelighederne Ved At Lave Lækker Grød

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Subtiliteterne ved madlavning af ægte grød - ikke engang kokke kender dem

Madlavning af en virkelig lækker grød er ikke så let som det ser ud ved første øjekast. Faktisk er der i forberedelsen af denne skål mange finesser og nuancer, som selv erfarne kokke nogle gange ikke kender til.

Tips til madlavning af risgrød

Den første betingelse for en ideel risgrød er den rigtige korn. Det er bedst at bruge runde sorter, for eksempel Krasnodar.

Ris skal vaskes og flere gange. Det strømmende vand skal være helt klart. For at fremskynde tilberedningsprocessen skal de vaskede korn gennemblødes - lad dem bare stå i koldt vand i en halv time.

Mængden af væske til madlavning vil afhænge af den anvendte type ris, og hvilken slags grød du til sidst vil have: tyk eller tyndere. Som referencepunkt kan du tage vandniveauet på falanks af fingeren, der stiger over rislaget.

For at forhindre, at der opstår klumper i skålen, og kornene ikke klæber sammen, skal du tilføje lidt smør til gryden i begyndelsen af tilberedningen. Dette blødgør vandet og gør det færdige måltid endnu mere lækkert.

Grød brænder ikke, hvis du tilbereder den i to faser. Først koges risen, reducerer varmen og koger kornet, dækket. Når væsken er halvt fordampet, skal du slukke for gassen og lade grøden hæve sig på ovnen. Efter 10-15 minutter kan du prøve det.

Hvis du tilbereder rismælkegrød, er det bedre at starte madlavning af ris også i vand. Det er kun værd at tilføje mælk til korn, når den næsten er helt klar. Lad væsken koge, sluk derefter for varmen, og lad risen modne. Det er bedst at gøre alt dette natten før - en lækker morgenmad vil være klar om morgenen.

Tips til madlavning af boghvede grød

Det er trættende at sortere boghvede, som husmødrene gjorde før, men det er ikke overflødigt at inspicere kornene og slippe af med affald og uraffinerede korn.

Boghvede, som ris, skal vaskes. Fortrinsvis flere gange. Derefter tørres kornene og kalcineres i en gryde - på denne måde afslører kornene deres smag og aroma bedre.

Skålen tilberedes med en hastighed på 1: 2, dvs. at væsken skal være dobbelt så meget som selve kornet. Salt boghvede inden kogning, straks efter tilsætning af vand.

Endnu et punkt: denne grød "kan ikke lide", når den forstyrres under tilberedningsprocessen. Derfor anbefales det ikke at blande boghvede. Efter kogning af vandet skal du dække gryden med boghvede med et låg og fortsætte med madlavning på minimum varme i yderligere 10 minutter. Fjern derefter låget og kontroller fadet: Hvis du hører en let knitring fra bunden af gryden, så er grøden klar.

Efter afslutningen af madlavningen skal boghvede "hvile": pakk panden og lad den stå i ca. en halv time. Dette gør det muligt for kornet at afsløre sin smagsrigdom fuldt ud.

Hvis du vil have, at skålen viser sig at være smuldrende, skal du straks hælde kornene med kogende, let saltet vand.

Havremel madlavning hemmeligheder

Der er flere typer flager, du kan købe for at lave havregryn. Den mest nyttige og velsmagende grød opnås dog fra langkogte flager.

Normalt skylles flagerne ikke, selvom det ikke er overflødigt at gøre det - dette fjerner støvet fra dem. Havregryn koges med 1 kop flager til 3 kopper væske. Tilberedningstiden er ca. 15 minutter.

Mælk koges, en spiseskefuld honning eller sukker tilsættes, og efter at de er opløst, hældes havregryn. For at smagen af skålen bliver fyldigere og rigere, skal du helt sikkert tilføje salt, cirka en fjerdedel teskefuld.

Først koges havregryn i fem minutter ved høj varme, yderligere fem på medium og bringes derefter til fuld beredskab på et minimum. Når ilden er slukket, skal grøden tilføres i yderligere 15-20 minutter - lad den stå på komfuret eller tag den ud af brænderen og pakk den med en tyk klud.

Havregryn er et af de kornprodukter, der "elsker" olie. Sæt en lille klump smør i grøden, når den kommer. Creme hjælper med at blødgøre havregryn. De tilsættes flagerne i slutningen af kogningen og får lov til at koge.

Subtiliteterne ved madlavning af semulje

Gryn, så ikke elsket af mange i barndommen, er faktisk en meget velsmagende grød. Det vigtigste er at observere proportionerne, når du forbereder det. Til grød med medium tæthed har du brug for 6 spiseskefulde korn uden glide og 1 liter væske. Hvis du foretrækker en tyndere - tag mindre korn pr. Ske, tykkere - en ske mere.

Den anden vigtige regel er en passende gryde. For at koge semulje har du absolut brug for retter med tykke vægge og en bund. Risikoen for at brænde i det er meget mindre, semulje koges hurtigere og lettere.

For at forhindre dannelse af klumper skal kornene kombineres med mælk på forhånd, lades svulme op og derefter koges over svag varme under omrøring lejlighedsvis. Det er bydende nødvendigt at røre korrekt: langsomt nedefra og op. Hvis du rører hurtigt, øges tilberedningstiden, og hvis du slet ikke forstyrrer, vil grøden enten brænde eller de meget ubehagelige klumper vises i den.

Gryn fremstilles 10-15 minutter efter kogning. Det skal saltes, selvom der tilberedes en sød tallerken. Dette gøres i begyndelsen af madlavningen.