Sådan Fryses Jordbær Med Sukker Til Vinteren + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan fryses jordbær korrekt: dokumenterede hjemmemåder

Aromaen af modne jordbær fremkalder behagelige følelser, især når bløde snefnug falder til jorden uden for vinduet. Denne sommerbær er en yndlingsdelikatesse hos voksne og børn, og takket være fryseprocessen kan du forkæle dem med din familie når som helst på året. Lækre jordbær, malet med sukker, bliver en udsøgt fyldning til hjemmelavet bagning og beriger kroppen med mange nyttige elementer. Så hvordan fryser du det til vinteren? Er der regler for indkøb?

Indhold

• 1 Hvorfor frosne jordbær er så populære

  • 1.1 Hvor meget og under hvilke forhold opbevares frossent bær
  • 1.2 Sådan afrimes jordbær korrekt
  • 1.3 Generelle regler for frysning af bær
  • 1.4 Noget om jordbærvarianter

• 2 måder at fryse jordbær på

  • 2.1 Frysning af hele bær uden sukker
  • 2.2 Frysning af hele bær med pulveriseret sukker
  • 2.3 Frysning af jordbær med sukker
  • 2.4 Bær, revet med sukker
  • 2.5 Jordbærsyltetøj med honning til vinteren
  • 2.6 Sådan fryses eng- og skovbær med sukker

• 3 opskrifter ved hjælp af frosne jordbær

  • 3.1 Frosne jordbær med sukker og creme fraiche
  • 3.2 Frossen bær med flødeskum
• 4 Video: hvordan man fryser jordbær korrekt

Hvorfor frosne jordbær er så populære

Friske jordbær indeholder selvfølgelig flere vitaminer, men de forbliver nyttige, selv efter frysning.

1. Det er i dette produkt, at der er en stor mængde vitamin C. Forskere har bevist, at der er lige så meget af det i fem bær som i en appelsin.
2. Jordbær indeholder næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde kroppens normale funktion: folsyre, B-vitaminer, natrium, kalium, calcium og kostfibre.
3. Bærens naturlige sødme vil utvivlsomt appellere til børn, og dens unikke aroma kan øjeblikkeligt vække appetitten og redde dig fra depression.
4. Det er jordbær, der er et fremragende sukkerreducerende middel og hjælper med at frigøre kroppen fra toksiner og toksiner.

I mangel af allergier kan jordbær bruges som en værdifuld ingrediens til fremstilling af forskellige hjemmekosmetik. Men til dette har du brug for bær frosne uden brug af sukker. Derudover har produktet en række andre fordele:

• jordbær kan nydes uanset årstid;
• frosne bær indeholder mindre cadmium, bly og pesticider;
• bakterier, der er skadelige for menneskekroppen, kan ikke udvikle sig i dem
• der er kun lidt færre næringsstoffer i frosne bær end i friske, samtidig med at smagen og den uforlignelige aroma opretholdes;
• frosne jordbær er en fremragende tilføjelse til færdige korn, hytteost, milkshakes, is og yoghurt, og kompotter fra det er et ægte vitaminkammer;
• Dette produkt fremstiller fremragende mus, saucer og gelé, der kan blive en ægte dekoration af bordet såvel som fyld til kiks, muffins og gærtærter.

Frosne jordbær bevarer mange vitaminer

Hvor meget og under hvilke forhold opbevares frossent bær

Derhjemme bruges frysere hovedsageligt til opbevaring af frosne jordbær, hvilket gør det muligt at sikre den optimale temperatur på -18 ° C. Under sådanne forhold kan det opbevares i højst 8-9 måneder.

Undertiden kan mad, der opbevares i køleskabe til husholdninger, optøes for tidligt, f.eks. På grund af et ikke-planlagt strømafbrydelse. Smeltede bær kan ikke nedfryses og kan være sundhedsskadelige. Den bedste løsning i en sådan situation ville være at optø produktet helt, hvorefter jordbærene skal koges. Derefter kan de afkølede bær fryses igen.

Fryseren er et godt sted at opbevare jordbær.

Sådan afrimes jordbær korrekt

Før du spiser frosne bær, er det meget vigtigt at tage en ansvarlig holdning til afrimningsprocessen, som skal udføres korrekt.

1. Til afrimning af jordbær kan du bruge forseglede beholdere, der skal nedsænkes i koldt vand i 45 minutter.
2. En endnu bedre mulighed er at placere bærene i et almindeligt køleskab ved 4 ° C. I dette tilfælde kan afrimningsprocessen tage ca. 7 timer. Dette bevarer bærens oprindelige form og smag.

Generelle regler for frysning af bær

Der er flere typer jordbær, hver med individuelle fordele. Uanset hvilken du vælger at fryse, skal du dog overholde de generelle regler.

