Sådan Skræller Du Peber Og Hurtigt Skræller En Krydret, Bulgarsk Eller Anden Sort Af

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Skrælning af peber og frø er let, selvom det er chili

Skræl på peber er lys og rig på vitaminer, men den passer ikke ind i nogle retter med en særlig delikat struktur. Det er værd at være opmærksom på, hvordan du gør rengøringsopgaven lettere for dig selv.

Indhold

• 1 Hvorfor skræl peber og fjern frø

• 2 Sådan skrælles friske peberfrugter og frø

  • 2.1 Afskær dækslet eller nedtrykt center

    • 2.1.1 Video: hvordan man fjerner frø fra paprika med en kniv
    • 2.1.2 Video: hvordan man fjerner frø fra sød peber i hånden uden en kniv
  • 2.2 Tilbehør til kerneskæring og flåning

• 3 Sådan skrælles bagt peberfrugt eller den der skal bages

  • 3.1 Ovn

    1 Video: hvordan man skræller paprika og frø

  • 3.2 Gasbrænder, grill eller tør stegepande - brandristning
  • 3.3 Mikrobølgeovn
  • 3.4 Stejlt kogende vand

• 4 Hvad hvis det er chili?

  • 4.1 Sådan skrælles varm paprika: 4 muligheder

    • 4.1.1 Uden at røre ved stammen og frøene
    • 4.1.2 Cocktailstrå
    • 4.1.3 Fjern frø og bages
    • 4.1.4 Bag, rengør derefter
  • 4.2 Video: hvordan man hurtigt fjerner frø fra chili peber

Hvorfor skræl peber og fjern frø

Peber, frisk eller færdiglavet, tilsættes druer og stege, supper og grøntsagsgryder, adjikas, til vinterpræparater, til aspic. Skindene og frøene i sådanne retter er klart overflødige. Og fyldte peberfrugter? Du kan ikke engang forestille dig dem med frø. Nogle kulinariske eksperter er overbeviste om, at huden ikke fordøjes godt i maven og skaber en unødvendig byrde for den, hvilket fører til en følelse af tyngde. Der kan være mange grunde til at skrælle grøntsager samt måder at gøre det på. Hvis vi taler om frø, i varme peberfrugter er det de, der holder al skarpheden i sig selv, desuden "interfererer" de med den kogte skål for at have ensartet struktur.

Mange mennesker kan ikke lide smagen af paprika frø og skind

Sådan skræller og frø friske peberfrugter

Der er mange måder, men de er meget ens.

Skær hætten af eller trykkes ned i midten

Frisk peber er, hvis det er nødvendigt, let at skrælle af, men inden det skal du udvinde frøene fra det:

1. Vi vasker, laver et snit nær stilken og derefter i en cirkel.
2. Vi afskærer "hætten", hæver og fjerner det udskårne stykke.
3. Skær skillevægge inde i peber med en kniv, fjern stilken.
4. Vi vasker peberens inderside fra de resterende små frø.

Alternativt kan du skære peber i halve og fjerne frøene.

Vi fjerner frøene med en vegetabilsk skærpet kniv

Du kan også afskære toppen og bunden af peber og ekstrahere frøene.

Video: hvordan man fjerner frø fra paprika med en kniv

Du kan ikke bruge en kniv, men tryk blot din tommelfinger på bunden af peber og træk kernen ud sammen med skillevæggene.

Video: hvordan man fjerner frø fra sød peber i hånden uden en kniv

Efter at have håndteret frøene fortsætter vi med at skrælle huden fra frisk paprika. Du skal bruge en meget tynd kniv, filet eller fiskeopskæring. Vi renser paprika med det som roer eller kartofler.

Tilbehør til kerneskæring og flåning

Det vil være let at slippe af med frøene med en speciel peberkniv.

Drej toppen af peber med en speciel kniv og fjern let hjertet med frø

Derefter kan du bruge en manuel skræller.

Fjern skrælen fra de vaskede og tørrede peberfrugter, som fra gulerødder eller æbler

Sådan skræller du en bagt peber eller en, der skal bages

Bagt peber serveres som en sideskål og som en uafhængig færdiglavet skål. Det er meget lettere at skrælle det af end en frisk.

Ovn

I ovnen udsættes peberen for varme, huden opvarmes og bliver blødere, og det er lettere for os at fjerne den. Så:

1. Vask den krævede mængde peber grundigt.
2. Tør grøntsagerne på et rent vaffelhåndklæde.
3. Sæt peber i en ovn, der er forvarmet til 200 grader (på et bageplade foret med pergamentpapir).
4. Vi tager det ud af ovnen efter 10 minutter, så snart der vises bobler på huden.
5. Uden at lade peberen køle af, pakk den ind i et fugtigt håndklæde og lad den stå i 25-30 minutter.
6. Fjern den bløde hud med en skarp kniv.
7. Vi bruger skrællede peber efter opskriften.

Der er mange muligheder for yderligere brug af bagt og skrællet peberfrugt - dette er et præparat til andre stadig lækre retter, og du kan også fryse det

Når du har brug for at tilberede nogle peberfrugter, kan du pakke dem i folie og sende dem til ovnen.

