Sådan Laver Du Jordbærgelé Til Vinteren: Opskrifter Med Fotos

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan laver du jordbærgelé til vinteren: et udvalg af lækre opskrifter

Den fantastiske jordbæraroma, der spredes gennem huset om vinteren, kan gøre elskere af denne sunde bær vanvittige. Jordbæremner kan blive en ægte dekoration til ethvert bord og give os vitaminer og næringsstoffer. Blandt de mange forskellige muligheder er jordbærgelé populær, som har en ejendommelig konsistens og ofte ikke kun bruges som en uafhængig dessert, men også som fyld i hjemmelavede bagværk. For at tilberede det selv er det nok at bruge dokumenterede opskrifter og tage højde for nogle af de nuancer, der påvirker kvaliteten af det endelige produkt.

Indhold

• 1 Nuancerne ved at lave jordbærgelé til vinteren

  • 1.1 Kold indkøbsmetode
  • 1.2 Hot billet metode
  • 1.3 Skovbæremner

• 2 Jordbærgeléopskrifter til vinteren

  • 2.1 Express opskrift fra mosede bær

    2.1.1 Sådan laver du hurtigt jordbærsyltetøj - video

  • 2.2 Opskrift med hele bær og gelatine

  • 2.3 Dåsejordbær med pektin

    2.3.1 Video: Fremstilling af jordbærsyltetøj med pektin

  • 2.4 Alternativ med æblemos
  • 2.5 Kog i en brødmaskine
  • 2.6 Enkel videoopskrift på jordbærgelé

Nuancerne ved at lave jordbærgelé til vinteren

Traditionelt er jordbærgelé en yndlingsgodt for børn, der ved meget om slik. Dette usædvanlige produkt vil være en god tilføjelse til hjemmet, der minder dig om fine sommerdage på kolde vinteraftener. Til fremstilling af jordbærgelé anvendes normalt gelatine, hvilket giver den nødvendige konsistens af produktet, når det køler af. Når det opbevares korrekt, mister gelé ikke sin specielle konsistens.

Jordbærgelé, som har en smuk og rig farve, bruges ofte som en udsøgt dekoration til kager og bagværk, men det skal huskes, at når man bruger gelé som fyld til hjemmelavet bagning, spredes den under indflydelse af høj temperaturer.

Manglen på den krævede mængde pektin i jordbær kompenserer perfekt for sukker. Mængden af sukker, der bruges til fremstilling af jordbærgelé, påvirker stykkets holdbarhed.

Jordbærgelé har fremragende smag og karakteristisk struktur

Metode til koldhøstning

Gelé kan tilberedes ved hjælp af den kolde og varme metode.

Den kolde metode til fremstilling af jordbærgelé involverer brugen af bær revet med sukker. Det anbefales at opbevare et sådant tomt i køleskabet uden fejl. Samtidig er det bedst at forberede sådan gelé fra tætte og modne bær, ellers vil du ikke være i stand til at opnå den krævede konsistens, hvis jordbærafgrøden viser sig at være vandig.

For at fremstille gelé bruges ofte jordbær, revet med sukker.

Metode til varm billet

For at tilberede gelé ved hjælp af den varme metode, skal du have steriliserede krukker og låg, som giver dig mulighed for at lukke beholderne så tæt som muligt. Denne gelé opbevares i en kælder eller ved stuetemperatur i et køkkenskab. Du bør dog ikke placere dåser med dette produkt ved siden af varmeenheder eller udsætte dem for pludselige temperaturændringer. Du kan opbevare sådan gelé i op til to år.

Du skal bruge steriliserede krukker til at opbevare jordbærgelé.

Ved beregning af den krævede mængde sukker kan du bruge den andel af klassiske opskrifter, der foreslår at bruge 1 kg sukker pr. 1 kg bær. Som du ved, er jordbær dog forskellige. Af denne grund kan du for meget søde bær reducere mængden af sukker til 800-500 g pr. Kg jordbær, og hvis afgrøden er vandig, kan mængden af sukker øges til 1,5 kg pr. 1 kg bær.