1. Hvis du høster dig selv, skal du prøve at plukke modne jordbær tidligt om morgenen, før dug dukker op eller lige før solnedgang. Det bemærkes, at afgrøden høstet på dette tidspunkt bevarer sine nyttige egenskaber og aroma bedre og også har en mere raffineret smag.

   

   Det anbefales at plukke jordbær tidligt om morgenen eller før solnedgang

2. Inden fryseprocessen påbegyndes, skal bærene sorteres omhyggeligt og fjerne ødelagte og deformerede prøver til side.

   

   Spolerede jordbær må ikke fryses

3. Hvis dine jordbær er fejlfrit friske, kan du springe vaskeproceduren over. Det er nok at blæse bærene let med en hårtørrer. Dette holder den naturlige beskyttelse aktiv i 3 timer efter høst. Det er en tynd film bestående af specielle stoffer, der effektivt beskytter bærene mod skadelige bakterier.
4. Hvis du har købt jordbær fra markedet, anbefales det at vaske dem grundigt ved at placere dem i et dørslag og nedsænke dem i vand. Dette holder de sarte bær intakte.

5. Jordbærene skal tørres for at forhindre, at overskydende vand fryser.

   

   Før frysning skal jordbær vaskes og tørres grundigt.

6. Når du pakker jordbær i plastposer, er det nødvendigt at fjerne så meget luft som muligt, hvilket kan forårsage frost. Hvis du lægger datoen på pakkerne, kan du spore emnets udløbsdato.
7. Når du lægger jordbær i fryseren, bør du undgå mulig nærhed til stærkt ildelugtende fødevarer, især fisk.
8. Hvis det af en eller anden grund er nødvendigt at afrime fryseren, hjælper et tæppe med at beskytte jordbærene mod kontakt med varm luft, hvor det er nok at pakke bærene i en kort periode.

Noget ved sorterne af jordbær

Der er tre typer jordbær:

• have (de største bær);

  

  Havejordbær adskiller sig fra markjordbær i større størrelse

• eng (felt);

  

  Markjordbær ligner meget jordbær, men deres bær er større.

• vilde jordbær).

  

  Skovjordbær adskilles let fra det grønne udløb

Engjordbær forveksles ofte med jordbær, som har mindre og mere duftende bær. Et særpræg ved jordbær er, at de er lettere at adskille fra den grønne kop. Det har også mange gavnlige egenskaber og en lang række vitaminer. Jordbær er kendetegnet ved deres udtalt søde smag, aromastringhed og densitet. Det er meget vanskeligt at rive dem af grenen, hvilket gør rengøringsprocessen noget vanskelig.

De første modne bær vises fra 15. juni. Når man samler markjordbær, skæres de direkte med kviste og buketter, da det er meget vanskeligt hurtigt at rive bæret fra stilken. Skovbærbær er kendetegnet ved øget skrøbelighed og blødhed. Af denne grund skal du håndtere dem så omhyggeligt som muligt, så bærene ikke smuldrer og ikke lader saften strømme.

Frysning af jordbær

Jordbær kan høstes på flere måder for at sikre gode resultater.

Frysning af hele bær uden sukker

1. Tag jordbær tilberedt i overensstemmelse med de generelle regler, spred dem i et tyndt lag på plastbrædder eller på store køkkenplader dækket med folie.
2. Når du spreder jordbær, skal du prøve at holde en lille afstand mellem bærene. Dette forhindrer dem i at klæbe sammen.
3. Send derefter brædderne eller tallerkenerne fyldt med bær til fryseren, lad der stå i ca. en dag. Hvis dit køleskab har en Super Freeze-funktion, anbefales det at bruge det. Derefter varer processen ikke mere end 3 timer.
4. Fjern bærene, læg dem i tørre plastposer, og send dem derefter tilbage til fryseren.

Frosne bær placeres i plastposer og opbevares i fryseren

Frysning af hele bær med pulveriseret sukker

Det er bemærket, at jordbær under fryseprocessen delvist kan miste deres oprindelige sødme. Det er af denne grund, at mange mennesker vælger at fryse det med pulveriseret sukker. Andele: For 1 kg jordbær skal du tage 200 g pulveriseret sukker.

1. Spred de tilberedte bær på de fly, du har, tidligere dækket med folie. På samme tid skal du observere afstanden mellem bærene.
2. Send flyene med jordbær til fryseren i 1-2 timer.

3. Fjern derefter bærene igen, fjern dem forsigtigt fra filmen og læg dem i mademballager, drys hvert lag med pulveriseret sukker.

   

   Jordbær frosne med pulveriseret sukker mister ikke deres sødme

4. Anbring frugtbeholderne i fryseren til opbevaring.

Frysning af jordbær med sukker

Der er en anden måde at fryse jordbær med sukker på. Når den bruges, giver bæren juice. Til denne opskrift på 1 kg jordbær skal du tage 300 g sukker.

