Sådan Vælger Du Den Rigtige Honning I En Butik Eller På Markedet: Tegn På Et Kvalitetsprodukt

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

God skat fra de rigtige bier: vælg en god fornøjelse

Alle ved, at honning er et utroligt velsmagende og sundt produkt. Måske kan ikke alle lide sin sødme, men honning skal være i ethvert hjem: det erstatter perfekt sukker, helbreder mange sygdomme og bruges til bagning og desserter. Sommermånederne er tiden for honningproduktion, og denne delikatesse fylder tællere på markeder og butikker. Og med det går ubrugelige og endda skadelige forfalskninger hånd i hånd. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du køber et naturprodukt af høj kvalitet og ikke bliver offer for bedrag.

Marked eller butik: hvor er produktets kvalitet garanteret?

Det er slet ikke svært at købe honning. Det sælges på markedet, på specielle honningmesser, i supermarkeder og endda onlinebutikker. Men du kan kun bestemme produktets kvalitet korrekt, hvis du kontrollerer honningen lige ved disken. Ikke alle butikker (især på Internettet) kan give dig denne mulighed. Honningen er pakket, emballagen er hermetisk forseglet, og ikke enhver sælger vil (eller kan) åbne den kun for dig som en prøve.

1. Du kan købe honning i butikken, men vælg en, der er hentet i dit område. Dette kan indikere, at det for nylig blev indsamlet. Hvis der importeres honning i nærheden til en lav pris, er det en grund til at tænke på dårlig kvalitet.
2. Du kan få rigtig god honning på de sæsonbetonede honningmesser. Disse begivenheder har ofte specialiserede mobile laboratorier, hvor du kan kontrollere produktets kvalitet. Oplysninger om disse messer formidles altid gennem medierne.
3. Bed honning sælgeren om sit visitkort, og angiv, hvornår han handler på dette sted. Hvis du senere tvivler på produktets kvalitet, kan du returnere det.
4. Bedst af alt, hvis du køber honning det samme sted, hvor du køber resten af maden. Enhver sælger ved, at en afslappet køber sandsynligvis ikke spilder tid på at returnere en vare, og en almindelig kunde med en god mening om sælgeren er guld værd!

Køb honning høstet i dit område på et bestemt tidspunkt og fra pålidelige biavlere

Dette er de enkleste tip, der hjælper dig med at navigere i valget af honning. Og nu vil vi fortælle dig mere detaljeret, ved hvilke kriterier du skal vælge et kvalitetsprodukt og identificere en falsk med improviserede midler.

Sådan kontrolleres honning for kvalitet

Der er flere tegn, hvormed du først kan kontrollere kvaliteten af honning "med øjet". Dette er ikke 100% metoder, men de hjælper dig med at beskytte dig mod forfalskning.

Højkvalitets honning hældes i et dias med folder, der langsomt spredes

1. Honning kan kun være flydende i en måned efter høst. Denne periode varer fra slutningen af juli til slutningen af september (varierer undertiden afhængigt af typen honning). I slutningen af oktober tykner og krystalliserer al honning bortset fra lyng og akacie, som har en lidt anden sammensætning. Hvis du om vinteren får tilbudt flydende honning på markedet eller i butikken, smeltes den eller fortyndes med glucosesirup.
2. For at kontrollere, hvor naturlig flydende honning er, skal du lægge den i en ske og lade den løbe af. Højkvalitets honning strømmer langsomt ned i en tråd og danner et dias, der gradvist spredes. Drej skeen og ægte honning foldes sammen. Hvis det hælder hurtigt eller spreder med stænk - et sikkert tegn på en falsk.
3. Hvis der optræder skum med gasbobler på overfladen af honningen, betyder det, at gæringsprocesserne er begyndt. De er forårsaget af vandindholdet i produktet over 20%. Honning fermenterer også efter opvarmning af dårlig kvalitet ved for høje temperaturer, hvilket ødelægger stoffets struktur. Naturlig, frisk honning fermenterer ikke på grund af dets bakteriedræbende egenskaber.
4. Bed sælgeren om at snuse og smage på honningen. Det skal have en duftende aroma og karakteristisk smag, der er karakteristisk for de planter, hvorfra den blev opsamlet. Fraværet af disse egenskaber indikerer, at honningen blev produceret kunstigt. Karamelsmagen angiver eksponering ved høj temperatur.
5. Kvaliteten af honning er vanskelig at bestemme ud fra dens farve. Produktet er hvidt - ikke nødvendigvis sukker. Mørkebrun - ikke nødvendigvis tilsat melasse eller sukkersirup. Melilot, akacie og æghurt er af en lys skygge, mens honningdug, kirsebær og boghvedehonning er mørkebrun. Resten af sorterne varierer i farve fra lysegul til mørk rav.

Sådan bestemmes kvaliteten derhjemme

Umodenhed af honning kan skade dens kvaliteter og reducere holdbarheden betydeligt. Hvis honningen blev pumpet ud tidligere, end den skulle være, er de nødvendige biologiske processer endnu ikke afsluttet i den. Der vil ikke være nogen fordel ved et sådant produkt, bortset fra måske at sødte te i stedet for sukker. Og det øgede fugtindhold vil tilføje skade og forårsage gæring.

Ujævn krystallisering vil indikere, at du har købt umoden honning. Den nederste del er allerede sukker, den øverste del er sirupagtig. Nogle gange observeres delaminering efter farve: mellem den nedre og den øvre del er der et mørkt lag. Hvis der på samme tid ikke er tegn på gæring, er det nødvendigt at spise sådan honning hurtigst muligt: den opbevares ikke i lang tid.

Nogle skruppelløse sælgere tilføjer urenheder til honning. Dette hjælper med at forbedre produktets udseende og reducere omkostningerne. For eksempel tilsættes sand for at øge vægten, og gelatine tilsættes for at blive tykkere. For at fremskynde krystalliseringen af falsk honning hældes stivelse, kridt eller mel i den.

1. For at bestemme mekaniske urenheder placeres lidt honning i et gennemsigtigt glas, tilsættes destilleret vand og omrøres. Uopløselige urenheder vil bundfældes eller flyde.
2. Tilsæt et par dråber jod til honning- og vandopløsningen. Hvis stivelse er til stede, bliver opløsningen blå.
3. Du har brug for en 50% tanninopløsning for at afgøre, om gelatine er til stede. Det er ikke meget let at finde det, men det er muligt. Bland honning og tanninopløsning 1: 2. Gelatinen falder ud i hvide flager. Den sædvanlige uklarhed af løsningen indikerer god produktkvalitet.

Der er mange sorter af honning, og hver har sin egen farve, konsistens og sukker tid

Men på denne måde kan du kontrollere honningen uden at forlade disken. Tag et blankt stykke papir med dig. Spred lidt honning på den og tænd den nedenfra med en tændstik eller lighter. Hvis honningen forfalskes, begynder papiret at brænde, og produktet vil boble og forkulles, fordi sukker brænder perfekt. Ellers slukkes ilden, så snart den kommer til honningen på grund af produktets høje tæthed.

Video om, hvordan du vælger den rigtige kvalitetsskat

Sørg for at tage vores råd om bord, så beskytter du dig mod forfalskning og bedrag. Del dine metoder til bestemmelse af honning af god kvalitet i kommentarerne. Husk, at dette produkt ikke kun skal give glæde, men også sundhed. Held og lykke!