Når du tilbereder jordbærgelé, er det nødvendigt at beregne proportionerne af bær og sukker korrekt.

Skovbæremner

Brug haven jordbær til vinterhøst, glem ikke muligheden for at nyde gelé lavet af vilde bær. Denne jordbær kaldes også markjordbær. Dens største forskel fra havevarianter er tilstedeværelsen af tættere bær, ringere i størrelse, men ikke i smag. Markjordbær har en særlig smag. Imidlertid kan gelé lavet af det have en bitter smag. Tilstrækkeligt sukker hjælper med at rette op på situationen.

Vilde jordbærgelé har en særlig aroma

Jordbærgeléopskrifter til vinteren

Hvis du vil lave sådanne forberedelser til vinteren, kan du bruge mange opskrifter, der involverer brug af hele eller revne bær med tilsætning af pektin eller gelatine samt æbleauce. Når du vælger en af dem, kan du nemt forberede en storslået og aromatisk gelé, hvis smag du vil nyde hele vinteren, hvilket styrker immunforsvaret.

Express opskrift fra mosede bær

Den største mængde vitaminer findes i jordbær, der gennemgår minimal varmebehandling. For at forberede en sådan vitamin "bombe" er det nok at bruge en ekspressopskrift, som giver dig mulighed for at spare tid og få et fremragende resultat. For at gøre dette skal du bruge følgende proportioner: for 1 kg bær skal du tage 1,5-2 kg sukker.

1. Riv de forvaskede bær med sukker og lav kartoffelmos. I dette tilfælde skal sukker tilsættes i små portioner og sikre, at det opløses fuldstændigt.

   

   Jordbær med sukker skal hurtigt raspes med en blender

2. Læg puréen i steriliserede krukker, så 1,5 cm er tilbage til toppen af beholderen. Hæld et lag sukker oven på bærene til toppen af krukken.
3. Luk krukken med et låg.

I dette tilfælde begynder geleringsprocessen tidligst en eller en halv måned. Men hvis du stadig ikke kan opnå den ønskede konsistens, skal du ikke bekymre dig. Under alle omstændigheder får du et fremragende jordbærpræparat, der indeholder den maksimale mængde vitaminer. Opbevar jordbærpuré i køleskabet. Nogle husmødre foretrækker at pakke disse jordbær i små plastkopper, som derefter sendes til fryseren. En sådan høst opnås fremragende fra skovjordbær, der har en unik aroma.

Hvordan man hurtigt laver jordbærsyltetøj - video

Opskrift med hele bær og gelatine

Du kan lave vidunderlig jordbærgelé ved hjælp af gelatine. Før du begynder at arbejde, skal du omhyggeligt sortere jordbærene, skrælle dem af grønne afsætningsmuligheder og lægge de ødelagte bær til side. For at tilberede 1 kg jordbær har du brug for 20 g gelatine og 1 kg sukker.

Driftsprocedure:

1. Anbring de forberedte bær i en emaljeskål.
2. Dæk jordbærene med sukker og lad det sidde i 1-2 timer.

3. Sæt derefter beholderen med jordbær i brand, og kog den under omrøring af indholdet.

   

   Jordbærgelé koges bedst i en emaljeskål

4. Mens bærene køler ned, skal gelatinen sættes i koldt vand, indtil den svulmer helt op. Det tager cirka 30-40 minutter.

   

   Du kan bruge gelatine, når du fremstiller jordbærgelé

5. Tilsæt gelatine til massen under omrøring.
6. Fjern jordbærmassen fra varmen og hæld i steriliserede krukker, som derefter rulles op med låg.

7. Vend krukkerne med jordbær på hovedet, og læg dem på en plan overflade. Dæk krukkerne med et tæppe, og lad det stå et roligt sted, indtil de køler helt ned.

