Sådan Udskiftes Mayonnaise I En Salat: Opskrifter Til Dressinger Derhjemme Og Fotos

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan udskiftes mayonnaise i en salat: nyttige tip og opskrifter til hjemmelavede dressinger

Mange husmødre kan ikke forestille sig en salat uden mayonnaise. Men det sker således, at mayonnaise ikke er lige ved hånden. Butiksauce indeholder ofte ingredienser, der er skadelige for kroppen, og de indeholder desuden meget kalorier. Men de kan let erstattes med sunde dressinger uden at ødelægge retternes smag.

Indhold

• 1 Hvad er sammensætningen af mayonnaise

  1.1 Tabel: Sammenlignende kalorieindhold i enkle salatdressinger

• 2 Hvad kan erstatte mayonnaise i salater

  • 2.1 Kaloriefattig dressing til sild under en pels
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cæsar"

    • 2.3.1 Klassisk Caesar salatsauce
    • 2.3.2 Original dressing til "Caesar"
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Sådan krydres salat med blæksprutter og anden fisk og skaldyr

    • 2.5.1 Hjemmestil tartar med mayonnaise
    • 2.5.2 Klassisk tartar uden majones - video
  • 2.6 Krabbesalat

  • 2.7 Salat med rødbeder

    • 2.7.1 Klassisk Vinaigrette Sauce
    • 2.7.2 Vinaigrette sauce med urter
    • 2.7.3 Sunde rødbederecepter med creme fraiche
  • 2.8 Fiskesalat
• 3 Flere tip fra foraene

Hvad er sammensætningen af mayonnaise

Alle ved, at dette købte produkt er dårligt for helbred og form. Det indeholder ikke kun konserveringsmidler og smagsstoffer, men er ofte lavet af kunstige ingredienser. Og dens kaloriefattige version er ofte lavet på basis af modificerede, billige produkter, der ikke har noget at gøre med diæt ernæring.

Hvad er vejen ud af situationen? Prøv at erstatte den skadelige sauce, vi er vant til, med mere sunde, naturlige produkter, f.eks. Creme fraiche.

Tabel: Sammenlignende kalorieindhold i enkle salatdressinger

Tankning	Mayonnaise	Rømme 25% fedt	Citronsaft	Olivenolie	Naturlig yoghurt 2% fedt
Oprindeligt produkt	drikker vand; deodoriseret olie; tørre ægprodukter; stabilisatorer; konserveringsmidler; kaliumsorbat; natriumbenzonat osv.	Fløde	Citroner	Oliven	Mælk
Ernæringsværdien	proteiner - 0,6 g; fedt 67 g; kulhydrater - 2,05 g.	proteiner - 2,6 g; fedt - 15 g; kulhydrater - 3,6 g.	proteiner - 0,9 g fedt - 0,1 g; kulhydrater - 3 g.	proteiner - 0; fedtstoffer - 99,8 g; kulhydrater - 0 g.	proteiner - 4,3 g; fedt - 2 g; kulhydrater - 6,2 g.
Kalorieindhold	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Opbevaringsperiode	180 dage	7-14 dage	ubegrænset	Op til 6 måneder	3-5 dage

Hvis du følger dit helbred og din form, vil du spise sundt og sundt, så er du nødt til at genoverveje dine synspunkter om påklædning af dine yndlingssalater. Ikke alle retter kan krydres med creme fraiche. Der er salater, der består af fiskeprodukter, og de passer godt sammen med citronsaft. Skivede grøntsager kan krydres med vegetabilsk olie og sennepssauce.

Hvad kan erstatte mayonnaise i salater

Når du har tilberedt din yndlingssalat med en anden sauce, kan du få en interessant smag, en usædvanlig skål. En velkendt godbid skal diversificeres med en ny dressing.

Kaloriefattig dressing til sild under en pels

Sild under en pels er en yndlings folkeskål, der ikke mister popularitet under festlige fester. De er vant til at tilberede salat med provencalsk, og mange vil tro, at det er muligt at udskifte mayonnaise i sild under en pels, da kun med hjemmelavet mayonnaise. Men der er en anden kompromismulighed: tilbered en blanding af creme fraiche og sennep.

Resultatet er en diætret, der kan spises i næsten ubegrænsede mængder.

Til sauce:

1. Bland et glas fedt creme fraiche i en lille beholder, en spiseskefuld sennep.
2. Mal blandingen godt, tilsæt salt og æblecidereddike.
3. Krydder salaten med saucen.

Sild under en pels med creme fraiche

Olivier salat

1. Kombiner creme fraiche, finthakket urter og citronsaft.
2. Rør blandingen grundigt og tilsæt til de hakkede ingredienser.

Olivier baseret på creme fraiche er ikke mindre velsmagende end krydret med mayonnaise

Cæsar

Denne skål er traditionelt krydret ikke med mayonnaise, men med en særlig sauce. Kulinariske eksperter kalder det "Worcester", fordi det er tilberedt på basis af en særlig sød og sur Worcester-dressing. Erfarne kokke skelner endda to typer: baseret på den berømte sauce og ansjoser, baseret på kogt æggeblomme.

Klassisk Caesar salatsauce

Ingredienser:

• æg - 1 stk.;
• Worcester sauce (kan udskiftes med balsamico) - 1 tsk;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• citron - 0,5 stk.;
• salt, peber, sennep - efter smag.

