Sådan Fryses Tomater Til Vinteren Friske Og Er Det Muligt At Gøre Det + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Frysning af friske tomater til vinteren: enkle regler

Vi er vant til at konservere tomater, og vi forbereder dem syltede i form af lecho, salater, saucer og juice. Samtidig bruger vi meget tid på sterilisering og sømning af dåser. Derudover ændrer udsættelse for høje temperaturer smagen af tomater. Og hvordan du vil føle smagen af frisk tomat om vinteren … Derfor vil vi i dag fortælle dig, hvordan du fryser tomater til fremtidig brug.

Forberedelse

Kan tomater fryses? Selvfølgelig ja! Nogle vil måske hævde, at dybfrysning forstyrrer grøntsagens struktur, gør den for blød efter afrimning og fratager den sin grundlæggende smag. Faktisk er denne frygt overdrevet. Tomaten mister næsten ikke sine nyttige og behagelige egenskaber.

Hvad skal du fryse? Bare enhver mængde tomater og i nogle tilfælde valgfri krydderier. Frugten skal være moden, men fast. Naturligvis bør skader ikke tillades, især rådne sider. Sørg for at vaske tomaterne under koldt rindende vand.

Til frysning skal du vælge modne tomater af en lille størrelse med tæt papirmasse

Forbered en egnet beholder til opbevaring. Disse kan være forseglede poser eller specielle plastbeholdere, der kan modstå lave temperaturer.

Frysemuligheder

Der er flere nemme måder at holde tomater friske til vinteren ved at fryse dem.

Hele tomater med skind

Vælg stærke, kødfulde, små tomater. Den bedste sort til dette er tykhudet creme eller andre, der ligner dem. Disse tomater har små frøkamre med få frø. Små cherrytomater er også ideelle til denne form for frysning.

Skyl tomaterne, og læg dem i et enkelt lag på en passende bakke. Indstil fryseren til den maksimale fryseindstilling, og læg en bakke med tomater i den.

Når tomatene er helt frosne, skal du tage dem ud og lægge dem i en praktisk beholder.

Hele frosne tomater i deres skind

Disse tomater holder godt hele vinteren. De kan bruges til forberedelse af første, andet kursus og salater. Fjern tomaterne fra fryseren og lad dem stå i 10-15 minutter ved stuetemperatur. Huden kommer let af, og du skærer grøntsagen, som du vil have den.

Tomatskiver uden skræl

Tomater med lette fejl er velegnede til denne mulighed: let krøllet, brudt på siderne eller let rådnet. Men generelt skal frugterne være tætte, tykhudede. Skær de beskadigede områder af med en skarp kniv og fjern forsigtigt huden. Kødet skal ikke krybe fra hinanden, når du skærer tomaterne i skiver eller skiver.

Skær tilberedte tomater i skiver

Arranger de hakkede frugter i lag på et skærebræt eller i en bakke, gendan med folie. Hvert lag skal være tyndt i en række lobules. Anbring i fryseren ved maksimal frysning.

Efter 48 timer kan du tage tomatene ud, overføre dem til mere egnede beholdere og folde tilbage.

Efter afrimning kan sådanne tomater bruges i supper, omeletter, pizza, røræg, men ikke til salater.

Frysning i "tabletter"

Og denne metode er perfekt, hvis du har mange “substandard” tomater (knuste, krøllede, for store til konserves og frysning af hele, bløde sorter), og du slet ikke vil bekymre dig om dem.

Vask tomaterne, skræl de beskadigede områder og skær dem i stykker. Gå gennem en kødkværn eller hugg i en blender. Hvorvidt frugten skal skrælles eller ej, afhænger af dit ønske - der er ingen grundlæggende forskel.

Mal tomater i en kødkværn eller blender

Opdel den resulterende masse i små beholdere. Til dette skal du bruge muffinkopper, cocktailis eller isdåser. Du kan bruge børns plast "tærter" til påskekager og endda afskære bunden af plastflasker.

Anbring tomatformene på en bakke, og læg dem i fryseren, indstillet til hurtig dybfrysning.

Del tomatmassen i dåser og frys

Når tomattabletterne er helt frosne, skal du fjerne dem fra formene og lægge dem i plastposer eller specielle beholdere. Massen adskilles let fra formens vægge, hvis du dypper bunden af den i varmt vand i et par sekunder. Silikoneformen er let nok til at vise sig.

For denne mulighed behøver du ikke være begrænset til tomater alene. På malingsstadiet tilsættes paprika, krydderurter (dild, persille, basilikum, koriander), peberfrugt og andre krydderier efter din smag. Bland alt grundigt. Ingen grund til at salt!

Brug urter og krydderier til at forberede tomat "tabletter"

Du kan bruge disse tomat "piller" i supper eller hovedretter, hvor opskriften indeholder friske tomater og urter. Forskellen mærkes slet ikke.

Anmeldelser af værtinder: hvem turde fryse tomater og hvad der skete

Video: muligheder for frysning af friske tomater til vinteren

Friskfrosne tomater bevarer 90% af de vitaminer, de indeholder. Om vinteren er dette meget vigtigt for immunitet. Du vil give din familie ikke kun velsmagende, men også en nyttig bonus. Del med os dine opskrifter til frysning af friske tomater. God appetit og komfort til dit hjem!