   

   Krukken med gelé kan vendes tilbage efter afkøling helt

8. Når dåserne er helt seje, kan du vende dem om.

Hermetisk jordbærgelé med pektin

For mennesker med mistanke om gelatine kan pektin bruges som erstatning. De særlige egenskaber ved dette polysaccharid gør det muligt at bruge det uden behov for gennemblødning, hvilket betydeligt sparer tid. Og i sig selv er dette produkt lavet af presserester af citrusfrugter, rødbeder og æbler.

Pektin er et naturligt fortykningsmiddel

Til madlavning skal du tage:

• 250 g sukker
• 500 g jordbær
• 5 g pektin.

Tilberedningsmetode:

1. Mos de vasket, sorterede og skrællede jordbær i kartoffelmos. Du kan klare denne procedure ved hjælp af en blender.
2. Læg puréen i en emaljekande og sæt den i brand.
3. Bland pektin og sukker og tilsæt til bærmassen, når den bliver varm.
4. Når geléen når kogepunktet, skal du reducere varmen til lav og koge i yderligere 5 minutter.
5. Fjern massen fra varmen, hæld i steriliserede krukker og rul lågene tæt op.

Du kan bruge pektin, når du fremstiller jordbærgelé

Video: Fremstilling af jordbærsyltetøj med pektin

Applesauce mulighed

Hvis du foretrækker ikke at bruge gelatine, og du ikke har været i stand til at købe pektin, fortvivl ikke. Du kan få det selv ved hjælp af æbler.

Du kan bruge æblemos som fortykningsmiddel til at fremstille jordbærgelé.

Vi behøver:

• 1 kg jordbær
• 1 kg sukker
• en halv kilo modne æbler.

Tilberedningsprocedure:

1. Tilberedte jordbær skal moses på enhver bekvem måde.

   

   Lav mosede jordbær

2. Derefter skal du også lave kartoffelmos af de vaskede og skrællede æbler og kerner.

   

   Æbler til jordbærgelé skal moses

3. I en emaljeret gryde skal du kombinere to typer puré, blande dem grundigt og læg beholderen med frugt og bærindhold på lav varme.
4. I løbet af opvarmningen af massen tilsættes sukker og fortsætter madlavningen i yderligere 1 time under konstant omrøring.
5. Efter fortykkelse skal du fjerne det fra varmen og hælde i steriliserede krukker, rulle dem op med låg.
6. Lad krukker køle af og opbevares et køligt sted. En kælder er ideel til dette formål.

Du kan opbevare et sådant emne hele vinteren.

Kog i en brødmaskine

Du kan bruge en brødmaskine. Dette alsidige apparat, der er blevet en værdig assistent i køkkenet for mange husmødre, vil perfekt klare opgaven.

Tage:

• 1 citron;
• 1 kg jordbær
• 300 g sukker;
• 5 g pektin.

Madlavning som denne:

1. Riv godt vasket, sorteret og skrællet jordbær i kartoffelmos.
2. Brug Jam-programmet ved at trykke på den tilsvarende knap på enhedens kontrolpanel. Under hensyntagen til de individuelle egenskaber ved forskellige modeller af brødproducenter vil produktet være klar på ca. 1-1,5 timer.
3. Fjern skålen med bærindholdet og hæld blandingen i en flad og bred skål, kølig.
4. Anbring det resulterende produkt i steriliserede krukker, forseglet med låg, hvor det kan opbevares indtil næste sommer. Du kan blot sætte emnet i køleskabet åbent. Under disse forhold kan den opbevares i højst en måned.

Jordbærgelé med hele bær kan laves i en brødmaskine

Enkel videoopskrift på jordbærgelé

Ved hjælp af en af de medfølgende opskrifter kan du selv lave lækker gelé. Sådanne nyttige og aromatiske præparater vil blive en yndlingsdelikatesse for familien og styrke immunforsvaret.