Chokoladesoufflé: Trin-for-trin Madlavningsopskrifter Med Forskellige Ingredienser + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Delikate chokoladesoufleopskrifter derhjemme

Sandsynligvis har alle i livet øjeblikke af svaghed, når du om aftenen desperat ønsker at sidde på en hyggelig café et eller andet sted i Paris, lytte til de stille lyde fra et harmonika, beundre byens aftenlys og nyde smagen af kaffe med en sød luftig dessert, raffineret som i aften. Chokoladesoufflé-opskrifterne nedenfor giver dig mulighed for at springe ind i en romantisk atmosfære uden at besøge Frankrig.

Indhold

• 1 "Hot" chokoladesoufflé

  • 1.1 Den klassiske opskrift
  • 1.2 Delikat dessert på semulje
  • 1.3 Dessert i mikrobølgeovnen
  • 1.4 Chokoladebehandling i mikrobølgeovnen

• 2 "kolde" chokoladesufflés

  • 2.1 Ostemasse dessert med kakao og gelatine
  • 2.2 Opskrift med gelatine til kage
• 3 Chokoladesoufflé - video
• 4 Madlavning dessert i mikrobølgeovnen - video
• 5 Blid behandling med dine egne hænder - video

"Hot" chokoladesoufflé

Selvfølgelig lykkes det ikke altid og ikke alle at være i Paris efter ønske, men hver af os kan skabe en passende atmosfære derhjemme. Og en udsøgt, let fransk dessert - chokoladesoufflé hjælper os med dette.

Strengt taget behøver soufflé ikke at være sød og endnu mere chokolade, det kan være grøntsager, kød, svampe, fisk, hytteost, bær og mange andre. Men chokoladesoufflé er”noget specielt”, som de siger i Odessa.

Grundlaget for enhver soufflé består af piskede æggehvider og en basisblanding, der bestemmer smagen af den fremtidige skål. I vores tilfælde vil basen være chokolademasse i forskellige variationer.

Lækker chokoladesoufflé kan laves derhjemme

Klassisk opskrift

Den første ting at se på er friskheden af de anvendte produkter, især ægene. For det andet skal alle ingredienser have stuetemperatur. Derudover skal det huskes, at før du begynder at tilberede den portionerede soufflé, skal du forberede bageformene. Keramiske beholdere er bedst egnede, men hvis de ikke er tilgængelige, kommer silikone- eller metalbeholdere af, men dette er stadig et kompromis. Forme skal smøres med smør, hæld derefter sukker inde og hæld det straks ud. Sukkerkrystallerne klæber til oliebasen og skaber en "pelsfrakke", hvorpå souffelmassen efterfølgende lægges ud. Nu skal du sætte de forberedte forme i køleskabet og glemme dem et stykke tid.

Det er tid til at begynde at lave chokoladesoufflé direkte.

Vi har brug for:

• 140 g bitter chokolade;
• 50 g smør;
• 70 g sukker
• 4 æggeblommer
• 2 æggehvider.

1. Del chokoladen i stykker, læg den i en gryde og smelt den i et vandbad.

   

   Smelt chokoladestykkerne i et vandbad

2. Tilsæt smør og sukker til den smeltede chokolade.

   

   Tilsæt smør og sukker til chokoladen

3. Rør, indtil vi får en homogen (homogen) masse.

   

   Rør indtil glat

4. Vi fjerner fra badet, afkøles til stuetemperatur.
5. Adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt 4 æggeblommer til den afkølede chokoladesmørmasse. Rør indtil glat.

6. Slå de hvide, indtil de bliver elastiske skum, hvilket er ekstremt vigtigt, da hele virksomhedens succes afhænger af det.

   

   Pisk de hvide i et køligt skum

7. Derefter forsigtigt gradvist indføre proteiner i den tilberedte chokolademasse. Først fordel dem i en cirkulær bevægelse på overfladen og grib derefter gradvist ind i resten. Du skal få en homogen luftig chokolademasse.

   

   Tilsæt proteiner til chokolademassen

8. Vi tager formularerne ud af køleskabet og lægger halvdelen af den fremtidige soufflé i dem. Derefter lægger vi et håndklæde foldet flere gange på bordet og banker skarpt på det med bunden af beholderen med massen, hvorefter vi udfylder formularen til slutningen. Adskil massen fra formens vægge med en tynd kniv. Disse rituelle handlinger skal forhindre, at den færdige soufflé falder af.

