Sådan Afrimes Kød Derhjemme Hurtigt Og Korrekt I En Mikrobølgeovn, Varmt Vand, Ovn Og Andre Metoder + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan optøes kød derhjemme: fordele og ulemper ved forskellige måder

Kødretter er en uerstattelig kilde til protein for den menneskelige krop. Få mennesker kan købe et nyt stykke oksekød, kalvekød, svinekød, kylling eller kalkun fra en pålidelig leverandør. For at spare penge vælger kunderne frossent kød. Hvordan afrimes det ordentligt for at bevare dets gavnlige egenskaber og smag? Hvad er den sikreste måde? Hvad er fordele og ulemper ved de andre muligheder?

Indhold

• 1 Optøning af kød derhjemme

  • 1.1 Sådan afrimes kød korrekt
  • 1.2 Hvor meget optøet kød opbevares i køleskabet
  • 1.3 Kan jeg fryse kød igen
  • 1.4 Langsom afrimning - video
• 2 Hurtig afrimning i mikrobølgeovnen

• 3 Optøning i koldt og varmt vand

  • 3.1 Koldt vand
  • 3.2 Hvorfor anbefales ikke afrimning i højtemperaturvand?
• 4 Optøning i luft

• 5 Optøning i en langsom komfur, ovn, i et vandbad.

  • 5.1 Multikoger og ovn
  • 5.2 Multicooker: Damptilstand
  • 5.3 Sådan afrimes kød korrekt: tip fra Elena Malysheva - video

Optøning af kød derhjemme

Det er vigtigt korrekt afrimning af kødet for at opretholde smagen og næringsværdien.

Uanset kødtype er den bedste måde at optø op ved at opbevare maden i køleskabet på den nederste hylde, hvor temperaturen ikke overstiger 1–4 ° C. Jo mindre stykker kødproduktet er, desto hurtigere vil de optøes. For eksempel er et stykke, der vejer 2 kg, optøet i en dag, og hakket kød er nok i 12 timer.

Sådan afrimes kød korrekt

Korrekt afrimning af kød - i køleskabets nederste hylde

Som allerede nævnt skal det optøes langsomt ved en temperatur på 1-4 ° C, så kødet ikke mister sin anvendelighed. Et sådant temperaturregime er nødvendigt for at forhindre udvikling af forrådnende processer på kødets overflade, da skadelige bakterier ved højere temperaturer begynder deres aktivitet.

For at optø et kødprodukt skal du placere det i køleskabet på den nederste hylde uden at fjerne emballagen. Denne metode er lang, men korrekt. Hvis du ikke bare vil spise noget kødfuldt, men for at få den maksimale fordel og glæde ved mad, skal du på forhånd tænke på optøning af kødet. Når du planlægger menuen for dagen, skal du huske: afrimningstiden for et stykke kød på 2 kg er 24 timer! Før kogning skal kødet tages ud af køleskabet for at varme det op og ind. Dette er nødvendigt, så produktet er godt stegt (kogt, bagt, stuvet) og ikke forbliver råt inde, men med stegte skorper.

Hvor meget optøet kød opbevares i køleskabet

Optøet kød i køleskabet opbevares i tre til fem dage. Hvis hakket kød blev optøet, kan det opbevares rå i op til to dage. Disse tider henviser til kød, der er optøet i køleskabet på den nederste hylde. For andre metoder skal kødet koges med det samme.

Optøet kød i køleskabet kan opbevares i op til 5 dage

Kan jeg fryse kød igen

Genindfrysning af kød er uønsket.

Efter den første frysning forbliver halvdelen af proteinmassen, og efter den anden frysning er mængden af protein i kødet ubetydelig. Et stykke kød, frosset to gange, bærer praktisk talt ingen nyttige egenskaber og bliver til et ubrugeligt sæt fibre.

Langsom afrimning - video

Hurtig afrimning i mikrobølgeovnen

Optøning af kød i mikrobølgeovnen er den hurtigste måde

Optøning i mikrobølgeovnen er ikke den rigtige metode. Dette er en ekspressmetode: på 10-30 minutter er produktet klar til yderligere behandling. Den er velegnet til optøning af små stykker, f.eks. Kebab. Men det er også mere skadeligt end langsom afrimning.

