Passagersalat: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Tilbage til Sovjetunionen: forberedelse af passagersalat, som i 60'erne

En velsmagende og solid kødsalat kaldet "Passager" dukkede op i 60'erne af det XX århundrede. Nogen siger, at den blev opfundet af en kok med efternavnet Passenger, og nogen hævder, at skålen blev skabt specielt til servering af arbejdere i restaurantbiler. Den virkelige grund til, at salaten fik et sådant navn, kan man ikke finde ud af nu. Det er dog et forsøg værd. Salaten er meget enkel og hurtig at tilberede og smager godt på samme tid.

Klassisk opskrift på "Passagerersalat"

Den klassiske opskrift på denne salat involverer udelukkende oksekødlever. For større ømhed kan den blive gennemblødt i mælk i et par timer før madlavning.

Ingredienser til 4 portioner:

• 400 g oksekødlever
• 2 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. smør;
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 syltede agurker
• 70 g mayonnaise
• salt og sort peber efter smag.

Opskrift:

1. Rul oksekødleveren i mel og steg i varm olie (1 spsk), krydre med salt og peber efter smag.

   

   Leveren behøver ikke at blive stegt i lang tid, 4-5 minutter på hver side er nok

2. Lad derefter afkøle og skære i små terninger.

   

   Du har brug for en skarp kniv for at skære leveren

3. Skær syltede agurker i strimler.

   

   Syltede agurker behøver ikke at skrælles

4. Skær løg i halve ringe, og rasp gulerødderne på et groft rivejern. Steg grøntsager i varm olie (1 spsk).

   

   Omrørede grøntsager skal køle lidt af

5. Kombiner alle ingredienser og krydre med mayonnaise. For en mere effektiv præsentation kan du bruge kulinariske ringe.

   

   Klassisk salat "Passager" skal stå i køleskabet i en halv time før servering

"Passager" salat med ægpandekager

Denne variation af skålen har en meget delikat, men samtidig pikant smag.

Mad til 4-6 portioner:

• 500 g okselever
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 æg
• 1/2 tsk sennep;
• 100 g mayonnaise
• salt og sort peber efter smag.

Opskrift:

1. Rul leveren i mel og steg i opvarmet vegetabilsk olie (2 spsk). Sæt med salt og peber efter smag. Derefter afkøles og skæres i terninger. I samme stegepande tilsættes olie (1 spsk. L.), steg løg, hakket i halve ringe og gulerod, revet.

   

   Oksekød lever hurtigere under låget

2. Pisk æg med salt og sennep.

   

   Æg med salt og sennep kan piskes med en gaffel

3. Steg ægpandekagerne i varm olie (2 spsk).

   

   To æg laver fire ægpandekager

4. Afkøles og skæres i strimler.

   

   Ægpandekage strimler bør ikke være meget fine

5. Kombiner alle ingredienserne til salaten og krydre med mayonnaise. Juster smagen med salt og lad den stå i 1 time på et koldt sted.

   

   Passagersalat med ægpandekager kan drysses med hakkede friske urter

Video: Koreansk gulerodsopskrift

Jeg elsker gamle opskrifter. Nogle gange kan du finde rigtige mesterværker i notesbøgerne til din mor eller bedstemor. Jeg fandt opskriften på passagersalaten i bladet Rabotnitsa. Hjertelig, velsmagende og usædvanligt - alt, hvad vi elsker! Nogle gange erstatter jeg kyllingelever med oksekødlever og syltede agurker med syltede agurker.

Hvis du kan lide at eksperimentere i køkkenet og huske glemte opskrifter, så er passagersalaten noget for dig! Det kan serveres ikke kun som en forretter, men også som en fuldgyldig anden ret, det er så tilfredsstillende. Og på det festlige bord vil skålen indtage sit retmæssige sted og overraske gæsterne.