   

   Vi lægger chokolademassen ud i keramiske forme

9. Vi opvarmes ovnen til 200 grader, og først derefter lægger vi de fyldte bageplader.

10. Vi bager i 7 minutter uden at åbne ovndøren. Vi tager soufflen ud af ovnen, serverer den varm eller kold med pulveriseret sukker, chokoladeglasur, syltetøj eller en skefuld is. Du kan også lægge et blad mynte for ekstra pikant.

    

    Den færdige soufflé kan drysses med flormelis

Delikat dessert på semulje

Takket være en trin-for-trin opskrift til fremstilling af en chokoladesufflé på semulje, vil selv en uerfarne husmor være i stand til at overraske sine kære med en storslået dessert.

Soufflé med tilsætning af semulje viser sig at være øm

Vi har brug for:

• 100 g semulje
• 200 ml mælk
• 100 g sukker
• 40 g smør
• 2 æg
• 2 spsk. l. kakao;
• revet chokolade.

1. Kog tyk semuljegrød fra semulje og mælk i et dampbad. Kog vand i en stor gryde, læg en mindre gryde inde i, tidligere skyllet med vand. Hæld mælken i, vent på, at den koger, hæld semulje i med en tynd strøm eller brug en sigte under konstant omrøring for at undgå udseendet af kokkens største fjender - klumper. Hvis de gennemsnitlige klumper stadig begyndte at danne sig, skal du tage en piskerør og røre grøden med dem. Klumperne spredes. Kog i 10-15 minutter, luk derefter låget og lad det køle af til stuetemperatur.

   

   Kog først tyk semuljegrød

2. Bland 2 æggeblommer med sukker, tilsæt smør og kakao, mos.

3. Tilsæt ægmassen til grøden, bland den indtil den er glat, dette er basen på souffléen.

   

   Bland grød med chokolademasse

4. Pisk de hvide i et stærkt skum, tilsæt til bunden i dele, omrør langsomt.
5. Pisk den resulterende masse med en piskeris eller mixer og læg den i forme, præcoatet med smør og afkølet i køleskabet.
6. Hæld vand i et bageplade, læg souffleformene i det og bages i ovnen i 15 minutter.

7. Fjern den færdige souffle fra ovnen, afkøl, drys med revet chokolade.

   

   Soufflé med tilsætning af semulje viser sig at være utrolig øm og velsmagende

Dessert i mikrobølgeovnen

For dem, der ikke vil rode med ovnen (der er nogle), tilbydes en opskrift til fremstilling af soufflé i mikrobølgeovnen.

Soufflé koger hurtigt i mikrobølgeovnen, det viser sig at være lækkert

Vi har brug for:

• 2 store eller 3 små æg;
• 70 g sukker
• 50 g chokolade
• 2 spsk. l. kakao.

1. Adskil hvide, pisk med sukker til tykt skum.

2. Hvis du ikke vil fremstille hvid, men chokoladesoufflé, skal du tilføje 2 spiseskefulde kakao.

   

   Tilsæt kakao til piskede æggehvider

3. Skær chokoladen i små terninger og hæld i proteinmassen.
4. Del den resulterende masse i forme eller kopper og læg den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder ved maksimal effekt.
5. Beredskabet til en soufflé bestemmes af en betydelig volumenforøgelse. Hvis det er steget mærkbart, skal du slukke for det.

6. Vi vender formens indhold i et underkop, drys med revet chokolade eller hældes over med marmelade, dekorerer med bær eller kandiserede frugter og fortsætter med at smage.

   

   Du kan dekorere den færdige soufflé med revet chokolade

Chokolade-delikatesse i mikrobølgeovnen

En anden opskrift på mikrobølgeovnen. Men hvis chokolade i den tidligere version kun blev brugt som indeslutninger, fungerer den her som instruktør, producent og gæstestjerne.

Keramiske kopper kan bruges som en souffléform

Vi har brug for:

• 150 g sort chokolade
• 150 g smør
• 2 hele æg og 2 æggeblommer;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2,5 spsk. l. mel;
• citronskal (3 g pr. 1 portion) efter smag.

1. Del chokoladen i stykker, skær smøret i terninger, læg det i en skål og smelt det i mikrobølgeovnen ved lav effekt eller i et vandbad.
2. Lad afkøle til stuetemperatur.
3. Tilsæt 2 æg og 2 æggeblommer, sukker, mel og citronskal (efter smag), bland med en visp indtil glat.
4. Vi hælder den resulterende masse i keramiske krus, så den er 2/3 fuld af dem.
5. Vi sætter den i mikrobølgeovnen, tænder den ved maksimal effekt (1000 watt) og koger i 2,5–3 minutter. Hvis den maksimale mikrobølgeeffekt er lavere, skal du øge kogetiden. Et signal om at slukke kan være en betydelig stigning i soufflens lydstyrke. Generelt ser du hvad der "kryber" ud af koppen - sluk for det og tag det ud.
6. Spis varmt - du kan spise en chokoladebehandling lige efter at du har taget den ud af ovnen.

