Sådan Afrimes En Kylling Hurtigt Og Gør Det Hjemme, Også Uden Mikrobølgeovn + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan afrimes kylling hurtigt og korrekt

Siden oldtiden har kylling indtaget et hæderligt sted på vores bord. Supper, gulasch tilberedes af det og bages hele i ovnen. Storslåede tærter og kurniki tiltrækker alle, der er i nærheden med deres aroma. Desværre har ikke alle mennesker mulighed for at opdrætte kyllinger derhjemme - de fleste bor i højhuse og storbyområder. Derfor købes fjerkrækød i supermarkeder og butikker. Frosne kyllingekroppe fyldte tællerne. Hvordan afrimes kyllingekød efter køb eller indfrysning?

Indhold

• 1 Hvad bestemmer de rigtige måder at optø kylling på

  • 1.1 Hvor hurtigt afkroppen afrimes: dele eller hele
  • 1.2 Hvilket fjerkræ skal afrimes hurtigere - kogt eller rå
  • 1.3 Typer af frysning af kyllingekød

• 2 Sådan afrimes kylling hurtigt

  • 2.1 Optøning af fjerkræ i koldt vand
  • 2.2 Afrimning med en multikooker
  • 2.3 Sådan afrimes kylling i mikrobølgeovnen
  • 2.4 Sådan afrimes kylling i ovnen
  • 2.5 Afrimning i en dobbeltkedel
  • 2.6 Kan jeg optø kylling i airfryer
  • 2.7 Optøning i varmt vand
  • 2.8 Kombineret metode

• 3 Sådan afrimes kylling korrekt

  • 3.1 Kyllingekroppe tø i køleskabet
  • 3.2 Sådan afrimes fjerkræ ved stuetemperatur
• 4 Hvilken kylling der ikke skal optøes
• 5 Fejl ved afrimning af fjerkræ
• 6 Hvor meget optøet kylling er opbevaret
• 7 Video: de rigtige måder at optø op på

Hvad de rigtige måder at optø kylling på, afhænger af

Erfarne husmødre kender mange måder til hurtigt at tø fjerkræ op. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper. Inden vi vælger den mest acceptable mulighed, vil vi dog prøve at forstå nogle af nuancerne i denne sag.

Hvor hurtigt afrimningen afrimes: i dele eller i sin helhed

Mørt kyllingekød er virkelig uundværligt ved tilberedningen af frokoster og middage. Kylling er et næsten universelt fund for en kok. Men der er en ikke særlig behagelig nyhed: kyllingekød optøes i meget lang tid. En stor slagtekyllingekroppe, der vejer 5-6 kg, kan optøes i op til 30 timer. Naturligvis optøes kyllinger, der sælges i supermarkeder, der vejer 1-1,5 kg hurtigere: 12–17 timer. Derfor anbefaler eksperter at skære kyllingen inden frysning. Vinger, ben, bryst og ryg fryses separat. Disse portioner er optøet i 30-60 minutter ved stuetemperatur.

Lettere at afrimning afskåret fjerkræ

Hvilken fugl er hurtigere at optøe - kogt eller rå

Vi kogte et kyllingeben eller en filet, afkølede det og satte det i fryseren. Og et par dage senere besluttede vi at lave noget lækkert fra dem. Måske forgæves? Og ville frisk kylling afrimning hurtigere? Det meste af væsken fjernes fra kødet under tilberedningen. Det bliver tørrere og mere fibrøst. Frisk kylling indeholder en stor procentdel af vand. Hvis vi købte frossen kylling, er der endnu mere væske i den - i form af is. Nogle produktionsvirksomheder gennemborer fuglen med vand for bedre sikkerhed og fryser den yderligere. Derfor tøder kogt kylling hurtigere end rå kylling.

Råt kød tager længere tid at tø end kogt

Typer af frysning af kyllingekød

Stødfrysning af kylling derhjemme udføres kun, hvis der er en “hurtigfrysning” -funktion i køleskabet. Kyllingen fryses hurtigt igennem. Men hvis du bare lægger det i stødfryseren uden folie eller tæt pose, får kyllingen en forkølelse. Ved afrimning påvirker dette kødets struktur, det bliver løsere. Men smagen, siger eksperter, bevares, når den frosses hurtigt. På samme tid forbliver temperaturregimet det samme som i en regelmæssig hjemmefrysning: fra -18 til -24 grader. Så princippet og tidspunktet for afrimning af kylling efter stødfrysning er det samme som det, der simpelthen blev sat i fryseren.

Dyb industriel frysning af kylling finder sted, når der anvendes specielt udstyr, hvor temperaturen falder til -32 grader, og der er en hurtigere luftcirkulation i kammeret. I kyllingen bevares sporstoffer og vitaminer, der er vigtige for mennesker, med denne behandling. Dybfrosset kød tager længere tid at optø, end hvad vi fryser derhjemme.

