Ryazhenka Eller Kefir - Hvilket Er Mere Nyttigt, Og Hvordan De Adskiller Sig

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvordan adskiller sig gæret bagt mælk fra kefir: hvad er sundere?

Kefir og gæret bagt mælk er mejeriprodukter, der er elsket af mange. Imidlertid ved ikke alle, hvordan de adskiller sig fra hinanden, og hvilke egenskaber de har. Det er vigtigt at finde ud af disse nuancer, så fermenteret bagt mælk og kefir giver kroppen udelukkende fordel.

Hvordan gæret bagt mælk adskiller sig fra kefir

Ryazhenka adskiller sig fra kefir i følgende parametre:

• Råmateriale. Fermenteret bagt mælk er lavet af bagt mælk, kefir er lavet af almindelig (hel eller fedtfattig).

• Produktionsmåde:

  • Kefir. Alkohol- og mælkesyrefermentering udføres. Produktet produceres ved en temperatur på 18-23 ^o C. Den specifikke indikator bestemmes af den mikrobiologiske sammensætning og sæsonen.
  • Ryazhenka. I dette tilfælde anvendes kun mælkesyrefermentering. Streptococcus-bakterier og bulgarsk bacillus tilsættes til bagt mælk. Inden produktionen af gæret bagt mælk påbegyndes, opbevares mælken i flere timer ved en temperatur på 95 ^o C. Fermenteringsprocessen udføres ved 40-45 ^o C i 3-6 timer. Langvarig varmebehandling gør gæret bagt mælk til den reneste type gærede mejeriprodukter.
• Fedtindhold. Kefir har 0%, 1,5%, 2,5% og 3,5%. Til gæret bagt mælk - fra 2,5 til 6%.
• Kalorieindhold (pr. 100 ml). Kefir - 30-56 kcal, gæret bagt mælk - 54-100 kcal.
• Farve. For kefir er den hvid, for ryazhenka er den gul-beige, creme.
• Smag. Kefir er sur, nogle gange skarp. Ryazhenka er øm, sødlig.

Det er umuligt at sige utvetydigt, hvad der er bedre - gæret bagt mælk eller kefir. Hver drink har sin egen unikke smag og har også en anden effekt på kroppen. Derfor er det vigtigt at forstå produkternes egenskaber, som vil blive diskuteret nedenfor.

Video: ekspertudtalelse om gæret bagt mælk

I hvilke tilfælde er gæret bagt mælk mere nyttigt, og i hvad - kefir

Fermenteret bagt mælk og kefir har forskellige virkninger ikke kun på fordøjelsessystemet, men også på kroppen som helhed. Derfor er det vigtigt at forstå, hvilket produkt der skal vælges i denne eller den anden sag.

Til fordøjelseskanalen

Et af hovedkriterierne for valg af et fermenteret mejeriprodukt er tilstanden i mave-tarmkanalen. Kefir indeholder meget syre, som irriterer mavevæggen. I denne henseende er produktet kontraindiceret til mennesker, der lider af sår eller høj surhedsgrad. Men med træg fordøjelse vil kefir være nyttigt. Drikken stimulerer forsigtigt tarmens bevægelighed og hjælper med at lindre forstoppelse.

Fermenteret bagt mælk er velegnet selv for mennesker med høj surhedsgrad i maven

Ryazhenka er et mere neutralt produkt til fordøjelseskanalen. Det gærer ikke tarmene. Fermenteret bagt mælk kan bruges selv af mennesker med høj surhedsgrad i maven. Derudover hjælper drikken med at styrke immunforsvaret og gendanne tarmens mikroflora.

Slankende

Både gæret bagt mælk og kefir har en vigtig egenskab for vægttab - accelerationen af stofskiftet. Men hvis der ikke er øget surhedsgrad i maven, anbefales det at foretrække, når man taber sig til et hvidt gæret mælkeprodukt. Faktum er, at kalorieindholdet og fedtindholdet i kefir er lavere end for gæret bagt mælk. Derudover har drikken afførende og vanddrivende egenskaber.

I mangel af problemer med mavesyre, er det bedre at bruge kefir til vægttab.

Hvis du har et sår eller mavesyre, skal du ikke modløses. Fermenteret bagt mælk er også velegnet til vægttab, da den fremskynder metaboliske processer og mætter kroppen med nyttige stoffer. Derudover mættes den søde drik i lang tid. Takket være denne egenskab spiser du mindre, hvilket betyder at du taber dig hurtigere.

For nylig har min ven Olya mistet næsten 10 kg. Før det havde jeg ikke set hende i flere måneder, og da vi mødtes, kendte min glæde ingen grænser! Olya svarede på mine spørgsmål, at hun bare spiste rigtigt. Jeg var overbevist om, at der var en hemmelighed. Under samtalerne viste det sig, at veninden havde drukket gæret bagt mælk gennem hele vægttabet - en yndlingsdrink i hendes barndom. Ifølge Olya er det en fremragende erstatning for snacks. Det viser sig, at hun havde en fuld morgenmad, frokost og middag, og mellem måltiderne drak hun sin yndlingsgærede mælk. Vennen bemærkede også, at portionerne blev reduceret, fordi de ønskede at spise meget mindre efter en stor drink.

Video: ekspertudtalelse om kefir

Andre indikationer

Ud over den gavnlige virkning på fordøjelseskanalen og hjælper med vægttab, hjælper de beskrevne gærede mejeriprodukter i en række andre tilfælde. Så indikationer for brug af gæret bagt mælk er:

• forhøjet blodtryk,
• lever sygdom
• aterosklerose.

Indikationer for brug af kefir vil være som følger:

• nedsat syn
• diabetes,
• dysbiose.

Anmeldelser

Ryazhenka og kefir er nyttige gærede mælkeprodukter. Men før du indtager disse drikkevarer regelmæssigt, skal du kende tilstanden i din mave-tarmkanal. Derudover er det vigtigt at forstå formålet med at inkludere gæret bagt mælk eller kefir i menuen. Hvis den første drink er mere egnet til at berige kroppen med nyttige stoffer, er den anden mere egnet til at tabe sig.