"Kolde" chokoladesufflés

I den første del blev vi bekendt med opskrifterne til en chokoladesoufflé, som skal varmebehandles, inden den færdige skål får fat. Lad os nu henvende os til de "kolde" indstillinger, i forberedelsen, som køleskabet er involveret i, ikke komfuret.

"Kold" soufflé tilberedes ved hjælp af køleskabet

Hytteost dessert med kakao og gelatine

Vi har brug for:

• 500 g hytteost;
• 100 ml mælk
• 2-4 st. l. honning;
• 2 spsk. l. kakao;
• 1 glas varmt vand
• 15 g gelatine.

Alle ingredienser (undtagen vand) skal have stuetemperatur.

Ingredienser til fremstilling af hytteost og chokoladesoufflé

1. Hæld gelatine med et glas varmt vand, lad det svulme op.
2. Bland cottage cheese, kakao, mælk og honning i en blenderskål, og mal derefter til puré.
3. Rør den gelatinøse masse med en ske og hæld den i en blenderskål med ostemasse.
4. Tænd for blenderen igen, og mal, indtil der opnås en homogen ostemasse.
5. For skålen med folie, og hæld derefter ostemassen fra blenderen i den.
6. Vi strammer også skålen ovenpå med plastfolie eller en plastikpose og lægger den i køleskabet i mindst 3 timer.

7. Vi tager skålen ud af køleskabet, vælter den til en flad plade.

   

   Soufflé kan garneres med bær, chokolade, karamelsirup

8. Den færdige soufflé kan dekoreres med bær, chokoladeglasur, syltetøj, karamelsirup og skæres i portioner med en kniv som en kage.

Kage gelatine opskrift

Let og velsmagende kage lavet med "kold" soufflé med chokolade

En soufflé kan optræde med et soloprogram som en uafhængig dessert, eller det kan gå i en duet med en kage, og så får du en let og luftig kage

Vi giver en opskrift på en chokoladesoufflé til en kage, og du kan bage enhver kage til den, eller du kan endda bruge en færdiglavet en.

Vi har brug for:

• 300 g fløde (25 - 33%);
• 150 ml mælk
• 150 g sukker
• 12 g gelatine (1 pose);
• 3 æggeblommer
• 2 tsk kakao.

1. Adskil æggeblommer fra de hvide. Mal æggeblommer med 75 g sukker (3 spsk. L.) og 2 tsk. kakao. Vi opvarmes mælken og tilsætter æggeblommer med sukker til den. Vi lægger i et vandbad og koger indtil det er fortykket.

   

   Bland æggeblommer med sukker og kakao

2. Sug gelatine i koldt kogt vand med en hastighed på 1 spsk. l. gelatine i 1 glas vand, lad det stå i en halv time, tilsæt derefter æggeblommer med sukker.

3. Pisk fløden separat, og tilsæt derefter æggeblommemassen til dem.

   

   Pisk fløden separat i en ren og tør skål.

4. Hæld den resulterende masse i en form, i bunden af hvilken der er en bagt skorpe - bunden af kagen, og sæt den til at fryse i køleskabet natten over.
5. Top kagen kan hældes med chokolade glasur, gelé med bær, karamel sirup eller marmelade.

Den færdige kage kan hældes med chokoladeglasur, garneret med bær, flødeskum

Chokoladesufflé - video

Madlavning dessert i mikrobølgeovnen - video

Gør-det-selv-delikatesse - video

Prøv at forkæle dig selv og dine kære med en luftig, inspireret chokoladesoufflé, og det fjerne, inviterende Paris vil blive lidt tættere på dig. Albert Einstein udtrykte engang denne tanke:”Der er kun to måder at leve livet på. Den første er som om mirakler ikke findes. Det andet - som om der kun er mirakler omkring. " Let musik, en ny dug, en buket friske violer på bordet og en lækker soufflé - ved hjælp af så enkle og overkommelige midler kan du selv skabe et mirakel og tilbringe en vidunderlig aften med mennesker tæt på dig. Undervurder ikke vigtigheden af enkle glæder, fordi de giver dig mulighed for at gå igennem hverdagens modgang og vanskeligheder "på tåen".