Sådan Tilberedes Lækker Og øm Hytteost Fra Frossen Kefir

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Jeg fryser kefir for at lave hytteost: det viser sig, at det er smagere end min bedstemor i landsbyen

Da mine børn var unge, kogte jeg altid cottage cheese til dem selv. I dag er børnene allerede vokset op, men de beder stadig om at tilberede deres yndlingsmasse. Jeg er klar til at dele den nemmeste opskrift på at fremstille et hjemmelavet gæret mælkeprodukt af frosne kefir.

Dette er en reel livredder ikke kun for familier med børn, men også for folk, der er tvunget til at følge en diæt. Derudover behøver du ikke bruge mange penge på køb af hjemmelavet hytteost (især når du tvivler på kvaliteten). Det vil altid være ved hånden, hvis du laver et lager af frossen kefir i fryseren.

Den kan købes til fremtidig brug og bruges efter behov. Fra min egen erfaring vil jeg sige, at der fra 500 ml base opnås 200-230 g af det færdige produkt.

Du kan fryse i plastposer, standardemballage eller madbeholdere i mindst 6-8 timer. Og fra det øjeblik, hvor frysningen begynder, indtil modtagelsen af cottage cheese, går der 12-14 timer.

Fedtindholdet i det gærede mejeriprodukt har stor indflydelse på kvaliteten af resultatet. Derudover afhænger mængden af færdig hytteost af dens procentdel. Derfor bruger jeg altid kefir på mindst 3,2%.

For at give hele familien mad tager jeg en 2-3 liters pose ud af fryseren. Jeg skar bare pakken og trækker let indholdet ud. Forsøger ikke at bryde stykkerne, læg dem i en fin dørslagskasse eller en stor sigte og placer maskeobjektet på gryden - valle løber ud i den.

Jeg prøvede forskellige muligheder og kom til den konklusion, at omgivelsestemperaturen ikke skulle være høj for selv issmeltning. Bedst af alt går processen væk fra varmekilder (komfur eller radiator) eller endda på køleskabshylden. Ved en temperatur, der ikke er højere end 5 ° C, kan jeg være sikker på, at let smeltet kefir ikke forringes eller oxydererer, og resultatet vil være fremragende.

Så snart isen smelter, forbliver den mest delikate naturlige hytteost på si, hvilket er sikkert for både voksne og børn. Men du skal gemme en sådan masse ikke mere end to dage, så jeg udsætter ikke brugen af den. Det er bedre at gøre det oftere, men i mindre portioner, så alt spises inden for holdbarheden.

Min hytteost fra frossen kefir har alle det originale produkts egenskaber, og uden at blive udsat for varmebehandling (som i traditionelle opskrifter) bevarer den mere nyttige stoffer og nedbrydes ikke i stykker eller korn. Et sådant produkt er perfekt selv til fodring af meget små spædbørn. Og for ældre børn kan du bruge den til at sprede menuen med lækre hytteostkager, gryderetter, ostekager.

Jeg hælder heller ikke den resterende valle ud - jeg ælter dejen til pandekager, fritters eller en let ferieostkage på den. For at forbedre fordøjelsen kan du drikke en sur væske, rig på lactobaciller og sporstoffer, eller bruge den til kosmetiske formål (til skylning af hår eller som en ingrediens i masker, der tone huden i ansigtet og nakken).

Det færdige produkt smager let salt - minder om blød ost. Derfor er den velegnet til salater og appetitvækkere. Min ægtefælle og jeg elsker at tilføje urter, hvidløg, tomater, nødder eller oliven til den. Og mine børn spiste hytteost til morgenmad, drys den med sukker, stykker bær og tørret frugt.

Jeg henleder din opmærksomhed på, at du ikke skal indpakke den smeltende kefir i klud eller gaze, så ostemassen ikke tørrer ud og ikke bliver tættere eller hårdere.