Hvordan Hvide Kyllingæg Adskiller Sig Fra Brune

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvordan hvide kyllingæg adskiller sig fra brune, og hvilke der er bedre at købe

Alle ønsker at spise de bedste og sundeste fødevarer. Men der er dannet mange varige myter omkring mad. I dag vil vi se på et af dem vedrørende brune og hvide æg.

Hvide og brune kyllingæg: hvad er forskellen

Den brune farve i æggeskallen er pigmentet protoporphyrin. Det syntetiseres af cellerne i livmoderslimhinden under dannelsen af skallen. Ægens farve afhænger af to faktorer - racen på æglæggende høne og dens diæt. I de fleste tilfælde er den første afgørende. Så i Leghorn kyllinger er æg normalt hvide, og i Wyandot er de brune. Men der kan være undtagelser - høns af samme race kan lægge forskellige æg, og dette er ikke en patologi.

Kyllinger af Wyandot-racen har tendens til at have brune æg.

Blå kyllingæg er almindelige i Latinamerika

Farvemætning afhænger af kosten. På hvide æg er dette næsten usynligt, men brune æg kommer i forskellige nuancer - fra blege beige til rige mørke. Dette sker, når visse aminosyrer mangler i kyllingens kost. Dette påvirker ikke næringsværdien af selve ægget, så du skal ikke vælge et produkt efter skallenes farve.

Brune æg adskiller sig i farvemætning

Hvilke æg er sundere

Mange mennesker tror (og overbeviser aktivt venner om dette), at brune æg er sundere. De er angiveligt et mere naturligt produkt og kan kun fås fra indenlandske æglæggende høner. Faktisk er dette ikke tilfældet. Brune skaller kan forekomme både i fjerkræ i husstanden og i masseproduktion. Hvide og brune æg adskiller sig heller ikke i næringsstofindhold. Kalorieindhold, mængden af protein og lecithin såvel som andre nyttige elementer afhænger ikke af skallenes farve. Disse æg adskiller sig heller ikke i smag - hvis du koger og skræller et brunt og hvidt æg, vil selv den mest erfarne gourmet ikke være i stand til at fortælle forskellen. Bare fordi hun ikke er der.

Hvide æg er ikke mindre sunde end brune æg, og disse produkter adskiller sig ikke i smag.