Frisk kylling, der er frossen derhjemme, tø hurtigere op. Før kyllingen placeres i fryseren, mister den noget væske, hvilket hjælper med at reducere antallet af iskrystaller, når det er frosset. Derudover, hvis kyllingen skæres op, tiner den også hurtigere. Hele kyllinger, frosne derhjemme, kan tø i 12 til 17 timer.

Derhjemme kan en hel kyllingekroppe optøes i op til 17 timer.

Sådan afrimes kylling hurtigt

I nogle tilfælde, hvis for eksempel uventede gæster er kommet, skal du optø kyllingen så hurtigt som muligt. Hvordan kan dette gøres? Hvad er måderne til hurtigt at optø kød?

Optøning af fuglen i koldt vand

Hvis kyllingen skal tøes hurtigt, men stadig har et par timer på lager, skal du bruge følgende metode:

1. Vi tager den frosne kylling ud af fryseren.

   

   For at tilberede en lækker skål skal fjerkræet først optøes

2. Hæld koldt vand i en stor gryde og sænk fuglen ned i den.

   

   Optøning af kylling i koldt vand vil tage tid.

3. Efter 2-3 timer vil kyllingen være klar til opskæring.

Afrimning med en multikoger

1. Når vi tager kyllingen ud af fryseren, sætter vi den på et stativ, der er designet til dampning eller manti.

2. Hæld vand i skålen, og indstil damptilberedningstilstand.

   

   Du kan optø kylling ved hjælp af en multikoger

3. Vi lægger vores kylling i en langsom komfur og venter 10 minutter.

   

   Optøet kylling kan bruges til at fremstille ømme koteletter eller utrolig nærende og aromatisk tærte

Sådan afrimes kylling i mikrobølgeovnen

1. Vi fjerner emballagen fra kyllingen.

   

   Hvis optøning sker i mikrobølgeovnen, er det bedre at fjerne emballagen fra kyllingen

2. Vi lægger kyllingen i en dyb plade, så væsken ikke spredes under optøning.

   

   Skålen er perfekt til optøning

3. Vi vælger optøningstilstand og indstiller kødets vægt.

   

   Optøning af kylling i mikrobølgeovnen tager ikke mere end et kvarter

4. Vend kyllingen hvert 1-2 minut, så kødet ikke koger.

Sådan afrimes kylling i ovnen

1. Vi fjerner kyllingen fra pakken.
2. Hæld vand i en glasflaske.
3. Sæt et træskærebræt på et bageplade, hvorpå vi placerer flasken.
4. Vi satte kylling på beholderen og satte alt i ovnen.

5. Hold kyllingen på 180 grader i 5-10 minutter.

   

   Afrimning i ovnen er en af de hurtigste optøningsmuligheder

Afrimning i en dobbeltkedel

1. Læg kyllingen ud af pakken i dampkurven.
2. Vi sætter den øverste del af en dobbeltkedel på, så vi laver ikke kyllingen, men vi afrimer den.
3. Den mindste mængde vand, der hældes i skålen, er 1/4 af beholderens volumen.

4. Vi vælger den automatiske opvarmningsfunktion, takket være dette opvarmes kyllingen i 2 minutter med pauser i 8 minutter.

   

   Ved afrimning i en dobbeltkedel skal fuglen placeres på det øverste niveau

Kan jeg optø kylling i airfryer

Det ser ud til, at du med det samme resultat kan sætte fuglen i en stegepande, og den steges straks udenfor. Men nej, i lufttøreren er både kylling og kød optøet.

1. Placer kyllingen i stegemuffen. Det kan modstå høje temperaturer.

   

   Ristemuffen holder kyllingen ved den rigtige temperatur, når den optøes i lufttøreren

2. Vi indstiller temperaturen til 65 grader og den gennemsnitlige blæserhastighed.

   

   Kylling stege ikke ved medium blæserhastighed

3. Vi indstiller timeren i 6 minutter, lad låget på airfryer være lidt på klem.

Afrimning i varmt vand

Lad os med det samme sige, at eksperter ikke anbefaler afrimning af fjerkræ, kød og fisk i varmt vand, da proteinkoagulation finder sted i de øverste lag af kødstykket. Uanset om alle skal bruge denne metode ved afrimning, beslutter alle selv.

1. For at forhindre, at kyllingen bliver mættet med vand, efterlader vi den i posen, hvor den var i fryseren.
2. Hæld varmt vand i en gryde og læg kyllingen i den.
3. Når det køler af, skal vandet skiftes til et varmere.
4. Fjern kødet fra gryden efter 10-15 minutter, skyl det og start madlavningen.

Kylling tø i varmt vand i 10-15 minutter

Kombineret metode

1. Fjern emballagen fra kyllingen og læg den i en dyb plade.
2. Vi lægger det i køleskabet i det midterste rum, her er temperaturen mest acceptabel til optøning.
3. Efter 3-4 timers optøning i køleskabet skal du først lægge kyllingen i en plastikpose. Vi binder det.
4. Vi lægger det i koldt vand. Lad den stå i yderligere 1–1,5 timer.