Procedure:

1. Anbring det frosne kød i mikrobølgeovnen.
2. Vælg "Afrimning" -tilstand, eller indstil minimumseffekt.
3. Nogle mikrobølgeovne kræver, at produktets vægt skal specificeres. Denne ovn vælger selv afrimningstiden.
4. Tænd for ovnen og overvåg processen, og drej stykket hvert 3. minut.

I ovnen opvarmes stykket ujævnt, derfor ved midten af afrimningen forbliver midten ofte fugtig, og det ydre lag opvarmes kraftigt. Derfor tilrådes det at stoppe og vende kødet et stykke tid. Skær om muligt stykket i små stykker. Sådanne stykker opvarmes jævnt i mikrobølgeovnen.

Optøning i koldt og varmt vand

Det anbefales at optø kød i vand i en emballage eller i en tæt lukket pose. Dette minimerer tabet af kødjuice.

Koldt vand

Frosset kød kan optøes i koldt vand

Afrimning i koldt (is) vand betragtes også som korrekt.

Procedure:

1. Anbring det pakkede kød i koldt vand.
2. Skift vand hver halve time. Dette er nødvendigt, fordi vandet gradvist bliver isigt og processen sænkes.

Med denne metode mister kødet flere nyttige egenskaber sammen med kødjuicen end ved optøning i køleskabet. Det er bedre at bruge det til store stykker: de bevarer mere værdi.

Hvorfor anbefales ikke afrimning i højtemperaturvand?

Det er uønsket at optø kød i varmt vand. Dette er en meget hurtig afrimningsproces, hvor næringsstoffer vaskes ud af stykket sammen med de smeltede vandpartikler. Stykket vil kun ligne kød, men du kan glemme fordelene og smagen.

Optøning i luften

Optøning af kød ved stuetemperatur

Optøning af kød i luften er farligt. Ved stuetemperatur skabes betingelser for udvikling af putrefaktive processer. Hvis afrimning finder sted i frisk luft om sommeren, tilføjes risikoen for infektion fra insekter. Hvis du beslutter at optø kød ved stuetemperatur, skal du lade det være i en pose eller fabriksemballage.

Optøning i en langsom komfur, ovn, vandbad

Optøning af kød i en langsom komfur, ovn eller i et vandbad kan du selvfølgelig prøve. Men denne metode vil ikke være korrekt. Denne mulighed er velegnet til ufuldstændig afrimning - indtil kanterne på stykket blødgør, når du kan skære det i små stykker.

Multikoger og ovn

Procedure:

1. Anbring kødet i pakken i ovnen eller langsomt komfur.
2. Indstil temperaturtilstanden til 30 ° C.
3. Opbevares, indtil kanterne er blødgjort.
4. Skær kødet i små stykker, og fortsæt afrimningen.
5. Kontroller kanterne for overophedning hvert 3. minut. Vend stykket om nødvendigt.

Denne metode er ikke egnet til optøning af et stort stykke.

Multicooker: "Steam" -tilstand

I en multikoger optøes kødet ved at indstille "damp" -tilstanden

Procedure:

1. Hæld en tredjedel af vandmængden i multikogerskålen.
2. Anbring det frosne kød i pakken på den specielle indsats.
3. Tænd for damptilstand. Luk ikke låget.
4. Vend et stykke kød.

Det fungerer ikke hurtigt at optø kød i en langsom komfur, ovn og i et vandbad, da det koger. Det er lettere at bruge koldt vand til dette.

Det er bedre at tilberede kød i en langsom komfur, ovn og i et vandbad og ikke optø det.

Sådan afrimes kød korrekt: tip fra Elena Malysheva - video

Det mest nyttige kød er kølet. Men desværre er det ikke altid tilgængeligt, og ikke alle har penge nok til det. Når du køber frossent kød, skal du planlægge, hvordan det skal tilberedes. Det er bedre at tage sig tid til korrekt afrimning og nyde købet af sundt kød end i en fart med at forkæle et dyrt nærende produkt.