Sådan Skrælles Kaviar Fra Film Fra Lyserød Laks, ørred Eller Anden Fisk, Hvordan Man Skyder På Forskellige Måder - Instruktioner Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Vi renser kaviar fra filmen derhjemme

En forbløffende, usædvanlig og fantastisk delikatesse er kaviar. Dens eftersmag er unik og udsøgt. Gedde, rød, stør … Den smelter bogstaveligt talt i munden og eksploderer med salt juice. Sunde egenskaber svarer til lys smag. Kaviar betragtes som et diætprodukt, en kilde til livlighed og livgivende energi. Hjemmelavet kaviar er meget sundere og smagere end købt kaviar. Og hvis der er ivrige fiskere derhjemme, kan du tilberede delikatessen selv. Men inden kogebøgerne dykkes ned, skal kaviaren skrælles af filmen.

Indhold

• 1 Funktioner i fiskekaviar: rød og sort

• 2 Hvorfor rengøre filmen, og hvordan man gør den

  • 2.1 Sådan fjernes en yast korrekt derhjemme

    2.1.1 Hvilke værktøjer har vi brug for

  • 2.2 Hovedfasen af arbejdet

• 3 Sådan fjernes filmen hurtigt og effektivt fra kaviar

  • 3.1 Et piskeris og kogende vand kan klare filmen

  • 3.2 Fjern filmene med et almindeligt rivejern

    3.2.1 Video: Vi rengør kaviar med et rivejern

  • 3.3 Vi rengør kaviar ved hjælp af en mixer

    3.3.1 Fjern yesten med en mixer

  • 3.4 Vi rengør kaviar ved hjælp af osteklud og en gaffel

    • 3.4.1 En anden nem rengøringsmetode med gaze
    • 3.4.2 Sådan frigøres kaviar fra filmen med gaze - video
  • 3.5 Fjernelse af stubben i saltvand

  • 3.6 Sådan rengøres kaviar med en badmintonketcher

    3.6.1 Vi rengør kaviar med en ketcher

• 4 Funktioner i kaviarbehandling

Funktioner i fiskekaviar: rød og sort

Vi er vant til kun at overveje kaviar ud fra dens smag. Ikke en eneste ferie, ikke en eneste fest er komplet uden kanapeer med kaviar, Maslenitsa - uden pandekager med sådan en påfyldning. I mellemtiden har kaviar også egenskaber, der er nyttige for menneskekroppen. For eksempel består mere end 30% af kaviarens sammensætning af proteiner af højeste kvalitet. Flerumættede fedtsyrer absorberes let af vores krop og yder et uvurderligt bidrag til sundheden. Takket være dem falder niveauet af kolesterol i blodet, hvilket forhindrer sygdomme som åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. Fosfor, calcium, magnesium, jod og andre sporstoffer - de er alle indeholdt i små æg og er simpelthen nødvendige for mennesker.

På grund af sin rige sammensætning kaldes kaviar undertiden "levende energi". Derudover er det i stand til at regenerere processer i vores krop og øge niveauet af hæmoglobin. Det forbedrer blodcirkulationen og øger immuniteten.

Men alt er godt i moderation. I små mængder er kaviar virkelig sund. Men vi skal også sige om, hvem der ikke skal misbruge delikatessen. Mennesker med koronar hjertesygdom, hypertension og urolithiasis bør være forsigtige med ikke at medtage kaviar i deres menu. Og årsagen til dette er den store mængde salt, der findes i produktet.

Kaviar er meget nyttigt for kroppen

Hvorfor rengøre filmen, og hvordan man gør det

Filmen, der dækker fiskerognen, kaldes æggestokken. De renser kaviaren kun af praktiske årsager. Hvis der forbliver en film på æggene, smager produktet bittert. Og hvis yastyk ikke fjernes, vil der ikke være nogen sædvanlig sprødhed af kaviar i krukker, snacks.

Den korrekte og bekvemme metode anses for at være den, der anvendes på opdræt. Masser af fisk og snesevis af kilo kaviar passerer gennem professionelle hænder. Det er nødvendigt at fjerne æggestokke hurtigt og effektivt for at bevare produktets smag og udseende. For at gøre dette skal du bruge net med huller, der er større i størrelse end æggene. Typer af dørslag. Hjemme foreslår vi at bruge en stor mesh sigte.

Sådan rengøres kaviar i produktionen

Sådan fjernes yast korrekt derhjemme

1. Vask kaviar i en film med koldt vand.

   

   Bedre at vaske kaviar under rindende vand

2. Skær forsigtigt yast flere steder.

   

   Klipning af filmen

3. Vi tager en sigte med store huller (æggene skal glide frit ind i hullerne).

4. Gnid kaviaren forsigtigt, uden at trykke på, gennem en sigte. Rygsøjlen forbliver på overfladen. Bindefilmen kan adskilles fra de resterende æg med en gaffel.

   

   Filmen forbliver på sigefladen

Hvilke værktøjer har vi brug for

For forskellige måder at rense kaviar fra filmen har vi brug for:

• Gaffel;
• piskeris;
• mixer;
• gaze;
• kogende vand;
• sigte med store masker;
• rivejern
• ketcher til badminton på stranden.

Faktisk gennem en ketcher kan du tørre laksekaviar, chum laks, laks

De vigtigste arbejdsfaser

1. Kaviarforberedelse: skylning i vand.
2. Rensning af kaviar fra rognen.
3. Saltning af det raffinerede produkt.

Sådan fjernes filmen hurtigt og effektivt fra kaviar

Vi har allerede talt om den klassiske måde at gnide kaviar gennem en sigte. Lad os prøve andre rengøringsmuligheder.

