Hvordan Man Klipper En Skrubbe Korrekt Og Hurtigt Renser Den Fra Skalaer Og Hud, Hvordan Man Rengør Den På Forskellige Måder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvor let det er at skrælle og filetere en skrubbe

Havfisk skrubbe har gavnlige egenskaber, men er meget sjælden i hjemmemenuen. Ikke enhver husmor ved, hvordan man ordentligt rengør og klipper en skrubbe. Faktisk er dette ikke svært, du skal bare følge nogle anbefalinger.

Funktion og nyttige egenskaber ved skrubbe

Flynd er en repræsentant for den marine fauna. De mest almindelige typer er: stellate, gul-finned, hvid-bellied, hellefisk. Flynden har en usædvanlig flad form, og i nogle arter er finnerne hårde. Fiskelskere betragter det som en delikatesse og sætter pris på det for dets ømme og saftige kød. Det har et lavt kalorieindhold, men indeholder mange vitaminer og letfordøjelige proteiner.

Flynd har en usædvanlig flad form

Afrimning af slagtekroppen

Ikke mange mennesker har mulighed for at købe frisk fisk. Oftest kommer det frossent til butikken. For at bevare alle de fordelagtige egenskaber ved kabal skal den optøs korrekt. Afrimningsmetoder:

• Langsom måde at tø op. Læg fisken i en pose, og læg den på køleskabets nederste hylde, indtil den er helt optøet. Metoden er god for dem, der har tid nok.
• Hurtig afrimning. Fordyb fisken i vand med tilsætning af salt med en teskefuld pr. Kg produkt. Vandet skal være koldt - brugen af varmt vand vil føre til tab af fiskens gavnlige egenskaber og smag.

Sådan fjernes skalaer og hud fra skrubbe

Der findes forskellige typer skrubber - med og uden skalaer. Uanset arten har denne fisk tæt hud. Nogle typer skrubber, fx Sortehavskalkan, er dækket af torner.

Madlavning skrubbe ledsages af en ubehagelig lugt, og skålen får en bestemt smag. For at undgå dette skal huden fjernes. Kun meget små, skaleløse slagtekroppe behøver ikke fjernelse af huden. Du skal handle i trin:

1. Skær den mørke side af slagtekroppen i en cirkel og går fra hale til hoved.

   

   Huden skæres fra halen til hovedet.

2. Brug en skarp kniv til at skære forsigtigt huden nedenfra og adskille den fra papirmassen.

   

   Du er nødt til at rense slagtekroppen fra huden fra halen

3. Tag fat i huden, og flyt den mod hovedet, fjern den som en strømpe.

Sådan tages og skæres fisk korrekt

Flyndringen er strukturelt forskellig fra andre arter. Hendes fordøjelsesorganer er placeret under gællerne.

Instruktioner:

1. Brug en kniv eller en husholdningssaks til at skære finner og hale af, hvis det ikke er gjort før.

   

   Finner og hale er skåret med en saks

2. Lav et V-snit på begge sider af hovedet.

   

   En V-cut er lavet nær hovedet

3. Fjern hovedet sammen med gællerne og indvoldene.

4. Fjern forsigtigt de resterende indvolde og skyl hulrummet.

   

   Efter fjernelse af hovedet rengøres skrubben for de resterende indvolde

Filetering af en stor skrubbe

For at få fileter er det mere praktisk at bruge store kroppe. Det anbefales at arbejde med en skarp kniv med et tyndt og langt blad.

Instruktioner:

1. Placer slagtekroppen med den mørke side opad, og lav et snit langs ryggen til knoglerne ved hjælp af en kniv.

2. Lav et snit vinkelret på det første lige over halen.

   

   Lav snit langs skrubberens torso og vinkelret på halen

3. Indsæt kniven i snittet, og brug korte slag til at adskille papirmassen ved at skubbe den over knoglen.

   

   Adskil kødet fra den ene side af slagtekroppen

4. Adskil også den anden halvdel af fileten.

   

   Adskil fileten fra anden halvdel

5. Vend slagtekroppen over til den anden side, og gentag skæreprocessen.

Video: hvordan man rengør og skærer skrubbe i fileter

Enhver husmor kan skræl skrubbe fra huden og skære den i fileter. Efter at have studeret de trinvise instruktioner kan du nemt klare denne opgave. Flynd kan steges i en gryde eller tilberedes på en anden måde. Lad dette velsmagende og sunde produkt indtage sin retmæssige plads på dit bord.