1. Tag jordbær klar til frysning på forhånd, læg dem i en plastikskål, drys hvert lag med sukker.

   

   Hvert jordbærlag skal drysses med sukker uden at beskadige bærene

2. Placer skålen med bær på køleskabets nederste hylde i 2-3 timer.
3. Vent, indtil jordbærene giver juice.
4. Overfør bærene forsigtigt til plastikbeholdere i fødevarekvalitet, fyld dem så tæt som muligt og hæld masser af juice over indholdet.
5. Anbring jordbærene i fryseren.

Bær, revet med sukker

Til denne metode skal du bruge:

• blender;
• Jordbær;
• sukker - 300 g pr. 1 kg bær.

Driftsprocedure:

• purér de tilberedte jordbær med en blender;

  

  Det er mere praktisk at male jordbær med sukker ved hjælp af en blender

• tilsæt sukker, rør;

• Læg puréen i madbeholdere og læg den i fryseren.

  

  Jordbærpuré frossen i madbeholdere

I dette tilfælde kan sukker tilsættes både under tilberedningen af puréen og efter optøning.

Du kan også hælde bærene med færdiglavet sirup ved stuetemperatur og derefter sende beholderne til fryseren. For at forberede sirupen skal du tage:

• 1 liter vand
• 300 g sukker;
• 5 g citronsyre eller 1 spsk citronsaft.

Bland alle ingredienser og tag ild. Fjern fra varmen ved det første tegn på kogning.

Du kan også fryse jordbær i sukkersirup.

Jordbærsyltetøj med honning til vinteren

For at forberede et sådant emne til 1 kg bær skal du:

• 2 glas honning;
• 1 æble
• 1 spsk citronsaft

Driftsprocedure:

• hak de tilberedte jordbær i en blender indtil puré;
• riv det skrællede æble på et medium rivejern;
• Bland æblemasse med jordbærpuré, tilsæt honning og 1 spiseskefuld citronsaft;
• sæt blandingen i brand, kog den og kog i 15 minutter;
• Arranger færdiglavet jordbærsyltetøj i madbeholdere, afkøl og send til fryseren.

Sådan fryses eng- og skovbær med sukker

For at fryse jordbær, der adskiller sig i frugtens hårdhed, kan du bruge følgende opskrift.

1. Bland de tilberedte bær med sukker: til 3 kopper jordbær skal du bruge 4 kopper sukker.
2. Arranger bærene med sukker i halvliter krukker, fyld kun beholderne ¾.
3. Hæld sukker i den resterende ledige plads op til krukken.
4. Luk beholderne med låg behandlet med kogende vand.
5. Sæt krukkerne i køleskabet eller kælderen.
6. Efter 2 uger kan du igen tilføje sukker til krukken, da syltetøjet i løbet af denne tid vil lægge sig lidt.

Det er meget praktisk at fryse jordbær i plastik kopper

Opskrifter ved hjælp af frosne jordbær

Den frosne bær kan bruges i en lang række retter.

Frosne jordbær med sukker og creme fraiche

En af de enkleste muligheder er mosede jordbær med sukker og creme fraiche. Til tilberedningen kan du bruge hele frosne frugter eller kartoffelmos tilberedt tidligere.

1. Hvis du foretrækker at arbejde med hele bær, skal du først optø dem og blødgøre jordbærene ved hjælp af en blender eller andre tilgængelige midler.
2. Hvis jordbærene var frosne uden sukker, tilsættes 2 spiseskefulde sukker pr. 400 gram bær.
3. Tilsæt derefter 3 spiseskefulde creme fraiche og bland den resulterende puré. Din dessert er klar.

Jordbær med creme fraiche er en lækker og sund dessert

Frossen bær med flødeskum

Du kan også lave en original dessert med flødeskum fra frosne jordbær.

Til dette skal du bruge:

• jordbærpuré - 400 g;
• tung fløde - 400 ml;
• 2 æggeblommer
• flormelis efter smag.

Når alle produkter er klargjort, kan du begynde at forberede et sødt mesterværk.

1. Tilsæt æggeblommer til optøet jordbærpuré.
2. Sæt den resulterende blanding i ild, og bring den med indtil den er fortykket under konstant omrøring.
3. Pisk fløden, indtil den er stiv, og tilsæt den kølede jordbærblanding.
4. Juster dessertens smag ved at tilsætte pulveriseret sukker.
5. Arranger behandlingen i vaser og send den til fryseren, indtil den størkner.
6. Server dessert til bordet.

Jordbær med flødeskum vil blive meget værdsat af børn og voksne

Video: hvordan man fryser jordbær korrekt

Ved hjælp af enkle retningslinjer kan du let fryse jordbær til vinteren. Det vigtigste er at overholde de grundlæggende regler, for takket være dem bliver det muligt at gemme så mange nyttige vitaminer som muligt i disse bær. Sådanne præparater giver dig mulighed for at føle smagen og aromaen af sommeren selv midt i en kold vinter samt diversificere din hjemmemenu.