Et piskeris og kogende vand kan klare filmen

1. Hæld koldt vand i en stor gryde.

   

   Hæld koldt vand

2. Kog og sæt 1 eller 2 poser kaviar i kogende vand. Men ikke mere end to på trods af det store volumen.

   

   Kun 2 poser kaviar kan placeres i gryden

3. Rør kaviar forsigtigt med en piskeris.

   

   Rør kaviar i kogende vand med en piskeris

4. Omrøring af kaviar med en visp samler vi de kogte dele af rognen på dens knive. Du skal røre, indtil al filmen er samlet på pisken.

5. Vi dræner vandet. Kaviar er klar til saltning.

   

   Produktet er klargjort til saltning

Vi fjerner filmene med et almindeligt rivejern

Ud over piskeriset kan du bruge et køkkenrist til lille kaviar (gedde, crucian karpe, aborre, ørredkaviar).

1. Gnid kaviaren i en film på et groft rivejern. Vi prøver at handle omhyggeligt for ikke at knuse æggene.
2. Den skrællede yast forbliver på rivejernets overflade. Vi smider det væk.
3. Vi falder i søvn kaviar 1 spsk. l. salt og fyld med varmt vand.
4. Omrør, lad det stå i 20 minutter.
5. Vi filtrerer gennem en fin sigte. Hvis små partikler af filmen forbliver i massen, skal du fjerne dem med en gaffel.

6. Der er lidt væske tilbage i kaviaren, så vi lader den stå i 10 minutter i en sigte, så vandglaset.

   

   Vores produkt er klar til madlavning

Video: Vi rengør kaviar med et rivejern

Vi rengør kaviar ved hjælp af en mixer

1. Læg posen med kaviar i gryden.
2. Vi indstiller tilstanden på mixeren med det mindste antal omdrejninger.
3. Vi "slår" kaviar uden at trykke på dysen og bevæger os forsigtigt langs filmen.
4. Vi rengør de resterende æg på æggestokken med vores hænder eller en gaffel.

Fjern yastyk med en mixer

Vi rengør kaviar ved hjælp af osteklud og en gaffel

1. Hæld vand i 2 potter. I den ene - varm, i den anden - kold.

   

   Hæld vand i panderne

2. Vi lægger ren gaze i 2 lag og spreder kaviaren på den i en yastika. Vi pakker kanterne ind, så kaviar ikke løber ud.

   

   Fold i 2 lag, træk kanterne

3. Dyp gazeposen i kogende vand, bliv omrørt i 1 minut.

   

   Vi er nødt til at dyppe kaviar i kogende vand

4. Vi tager det ud og lægger det i en gryde med koldt vand. Den skoldede yast vil være let at fjerne.

   

   Kogt yasti er meget lettere at fjerne end rå

5. Vi skræller kaviar fra filmen med en regelmæssig gaffel.

En anden nem rengøringsmetode med gaze

1. Vi lægger gasbindet ud på tavlen.
2. Vi spreder kaviar på det.
3. Rul kaviaren forsigtigt uden at trykke på den over gasbindet.

4. Æggestokpartikler forbliver på stoffet.

   

   Som et resultat får vi helt renset kaviar

Sådan frigøres kaviar fra filmen med gaze - video

Fjernelse af det velsmagende i saltvand

1. Forbered en saltopløsning: opløs salt i kogende vand i forholdet: 100 gram pr. 1 liter.
2. Læg den ikke-skrællede kaviar i en separat skål.
3. Fyld med saltlage, filmen begynder at krølle.

Kaviar er klar til saltning

Sådan rengøres kaviar med en badmintonketcher

Hvis der ikke er egnet dørslag eller filter derhjemme, rådes lystfiskere til at bruge en ketcher. Æg glider let gennem det grove nylonnet. Selve yastyk forbliver på linjen.

1. Vi tager ketsjeren ren, du kan forvask den i varmt vand.
2. Vi sætter den ikke-skrællede kaviar på nettet.
3. Tør forsigtigt gennem cellerne.

4. De mindste filmpartikler, der er tilbage på nogle æg, kan fjernes manuelt eller med en gaffel.

   

   En fremragende metode til rengøring af rød kaviar fra æggestokken

Vi rengør kaviar med en ketcher

Funktioner i kaviarbehandling

• Før rognen fjernes, skal den røde kaviar først skylles i en saltopløsning: til 1 liter varmt vand har vi brug for 0,5 tsk iodiseret salt. For sort og flodfisk kaviar er sådan behandling ikke påkrævet.
• Tør kaviar ved at sprede den ud på en sigte eller gaze ved stuetemperatur.
• Tør ikke det skrællede produkt på papirhåndklæder eller papirhåndklæder, da kaviar hurtigt holder fast i dem.
• Eksperter anbefaler ikke at stege den skrællede kaviar, da den bliver hård, og foreslår saltning.
• Til saltning af kaviar, hvis vi skal bruge det hurtigt, er det slet ikke nødvendigt at holde produktet i salt i flere dage. Det er nok at holde kaviar i saltlage i 7-10 minutter: 2 spiseskefulde salt pr. 1 liter varmt vand. Tør og hæld over med solsikkeolie.

• Hvis vi planlægger at opbevare kaviar i køleskabet i mere end 14 dage, så holder vi den i saltlage i 30 minutter.

  

  Kaviaren saltes hurtigt inden for 10-30 minutter

En behagelig overraskelse i form af kaviar, når du skærer fisk, vil bestemt behage. Når alt kommer til alt, vil de metoder, vi talte om, i høj grad lette værtindens arbejde. Nu sprød hjemmelavet kaviar på festbordet vil overraske gæsterne ikke kun med sin store smag, men også med et lige så strålende udseende.