Der er også variationer af denne metode, for eksempel:

1. Vi vasker og tørrer peberfrugterne.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Læg grøntsagerne på et bageplade (du kan på risten).
4. Drys peberfrugterne med vegetabilsk olie (eller olivenolie) ovenpå.
5. Vi sætter bagepladen i ovnen.
6. Vi tager peberfrugterne ud efter 10-15 minutter, når huden bliver sort.
7. Vi lægger grøntsagerne i en bagepose (den svulmer op fra den varme luft) eller en plastikpose, binder og lader stå i 20 minutter.
8. Skræl de afkølede peberfrugter med en kniv.

Når du har taget parfume ud, skal du lægge peberfrugterne i en pose eller et fugtigt håndklæde, lad dem køle af

Video: hvordan man skræller paprika og frø

I stedet for at lægge peber i en bagepose eller indpakke den med et fugtigt håndklæde efter ovnen, placeres den undertiden i en dyb skål og dækkes med plastfolie eller placeres i en emaljeskål (rustfri stålskål) og dækkes med en låg, der giver tid til at køle af. Du kan også bruge en papirpose, som dem, hvor du lægger mad "på" fastfood-restauranter.

Gasbrænder, grill eller tør stegepande - brandstekning

Der er andre metoder, der involverer varmebehandling. Du kan trækul peber over en gasbrænder ved at stramme dem på en spyd eller stege dem i en tør stegepande eller grill dem.

Peberfrugter er lette at skrælle efter varmebehandling

Mikrobølgeovn

Peberfrugter i mikrobølgeovnen bager meget hurtigere end i ovnen. Tre minutter vil være nok. Vi varmer grøntsagen op, tager den ud og placerer den i en tallerken under en cellofanfilm. Vi rengør det med en kniv.

Brat kogende vand

Handlinger:

1. Anbring de vaskede peberfrugter i kogende vand.
2. Kog i 5 minutter.
3. Vi tager det ud og fylder det straks med koldt vand i en tallerken. Vi opbevarer den, indtil den køler helt ned eller placerer den under rindende koldt vand.
4. Vi rengør med en kniv.

Kogende vand hjælper med at skrælle peber

Nogle kokke byder ikke denne metode til skrælning af peber velkommen og hævder, at vitaminer fjernes fra peber under indflydelse af kogende vand.

Og hvis det er chili?

Frøene og det indre kød er de hotteste dele af peberfrugter og fjernes ofte.

Hvis du har brug for en stærk "peberkorn" i en skål, der forårsager tårer i vågebukkens øjne, skal du lade frøene være i peberfrugt

Inden du arbejder med peberfrugt og chili peber, skal du bevæbne dig godt - brug handsker, især hvis der er slid, ridser eller snit på dine hænder. Hot peber er meget skarp, det tørrer hændernes hud og spiser dem op til en brændende fornemmelse såvel som alt, hvad du rører efter det.

Interessant nok er den varme peber smag stærkere tæt på kernen i frugten, og jo mindre peber, jo skarpere er den

Når du tilbereder varm peber, skal du passe på ikke at røre dine øjne med dine hænder.

Forsigtig ikke forsigtighed, når du skræller varm peber

Sådan skræller du peberfrugt: 4 muligheder

Hot rød peber kan skrælles på flere måder.

Uden at røre ved stammen og frøene

Vi vasker, tørrer og skærer peber på fire sider uden at røre ved stilken og frøene. Vi får aflange striber. Skær den resterende brugbare peber fra stilken.

De hotteste peberfrugter op til 5 centimeter i længden

Cocktailstrå

Vi vasker og tørrer peber, afskærer enderne fra begge sider. Vi fjerner frøene med et cocktailrør indsat gennem den ene ende. Vi skubber dem ud, så de kommer ud fra den anden ende.

Fjern frø og bages

Hvis varm peber skal fyldes, eller hvis den skal være hel i henhold til opskriften, men uden frø, fjerner vi dem som fra sød peber. Skær "låget" i en cirkel, skær skillevæggene af med en kniv og skyl. Sådan slap vi med frøene.

Nu tager vi på huden. Forsegl den bagte eller stegte peber i en hermetisk forseglet pose til bagning, giv den tid til at afkøle og fjern huden fra den, som det er tilfældet med paprika. Vi skærer bagetiden i to, da den varme peber er meget mindre i størrelse og ikke så kødfuld, derfor er dens hud også tyndere.

Vi bager, så renser vi

Hvis vi har brug for ristede eller bagt chili peber, koger vi det først, skræller det og fjerner først frøene og stilken. Sæt peber på et skærebræt, lav et lodret snit langs det og med en skarp bevægelse af hånden "træk" den unødvendige kerne ud.

Video: hvordan man hurtigt fjerner frø fra chili peber

At skrælle peber eller ej er en personlig sag for enhver kulinarisk specialist. Det vigtigste er, at der nu er mange metoder til at rense peber fra skræl og frø i dit arsenal, de er alle enkle, og hver af dem er effektive. Nyd madlavning!