Sådan Spiser Du Baklava (baklava) Korrekt: Hemmelighederne Ved Orientalske Delikatesser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Baklava: hvordan man spiser tyrkisk sødme korrekt

Baklava er en af de mest populære orientalske slik. Mange har prøvet forskellige typer af det mere end én gang, men ikke alle ved, hvordan man spiser denne delikatesse korrekt.

Baklava er en populær orientalsk delikatesse

Baklava, ofte også kaldet baklava, er en orientalsk butterdejdelikatesse med en møtrikpåfyldning. Lagene af dej rulles meget tyndt ud: ifølge forskellige kilder skal de være fra 20 til 50. Derhjemme er dessert ofte lavet af færdiglavet filodej - usyret ekstruderet tynd dej, der ikke indeholder animalsk fedt og æg, men er lavet med tilsætning af olivenolie.

For at lave baklava hurtigt derhjemme skal du bruge filodejen, som du kan købe i nogle supermarkeder.

Til fyldningen bruger de normalt hakkede valnødder i sukker-honning sirup med krydderier - safran, kanel osv. Der er opskrifter på baklava med pistacienødder og andre nødder. Læg dejlagene i en stor bageplade, belæg med blødt smør, spred derefter påfyldningen og bag. Den færdige varme skål hældes med sirup afkølet til stuetemperatur og efterlades i seks eller flere timer for at gennembløde. Nogle opskrifter involverer at hælde sirup over kølet baklava eller placere fadet i køleskabet til gennemblødning.

Baklava er lavet med en møtrikfyldning og hældt med honning-sukker sirup

Hvor kommer baklava fra?

Det menes, at så langt tilbage i det 8. århundrede f. Kr. lavede assyrierne en sød, der lignede moderne baklava. Græske søfolk og købmænd, der ofte besøgte Mesopotamien, fortalte deres landsmænd om opskriften på en forbløffende delikatesse, der erstattede den grove tyrkiske dej med de tyndeste træklag. Men den første skriftlige omtale af det ifølge historikeren N. Janli blev fundet i kogebogen fra Topkany-paladset i den tyrkiske sultan Fatihs tid. Posten er dateret 1453.

Hvert orientalske folk, der fik en baklava-opskrift, supplerede det med noget af deres eget, for eksempel begyndte araberne at tilføje kardemomme til sirup

Sådan spiser du baklava ordentligt

Da baklava hældes over med sirup, der akkumuleres i bunden, anbefales det at spise den på hovedet. Traditionelt skylles baklava ned med vand. Men også nu serveres der te eller kaffe med det. Sukker tilsættes normalt ikke til drikkevarer.

På en af Evpatoria-caféerne, hvor gæsterne behandles med tyrkiske slik, blev jeg tilbudt urtesødet te med baklava. Som ejeren af denne virksomhed sagde, er det denne drink eller bare vand, der ofte skylles ned med slik i Tyrkiet.

Baklava skylles ned med vand, usødet te og undertiden kaffe

Den mest lækre orientalske delikatesse - baklava - accepteres ikke at skylles ned med søde drikkevarer. Det er bedst at bruge vand til dette. En dessert anbefales, når du vender den på hovedet.