Opskrift Til Fremstilling Af Sølvkarpesild + Hjemme

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hjemmelavet sild karpsild: en uventet skål

Mange mennesker elsker sild. Denne fisk er en fantastisk tilføjelse til ethvert bord, både beskedent og festligt. Men at købe god, frisk og sild af høj kvalitet i butikken kan være vanskelig. Derfor tilbyder vi dig en original, men meget enkel løsning: kog sølvkarpsild derhjemme.

Hvorfor Silver Carp?

Sølvkarpe er en ferskvandsfisk fra karperfamilien. Desuden er det på ingen måde ringere end havfisk hverken med hensyn til smag eller med hensyn til fordele for kroppen.

Sølvkarpe er den bedst egnede til madlavning af fisk a la sild. Det har den krævede køddensitet og fedtindhold. Sammenlignet med andre typer fisk begynder karpen, når den er saltet og marineret, at krybe, og kødet fra pelengas får en frisk, ubehagelig smag. Andre typer fisk kan heller ikke prale af at imødekomme den forventede smag.

Sølvkarpe er bedre end andre fisk til madlavning 'under sild'

Derudover har sølvkarpe store knogler, der let kan fjernes, og kødet er ømt og let fordøjeligt, hvorfor det klassificeres som diæt. På grund af dets protein-, omega- og aminosyreindhold er det også et fremragende profylaktisk middel mod mange sygdomme.

ingredienser

Det er hurtigt og nemt at fremstille sølvkarpesild. Processen tager dig ikke meget tid; med hensyn til økonomiske ressourcer er en sådan ret ikke dyr, og resultatet vil glæde hele familien. Der er mange opskrifter, de fleste er baseret på bejdsning. Men der er nogle, hvor du ikke har brug for vand eller salt. En prøve liste over produkter inkluderer:

• sølv karper;
• vand;
• salt;
• sukker;
• eddike;
• vegetabilsk olie;
• Laurbærblad;
• løg;
• allehånde og sorte ærter.

Ingredienserne kan variere afhængigt af opskriften. Du kan tilføje koriander eller nelliker efter smag.

Det er bedre at tage solsikkeolie, nødvendigvis raffineret, ellers smager den kogte sølvkarpe bitter. Når det kommer til fiskestørrelse, skal du bruge en stor prøve, men sørg for at kontrollere for friskhed

Fjern ikke skindet fra sølvkarpefileterne til madlavning.

Bordeddike skal være 6 eller 9%. Mængden af ingrediens, der anvendes i en bestemt opskrift, kan afhænge af dens "styrke".

I stedet for de anførte krydderier kan du bruge færdige fiskebejdsningskrydderier, som nu let er tilgængelige i næsten enhver købmand

Madlavning af sølvkarpe "under sild"

Den enkleste sølvkarpe sild opskrift er baseret på bejdsning. Til det har du brug for:

• sølvkarpe - 1,4 kg slagtekrop;
• 5 spiseskefulde salt;
• 3-4 spiseskefulde eddike;
• 1 spsk sukker
• 3-4 spiseskefulde solsikkeolie;
• 1 liter vand
• laurbærblad og peber efter smag.

1. Rengør sølvkarpe, tarm og skyl grundigt.

   

   Rengør og vask fisken

2. Skær halen, hovedet og finnerne af. Om nødvendigt kan du bruge speciel saks. De kan let afskære finnen ved at bryde den ved selve slagtekroppen af fisken.

   

   Disse saks hjælper dig med at håndtere sølv karper finner.

3. Brug en stor kokskniv til at skære slagtekroppen langs højderyggen.

4. Fra rygsiden vil det være svært at skære fileterne i tynde strimler. For at gøre det lettere for dig selv skal du bruge en økse (hugge) eller lave hak i den fortykkede del med en savkniv. Ved hjælp af dem kan du let skære fileten i strimler.

   

   Brug en hatchet eller savkniv til at skære bagsiden af sølvkarpen, så fileterne let kan skæres i stykker

5. Skær halen i ringe.

   

   Skær halen i ringe

6. Forbered marinaden i en separat skål. For at gøre dette skal du tilsætte salt, eddike og sukker til meget varmt vand, blande grundigt og afkøle lidt.

   

   Marinade til sølvkarpe

7. Hæld solsikkeolie i en gryde med fisk, læg peber og lavrushka. Hæld marinaden i og rør godt for at fordele væsken jævnt. Lad afkøle helt og anbring i køleskabet i en dag under undertrykkelse.

   

   Sølvkarpe i marinade og solsikkeolie

Fisk i en krukke uden vand

Denne sølvkarpsild er kendetegnet ved sin specielle blødhed og delikate, krydrede smag. Tag en stor fisk (op til 2 kg, så filetvægten er mindst 1 kg efter rengøring), løg, vand, salt, laurbærblad, allehånde og sorte ærter, eddike og vegetabilsk olie.

1. Børst fisken. Skær hovedet af, og fjern alle knogler uden at flå kroppen.
2. Skær den resulterende filet med skind i op til 2 cm tykke skiver, læg den i en skål. Salt, bland godt (men krøl ikke for ikke at beskadige fileten), lad det stå i 15-20 minutter.
3. Mens fisken salter, skal du tage et par store løg (jo større jo bedre), skræl dem og skær dem i halve ringe.
4. Bland kogt koldt vand med 6% bordeddike i forholdet 1: 1. Hæld sølvkarpe stykker med denne opløsning, lad den brygge i yderligere 20 minutter.
5. Tøm væsken. Fold filetstykkerne i en krukke, skiftevis lag med løgringe. Tilsæt peberkorn og laurbærblade. Stak tæt, men stamp ikke.

6. Hæld krukkens indhold til toppen med vegetabilsk olie, så den helt dækker fisken og løgene.

   

   Fyld de stablede filetstykker og halvløgene med vegetabilsk olie

7. Dæk krukken med et låg, afkøles i 3 dage. Fjern og ryst fra tid til anden for at marinere sølvkarpen godt i olie.

Sølvkarpe tilberedt efter denne opskrift kan opbevares i op til tre måneder.

Video om madlavning af sølvkarpesild

Her er så enkle opskrifter til fremstilling af en lækker sølvkarpe, der minder meget om sild. Fortæl os i kommentarerne, hvordan du tilbereder denne fisk. God appetit!