Tilberedningsprocedure:

1. Dypp kyllingæg i 30 minutter inden tilberedningen, i kogende vand i et minut (ægget skal være ved stuetemperatur). Dette gør det muligt for æggeblommen ikke at koge, men at blive tykkere til den ønskede konsistens.
2. Afkøl ægget med det samme og del det i en beholder, hvor bandagen skal tilberedes. Tilsæt citronsaft, sennep, salt, peber, pisk til glat.
3. I det næste trin skal du gradvist tilføje en blanding af vegetabilske olier og fortsætte med at slå. Tilsæt et par dråber Worcester sauce i slutningen.

Original dressing til "Caesar"

Ingredienser:

• parmesanost - 100 g;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• sennep - 1 tsk;
• ansjosfilet (saltet) - 2 stk.;
• olivenolie - 0,5 spsk.;
• hvidløg - 3 fedter
• salt, malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocedure:

1. Skyl ansjosfilet fra salt, tør og hak fint.
2. Før hvidløg gennem en presse.
3. Riv parmesanost.
4. I en skål blandes sennep, citronsaft, revet ost, ansjoser, peber, salt, formales godt.
5. Pisk hele tiden, tilsæt olivenolie. Bring massen til homogenitet.
6. Det er vigtigt at lade blandingen trække i 15 minutter og krydre fadet lige før servering.

Berømt salat med original sauce

Mimosa

Sukkerfri naturlig yoghurt er fint. Du kan salte det efter smag, tilføje finthakket urter eller krydderier.

Mimosa salat baseret på yoghurt holder sin form perfekt og ser smuk ud på det festlige bord

Sådan krydres salat med blæksprutter og andre skaldyr

Smagen af fisk og skaldyr er især godt understreget af citronsaft. Lav en creme fraiche med lidt citronsaft. Du kan klæde forretten med fisk og skaldyr med tartarsauce. Tartaresauce er en populær sauce fra det franske køkken, tilberedningsteknologien og sammensætningen af den klassiske kolde dressing ligner tilberedningen af hjemmelavet mayonnaise. Fransk sauce har to tilberedningsmetoder.

Krabbe- og skaldyrssalat klædt med klassisk vinsyre

Hjemmelavet tartar med mayonnaise

En forenklet version af saucen er hjemmelavet mayonnaise blandet med stykker syltede agurker eller kapers med hakket grønt eller løg og kogte æggeblommer.

Klassisk tandsten uden majones - video

Krabbsalat

Prøv at krydre denne skål med olivenolie! Smagen vil ikke kun forringes, men også blive meget interessant. Du kan erstatte den skadelige købte "provencalsk" med naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer ved at smuldre grønne grøntsager ind i den og tilsætte lidt hvidløg.

Krabbesalat krydret med creme fraiche med citronsaft

Rødbedsalat

Vegetabilske salater er traditionelt krydret med vegetabilsk olie eller creme fraiche. Den berømte vinaigrette er lavet af grøntsager og krydret med en sauce baseret på vegetabilsk olie og sennep.

Klassisk vinaigrette sauce

Velegnet til salater lavet af friske og kogte grøntsager, til kød- og fiskeretter, til appetitvækkere med fisk og skaldyr og bruges også til påklædning af den klassiske vinaigrette.

Ingredienser:

• vineddike-1 spsk. l.;
• olivenolie - 3 spsk l.;
• salt;
• malet sort peber.

Tilberedningsprocedure:

1. Læg saucens komponenter i en krukke, luk den tæt med et låg og ryst godt.
2. Resultatet er en let overskyet sauce med en krydret smag. Du kan blande bandagen med en piskeris eller mixer.

Vinaigrette sauce med urter

Denne mulighed er perfekt til påklædning af grøntsagssalater såvel som til fiskeretter.

• æblecidereddike - 2 spsk l.;
• groft salt efter smag;
• olivenolie - 8 spsk l.;
• malet varm peber;
• finhakket bordgrønt efter smag.

Tilberedningsprocedure:

1. Bland eddike og salt grundigt.
2. Tilsæt olivenolie og pisk blandingen. Pisk blandingen, indtil den er glat.
3. Sæt med salt og krydderier efter smag.

En lækker salat med rødbeder viser sig, hvortil der tilsættes stegte løg. Hak løg fint, sauter i vegetabilsk olie og krydre salaten.

Roer passer godt til vegetabilsk olie

Sunde rødbederopskrifter med creme fraiche

En af de mest populære retter fra denne grøntsag er en salat af svesker og rødbeder med valnødder - "Health". For at behandlingen skal leve op til sit navn, skal du fylde den med creme fraiche og tilføje et saftigt æble til sammensætningen. Frugtsaft og creme fraiche supplerer perfekt skålens smag.

Rødbeder med hvidløg vises også ofte på vores borde. For at gøre snacken sundere, skal du bruge creme fraiche med tilsætning af varm sennep.

Fiskesalat

Dåse fiskesalater krydres med dåse marinadebaseret sauce. Tøm fiskesaften i en beholder, tilsæt et par fed hvidløg, citronsaft. Rør og krydre salaten.

Hermetisk fiskesalat med original sauce

En god måde at erstatte skadelig sauce i saltede røde fiskeretter er at tilføje saftig frugt som appelsin, kiwi, æble, grapefrugt. Salaten klædt med saftig frugt, olivenolie, drysset med urter, vil glæde gæsterne!

Prøv en af disse salater - du vil blive glædeligt overrasket over den nye smag af velkendte produkter!

Et par flere tip fra foraene

Du behøver ikke at bruge købt majones til at tilberede lækre måltider. Du kan lave din egen sauce eller lave andre sunde creme fraiche, yoghurt eller sennepsdressinger. I madlavning er der mange interessante saucer, der passer godt til dine yndlingsretter.