Ægte Baursaks: En Trin-for-trin Opskrift På Kasakhiske Og Tatariske Retter, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Overraskende familien: forberede ægte baursaks

Baursaki er en traditionel skål fra de tyrkiske folk, som er en dej stegt i olie. Air baursaks serveres med første retter og med te og som et uafhængigt måltid. Prøv at tilberede dem efter den klassiske opskrift og overraske dit hjem med en usædvanlig skål.

Kasakhiske baursaks: en trin for trin opskrift

I Kasakhstan bruges denne melret som et alternativ til brød og tilberedes hovedsageligt af usyrede eller gærdej uden æg.

Ingen kasakhisk fest er komplet uden en sådan skål som baursaks

Produkter:

• 250 ml mælk
• 200 ml kefir;
• 700 g mel;
• 1 spsk. l. Tørgær;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie til dej og 300 ml til stegning.

Opskrift:

1. Bland salt med mel og sigt.

   

   Godt sigtet mel gør dejen luftig

2. Varm mælk til 38–40 ° C.

   

   Det er vigtigt ikke at overophede mælk

3. Tilsæt tør gær, sukker og mel (2 spsk. L.). Omrør og lad stå i 10 minutter.

   

   Svampedej gør det muligt for melprodukter at have en superdelik tekstur

4. Tilsæt olie.

   

   Vegetabilsk olie gør gærdej plastik

5. Opvarm kefir til 38-40 ° C.

   

   Brug ikke kold kefir til dejen, på grund af dette bliver melprodukter hårde

6. Hæld det i mælke-gær-blandingen og bland. Tilsæt halvdelen af melet og læg det på et varmt sted i en halv time.

   

   Dejberedskab er kendetegnet ved udseendet af bobler på overfladen

7. Tilsæt derefter resten af melet, bland det og lad det hæve i yderligere 1 time.

   

   Den færdige gærdej øges kraftigt i volumen

8. Rul dejen ud.

   

   Rul dejen ud for ikke tynd

9. Skåret i diamanter.

   

   Dejenes diamantform giver dejen mulighed for at hæve godt, når den steges

10. Varm olien og steg baursaks på begge sider.

    

    Baursaks brænder let, så se dem omhyggeligt

11. Klar kasakhiske baursaks har en luftig krumme og gyldenbrun skorpe.

    

    Færdige kazakiske baursaks er lækre både varme og varme

Video: baursaki om yoghurt

Tatariske baursaks med glasur

Denne opskrift vil især appellere til dem med en sød tand. Baursaks hældes med sukkerglasur og serveres med te i varmen.

Produkter:

• 4 æg;
• 2.5 Art. mel;
• 1/2 tsk salt;
• 1/4 tsk vanillin;
• 1 pakke bagepulver;
• 2 spsk. olier;
• 200 g sukker;
• 100 ml vand
• 1/3 tsk citroner.

Opskrift:

1. Pisk æggene.

   

   Den hurtigste måde at slå æg på er med en mixer

2. Sigt mel.

   

   Sigtning er nødvendig for at fjerne klumper i melet og give dejen blødhed

3. Føj det til æggene. Tilsæt salt, vanillin og bagepulver. Ælt dejen.

   

   Den piskede ægdej ælter meget hurtigt

4. Læg den i en plastikpose og lad den stå i en halv time.

   

   Korrektur i en polyethylenpose er nødvendig for at give dejen plasticitet

5. Rul dejen ud og skær runde juice ud.

   

   Tatariske baursaks er normalt runde.

6. Steg dem i olie.

   

   Baursaks øges i kogende olie

7. Kog glasuren med sukker, citron og vand.

   

   Kog vand med sukker og citron, indtil der opnås en homogen hvid masse.

8. Hæld glasuren over og server.

   

   Glaserede tatariske baursaks er perfekte til te-drik

Baursaki er en usædvanlig skål, men meget velsmagende. Det er let og hurtigt at lave mad, hvilket er et ubestrideligt plus i et dynamisk moderne liv. Jeg laver baursaki i stedet for brød til første retter eller steger med sovs. Og jeg hælder slik med glasur og serverer dem til te.

Baursaks med en sprød skorpe er perfekte til servering på et festligt bord. Det er vigtigt, at kun ingredienser til overkommelige priser er nødvendige for at tilberede dem.