Sådan afrimes kylling korrekt

Korrekte afrimningsmetoder bevarer alle vitaminer, der er nødvendige for en person.

Kyllingekroppe tø i køleskabet

Optøning i køleskabet hjælper med at bevare vitaminer, fedtstoffer, proteiner og andre sporstoffer, der er nødvendige for en person. Jo længere tid vi optøer kyllingen, jo smagere bliver den, når den koges.

1. Vi tager slagtekroppen ud af fryseren, fjerner emballagen.

   

   Ved afrimning i køleskabet anbefales det først at fjerne emballagen fra kyllingen

2. Vi lægger kyllingen i en dyb skål, så væsken ikke pletter køleskabet og produkterne i de nederste hylder, når isen smelter.

   

   Metalredskaber kan bruges til afrimning af kylling.

3. Vi dækker toppen med folie eller en plade, så lugten af rå kød ikke spredes gennem kammeret.

4. Efter en dag, dræne den frigivne væske og skyl kyllingen i koldt vand.

   

   Kylling skal optøes i køleskabet i 24 timer

Sådan afrimes fjerkræ ved stuetemperatur

Hvis afrimningstiden stadig er begrænset, og du ikke kan vente næsten en dag, kan du fremskynde processen. Denne metode gælder også for korrekt afrimning og vil ikke skade kyllingekød.

1. Vi fjerner emballagen fra kyllingen.
2. Vi lægger slagtekroppen i en dyb plade og placerer den på køkkenbordet.
3. I denne form afrimes kyllingen i 5-6 timer. Hvis køkkenet er varmt nok, så 4-5 timer.

For at forkorte afrimningstiden en smule kan du foretage snit på slagtekroppen. Men dette er kun nyttigt, hvis fuglen ikke derefter bages hel.

Hvilken kylling der ikke skal optøes

• Det er bedre ikke at optø en fugl i en grå-lyserød nuance med brune stænk. Denne farve antyder, at mikroorganismer aktivt formerer sig i kødet. Det betyder, at kødet blev opbevaret forkert.
• Grågrønne og grønne farver indikerer, at kyllingen er håbløst forkælet. Hun "kvalt", selv før hun kom ind i fryseren.
• Kødets lugt og klæbrige overflade indikerer også, at det ikke behøver at blive optøet.
• Mugnet kylling eller fjerkræ, der har været opbevaret i fryseren i mere end 9 måneder, bør heller ikke optøes. Produktet er forkælet, og beskæring af kødstykker med synlige mangler hjælper ikke her. Forresten, husk at skimmelsvamp er en sporesvamp. Sporer kan være usynlige for øjet, men findes på dybere kødfibre.

Mugnet kylling må ikke optøes

Fejl ved afrimning af fjerkræ

Desværre er ingen immune over for fejl, men vi besluttede at skitsere de mest almindelige fejl under afrimning:

1. I et forsøg på at spare tid nedsænker vi kyllingen i varmt vand. Ved at gøre dette fratager vi fuglen dens unikke smag og protein, som vores krop har brug for.
2. Når vi sætter kyllingen i mikrobølgeovnen, tænder vi automatisk afrimningstilstand og vender ikke engang kyllingen om. Kogt kød - dette er det resultat, vi får. Men hvis det bare var kogt … Mikrobølgeovnen tilføjer en fast, tør skorpe til kyllingen.
3. Du kan ikke fryse og tø kyllingen flere gange, for på denne måde skaber vi et gunstigt miljø for udvikling af mikroorganismer, der er skadelige for mennesker. Og rå kød indeholder mange af dem.
4. Mens vi afrimede i en dobbeltkedel, skænkede vi vantro på det øverste niveau og … satte kyllingen i det nederste rum. Nej, der vil ikke være nogen tør skorpe som i en mikrobølgeovn. Kødet koges udvendigt, men forbliver frossent på indersiden.
5. Afrimning af kyllingen i lufttøreren øgede vi temperaturen, men vi huskede slet ikke noget om blæserhastigheden. Som et resultat: stegt kylling med blod. Snarere rå kød inde.

Hvor meget optøet kylling er lagret

For at bevare kødets friskhed skal du lægge kyllingen i en pose eller beholder efter afrimning. Holdbarheden afhænger af temperaturen i køleskabet. Hvis temperaturområdet er fra +4 til +7 grader, kan fuglen ikke opbevares i mere end 48 timer. Ved hastigheder fra 0 til +4 grader øges holdbarheden til 3 dage.

Video: de rigtige måder at optø op på

Vi håber, at disse tip hjælper dig med at optø kylling korrekt og hurtigt, mens du bevarer dens unikke smag og sundhedsmæssige fordele. Når alt kommer til alt, når du overholder nogle enkle regler, kan du senere oprette ægte kulinariske mesterværker.