5 Opskrifter Til Vinterpræparater Med Viburnum

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Kalina rød: 5 opskrifter til nyttige præparater til forkølelsessæsonen

Viburnum er ikke særlig populær, når man laver hjemmelavede tilberedninger. Måske er årsagen til dette dens specifikke, lidt bitre smag. Du kan lægge bundterne i fryseren i et par minutter inden brug. Så bærene bliver meget smagere og vil være en fremragende komponent til sirupper, kompotter og syltetøj.

Sukker sirup

Enhver rummelig emaljeret beholder er egnet til klargøring af emnet.

Først opnås viburnumsaft ved hjælp af en saftpresser fra bærene. Det skal blandes med granuleret sukker og sættes på komfuret. Efter kogning koges saften i 5 minutter og fjerner regelmæssigt skummet. Derefter slukkes komfuret, og 10 g citronsyre tilsættes til sirupen. Under omrøring opvarmes væsken igen og koges i 4 minutter. Gennem en si hældes sirupen i rene krukker og vrides.

Ingredienser:

• 1 liter viburnum juice;
• 2 kg granuleret sukker
• 10 g citronsyre.

Du kan lave en lækker frugtdrik fra det blanke eller blot tilføje det til te, 1 tsk pr. Kop.

Æblekompot

Kalina vaskes, tørres og fjernes fra grenene. Det skal koges i et par minutter i lidt vand og derefter knuses og lades afkøle.

Æblerne skæres i små stykker, anbringes i en gryde og dækkes med vand. Der skal gå to minutter fra kogningens begyndelse, derefter slukkes gassen.

Viburnum gnides gennem en sigte, så ingen knogler kommer ind, tilsæt til æbler, bland grundigt. De fylder sandet op, lad det koge igen. Derefter hældes massen i rene glasbeholdere og vrides.

Ingredienser:

• 4 æbler;
• 4 grene af viburnum;
• 1 kop sukker
• 0,6 l vand.

Mængden af vand kan være mere eller mindre. Det vigtigste er, at det dækker frugt og bær.

Puree med honning

Denne opskrift er meget enkel. Bærene vaskes og moses til puré. Du kan bruge en fødevareprocessor, hvis du har en. Derefter føres massen gennem en sigte for at fjerne frø. Den resulterende pur vejes og blandes med honning.

Når honningen er helt opløst, lægges desserten i steriliserede tørre krukker og dækkes med låg. Du skal opbevare emnet i køleskabet.

Ingredienser:

• 400 g viburnum;
• 200 g honning.

I denne dessert bevares alle de værdifulde stoffer af viburnum og honning fuldstændigt, fordi de ikke er blevet udsat for varmebehandling.

Eddike

For at få eddike fra viburnum til at vise sig at være krydret og stærk, bruges bærene sammen med en kvist og vasker dem ikke engang. Viburnum knuses med en blender og hældes i en glasbeholder. Tilsæt vand, granuleret sukker og bland.

Krukken placeres et varmt og mørkt sted. Halsen skal pakkes med en ren, tynd klud, så midges ikke bliver fanget. Så messen skal stå i 7-14 dage. Fra tid til anden skal det forstyrres.

Når et bundfald vises i bunden, drænes væsken og filtreres. Det skal igen efterlades i et varmt og mørkt rum, men denne gang kan arbejdsemnet ikke omrøres.

Efter ca. 2 måneder får eddiken gennemsigtighed og en bestemt aroma. Det filtreres igen, aftappes og opbevares ved stuetemperatur.

Ingredienser:

• 1 liter viburnum
• 1 liter rent vand
• 100 g granuleret sukker.

Emnet kan bruges til fremstilling af sauce eller marinering af forskellige grøntsager.

Jam med appelsiner

Du skal koge et kilo viburnum i to minutter og derefter føre bæret gennem en sigte. Bland den resulterende puré med appelsinrevet med skræl og granuleret sukker. Tilsæt 0,5 kopper vand.

Kog syltetøj over svag varme i 5 minutter efter kogning. Derefter skal ovnen slukkes, og beholderen med arbejdsemnet skal afkøles.

Hele proceduren skal gentages. Efter 5 minutters kogning og afkøling gnides marmeladen igen gennem en sigte. De satte den på komfuret for tredje gang. Den færdige dessert skal være brun. Det er lagt varmt i banker og rullet op.

Ingredienser:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg granuleret sukker
• 0,5 kopper vand
• 1 orange.

Dette emne er velegnet til alle søde retter: bagværk, is og budding.