Hvorfor Vafler Er Bløde Og Ikke Sprøde - Hvad Skal Man Gøre Ved Det?

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvorfor vafler er bløde og ikke sprøde: rette fejl

Gyldne sprøde vafler er en populær godbid for både børn og voksne. Dette er en helt selvstændig dessert, der kan suppleres med sød fløde eller andre fyld. Et rør med en påfyldning eller en iskegle - for mange er dette en af de mest levende barndomsminder. Lad os prøve at finde ud af hemmelighederne ved sprøde vafler og forberede dem til vores eget hjem.

Årsager til, at vafler er bløde og ikke knasende

Ofte bebrejder husmødre, der ikke bager sprøde vafler, vaffeljernet for dette. Nogle gange er årsagen til de bløde, "klæbrige" vafler faktisk en funktionsfejl i den elektriske assistent.

For at finde ud af det skal du bare se på en nybagt wafer. Hvis det er ujævnt brunet, fungerer ægte knas ikke. Der vil være områder med mørk farve - skøre og brændte, og der vil være bløde områder - lyse og ikke bagt. Denne effekt betyder, at vaffeljernet har en designfejl.

Desværre kan ujævn opvarmning af vaffeljernet kun registreres under drift.

Hvilke andre årsager kan der være for manglen på knas i vafler:

• utilstrækkelig opvarmning af vaffeljernet. I dette tilfælde opnås pandekager med en inexpressiv smag i stedet for tynde knasende vafler;
• for meget dej pr. portion. Hvis du hælder mere dej på den opvarmede vaffeljernplatform, viser det sig, at vaflen er panformet. Overskydende fugt vil ikke have tid til at fordampe, og bagværk knuses ikke;
• en lille mængde æg og smør. Det er disse ingredienser, der får vafledeg til at knase efter bagning;
• forkert opbevaring af vafler. Stak dem ikke oven på hinanden og læg dem ikke på en dyb plade. En trellis eller tørt træbræt fungerer bedst.

Hemmeligheder ved at lave sprøde vafler

For at nyde gyldne sprøde vafler skal du følge enkle regler, når du forbereder dem:

1. Regel en: jo tyndere jo bedre. For at tilberede en vaffel er der ikke behov for mere end en spiseskefuld dej. Og så hvis det sovjetiske vaffeljern bruges - rektangulært og stort. For en standardrunde kan du kun tage en teskefuld dej.
2. Regel to: tilstrækkelig opvarmning af vaffeljernets arbejdsplatforme. Når du har tilsluttet apparatet, skal du vente mindst 5 minutter, før vaflerne bages. Det er en god ide at kontrollere temperaturen med en lille mængde dej. Vaflen skal bages hurtigt på mindre end et minut, i hvilket tilfælde den bliver mega sprød.
3. Regel tre: Brug kun shortbread eller usyret wienerbrød. Glem gærmulighederne, hvis du vil have sprøde bagværk i stedet for pandekager eller bløde wienervafler.
4. Regel fire: Sørg for at tilføje fedt til dejen. Det kan være smør eller vegetabilsk olie, fedtet creme fraiche eller fløde. Uden sådanne elementer bliver vafler ikke sprøde.

Tynde, super sprøde vafler med en jævn rødme overalt på overfladen er ideelle

Bevist opskrift

Denne opskrift gør de sprødeste vafler, der kan rulles op og fyldes med fløde eller syltetøj.

Produkter til sprøde vafler:

• 200 g smør;
• 4 æg;
• 1 kop sukker
• 180-200 g mel
• 1/3 tsk salt;
• 2-3 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie til smøring af vaffeljernplatforme.

Opskrift:

1. Hold smørret ved stuetemperatur i en halv time, så det bliver blødt.

   

   At skære smørret i stykker gør det brugbart hurtigere.

2. Pisk blødt smør med sukker, indtil det er luftigt.

   

   En piskeris kan bruges i stedet for en mixer

3. Rør ægene ad gangen i blandingen af smør og sukker.

   

   Den gradvise tilsætning af æg sikrer en ensartet dej

4. Sigt melet med en sigte. Føj til luftmassen af sukker, smør og æg. Omrør grundigt, så der ikke er klumper tilbage.

   

   Sigtet mel gør dejen mere ensartet

5. Smør et opvarmet vaffeljern med vegetabilsk olie og bag vaflerne. Undgå at placere for meget dej mellem instrumentets arbejdsplatforme.

   

   Dejen behøver ikke at blive udjævnet, vaffeljernet bidrager til en jævn fordeling

6. Forudsat at vaffeljernet er opvarmet tilstrækkeligt, bages hver vaffel i 30 til 45 sekunder.

   

   Færdiglavede vafler kan efterlades flade eller rulles ind i rør

7. Hvis du skal fylde vaflerne med fløde eller marmelade, skal du rulle dem lige efter bagningen.

   

   Når vaflen er afkølet, er det umuligt at rulle den ind i et rør.

Vafler er min ældste barndomshukommelse. Min mor og jeg bagte dem til hver ferie. Nogle gange lavede de en kage, nogle gange knuste de bare, men oftere rullede de den ind i et rør med en blyant og fyldte den med sød fløde. Nu laver jeg og mine børn sprøde vafler ved hjælp af en gennemprøvet opskrift med smør og æg. Ofte tilføjer jeg en spiseskefuld vodka og noget kartoffel- eller majsstivelse til dejen for endnu mere knas.

Hjemmelavede sprøde vafler er en simpel, men overraskende lækker dessert. Det kræver ikke dyre eller svære at finde ingredienser, og opskriften i sig selv er enkel. Forkæl din familie med sprøde, sprøde vafler, der er så gode at lave mad med dine børn!