Ægte Imeretian Khachapuri: En Opskrift Med Et Foto Trin For Trin, Hvordan Det Adskiller Sig Fra En Megrelian Skål

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Vi lægger et generøst bord: vi bager khachapuri i Imeretisk stil

Blandt alle sorter af khachapuri er den Imeretiske opskrift den mest almindelige. En varm, rødmodig tortilla fyldt med ost vil gøre et almindeligt hverdagsmåltid til en ferie. I Georgien kaldes denne skål kærligt imeruli.

Funktioner i den Imeretiske khachapuri-opskrift

Imeruli forveksles ofte med en anden georgisk regional skål - Megrelian khachapuri. Der er faktisk ligheder mellem dem. Men forskellene er som følger:

• imeruli koges udelukkende i en gryde og ikke i ovnen;
• kun gærfri dej med yoghurt eller vand anvendes
• al imeruli fyldning er inde i fladbrødet, og Megrelian khachapuri har også et ydre lag af ost.

Megrelian khachapuri spises usædvanligt varmt, men imeruli kan tages med på vejen og indtages koldt

Traditionel imeruli opskrift

For at forberede dejen skal du bruge et specielt produkt - yoghurt. I dette tilfælde vil kagen vise sig at være øm og let skællet.

Matsoni er et georgisk gæret mælkeprodukt

Produkter til en kage:

• 100 g yoghurt;
• 2 æg
• 220-250 g mel;
• 1/2 tsk salt;
• 100 g suluguni;
• smør.

Opskrift:

1. Bland yoghurt og æg. Tilsæt salt.

   

   Æggematsoni - grundlaget for den klassiske imeruli-opskrift

2. Sigt mel.

   

   Sigtning af mel gør dejen mere elastisk og luftig

3. Ælt en blød dej og lad den stå i 15 minutter.

   

   Det vigtigste er ikke at ælte dejen til khachapuri, ellers bliver kagen hård

4. Rist suluguni.

   

   Suluguni kræves uden udenlandske tilsætningsstoffer og farvestoffer

5. Tilsæt ægget. Røre rundt.

   

   Hvis ægget har en lys æggeblomme, viser fyldet sig at være mere appetitvækkende.

6. Ælt dejen med dine hænder i en kage. Læg fyldet ud.

   

   Spred fyldet med et indryk fra kagekanten ca. 1,5-2 cm

7. Nu skal du samle kagens kanter mod midten.

   

   Når du danner imeruli, skal du prøve ikke at rive den ømme dej

8. Klem kanterne.

   

   Forsegl fyldet tæt inde i khachapuri imeruli, så det ikke lækker ud under stegning

9. Vend dejkuglen til en flad kage, ælt khachapuri med dine hænder.

   

   Imeruli skal være dannet med ekstremt pæne bevægelser, ellers bryder fyldet gennem dejen, og skålen bliver forkælet

10. Steg khachapuri i en forvarmet stegepande uden olie i 7-8 minutter på hver side.

    

    Steg khachapuri imeruli over svag varme

11. Server den færdige skål varm, smurt med smør.

    

    Khachapuri imeruli - en hurtig og meget velsmagende skål med georgisk køkken

Video: khachapuri imeruli på kefir

Efter at have rejst til Georgien forbereder vi ofte georgiske retter. Gæsterne er altid overraskede over en sådan godbid og smager gerne nye opskrifter. Khachapuri i Imeretian-stil er vores yndlingsret. Det er perfekt til en forretter til et festligt bord og som en stor morgenmad.

Madlavning Imeretisk stil lukket khachapuri er slet ikke så vanskelig. Når du kender den nøjagtige opskrift og nogle tricks, kan du forkæle din familie med en georgisk skål eller overraske gæster med dine kulinariske færdigheder.