Fiskekager: Lækre Opskrifter Med Pollock, Gedde, Torsk, I Ovnen Og I En Gryde

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hjemmestil fiskekager: meget enkle og utroligt velsmagende

Fiskekoteletter er en velsmagende og sund ret, der er velegnet til både frokosttid og en let middag. Alternativt kan fiskekager serveres kolde som en snack.

Indhold

• 1 Pollock koteletter med persille

  1.1 Video: bagte pollockkoteletter i ovnen

• 2 Delikat cremet gedde koteletter

  2.1 Video: Andrey Slepnev demonstrerer geddeskæring

• 3 torsk kotletter

  3.1 Video: torskkoteletter med tabascosauce

• 4 lyserøde laksekoteletter med bacon og ost

  4.1 Video: vinsyre til servering med fiskekager

Pollock koteletter med persille

Pollock er fantastisk til madlavning af fiskekager, da den ikke har mange knogler og er meget billig. Det er vigtigt, at pollockfileter ikke har en udtalt fiskeagtig lugt, så børn er glade for at spise en sådan skål.

Pollock koteletter er meget sarte i smag, og børn kan lide

Ingredienser:

• 800 g pollockfilet;
• 150 g hvidt brød
• 1 løg
• 100 ml mælk
• 1 æg
• 30 g persille
• 5-6 ærter sort peber;
• 1 tsk salt;
• 4 spsk. l. brødkrummer;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 50 g smør.

Opskrift:

1. Fjern skorpen fra brødet og hæld det over med varm mælk (35–37 °).

   

   Brug en skål med høje sider til at suge brødet i

2. Hak løg.

   

   Løg skal skæres med en skarp kniv, så den ikke mister sin aromatiske juice

3. Opløs smørret.

   

   Sørg for, at smøret i panden ikke siver eller brænder

4. Sauter løg. Afkøles i 3-5 minutter.

   

   Løg skal koges i smør og få en behagelig aroma.

5. Slib pollockfilet, løg og brød i en kødkværn.

   

   Løg passeret gennem en kødkværn sammen med fisk vil tilføje saft til hakket kød til koteletter

6. Tilsæt æg og salt.

   

   Til koteletter skal du tage et frisk æg med en lys æggeblomme

7. Knus sort peber i en mørtel og bland med fiskemasse.

   

   Det er bedst at male sort peber til fiskekager lige før madlavning, så skålen bliver mere aromatisk.

8. Hak persille groft.

   

   Persille til fiskekager er brug for udelukkende frisk, tør vil give skålen en ubehagelig eftersmag

9. Rør, lav koteletter og drys hver med panering.

   

   Forsøg at sikre, at hver kotelet får en tæt belægning af brødkrummer, i dette tilfælde bliver skålen saftig og får en sprød skorpe.

10. Steg i varm olie.

    

    Når du steger pollock cutlets, skal du huske, at paneringen brænder hurtigt, så pas på ildens intensitet under panden

11. Server varme koteletter med pynt og grøntsager.

    

    Færdiglavede pollockkoteletter, stegt i en gryde, har en appetitlig gyldenbrun skorpe

Video: pollock koteletter bagt i ovnen

I min familie koges fiskefiletkoteletter oftere end kødkoteletter. Denne skål er rig på protein og værdifulde sporstoffer. Pollock koteletter er især gode til en børnemenu, da børn ikke kan lide at spise fisk på grund af tilstedeværelsen af knogler i den. Derudover er pollock ret billig, hvilket er vigtigt for familiebudgettet.

Delikat cremet gedde koteletter

Mange husmødre betragter gedde som en uegnet fisk til fremstilling af koteletter. Ja, i modsætning til gedde eller torsk, er kødet ret tørt. Men med det rigtige sæt ingredienser vil geddekoteletter glæde dig med deres saftighed.

Produkter:

• 800 g gedefilet;
• 100 g brød;
• 80 g svinefedt
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 æg
• 100 ml fløde
• 3/4 tsk salt;
• 1/4 tsk sort peber;
• 50 ml olie til stegning
• 50 g panering.

Instruktioner:

1. Fyld brødet med varm (35-37 °) creme.

   

   Hvidt brød er velegnet til fremstilling af geddekoteletter

2. Knus hvidløg med et tryk.

   

   Hvidløg vil tilføje krydderier og behagelig aroma til geddekoteletter

3. Hak løg.

   

   Finhakning af løg til stegning hjælper det med at absorbere mere af den aromatiske olie fra panden

4. Skær baconet i terninger.

   

   Svinefedt er nødvendigt i opskriften på koteletter for at give dem saftighed

5. Steg løg (10 ml olie). Anbring i en separat skål og afkøles.

   

   Steg løgene indtil de er gyldenbrune

6. I samme gryde. hvor løgene blev stegt, bringe baconet til tilstanden af knitrende.

   

   Svinefedt hjælper geddekoteletterne med at få en lidt røgfyldt aroma og speciel smag

7. Hak alle ingredienser. Tilsæt æg og krydderier til fiskemassen.

   

   Hakket gedefilet viser sig at være tæt og holder sin form godt

8. Gør koteletterne aflange.

   

   Lad de formede koteletter stå i 10-15 minutter

9. Krydre dem og læg dem i stegepanden.

   

   Geddekoteletter skal steges over svag varme

10. Kog dem indtil de er gyldenbrune på begge sider.

    

    Se intensiteten af gryden opvarmes, de panerede bøffer brænder hurtigt

11. Server færdige, duftende og rødmussede gedderkoteletter varme.

    

    Gedde koteletter er lækre serveret med kartoffelmos eller ris

Gedde er en fedtfattig fisk, og selv på trods af tilsætning af svinefedt til hakket kød er kalorieindholdet i den færdige skål kun 160-170 kalorier pr. 100 gram.

Brødsmuler kan købes i butikken, eller du kan lave dine egne af tørret hvidt brød

Gedde er en speciel fisk, og du skal vide, hvordan du tilbereder den. Tidligere købte jeg det sjældent til familiebordet, men da min mand blev båret af fiskeri, begyndte jeg at lede efter en opskrift på en simpel og velsmagende skål, der kan tilberedes ud fra den. Selv børn, der tidligere nægtede at spise gedde, blev forelsket i ømme koteletter med tilsætning af fløde. Det vigtigste er at skære fisken korrekt i fileter og fjerne alle store knogler.

Video: Andrey Slepnev demonstrerer geddeskæring

Torsk koteletter

Intet gennemblødt brød i denne skål. I stedet bruges semulje, som giver dig mulighed for at forme koteletterne.

Atlantisk torsk er meget sund: dens magert kød indeholder en stor mængde jod, vitamin B12, svovl og fosfor

Produkter:

• 800 g torskfilet;
• 1 æg
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. lokkefugle
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk sort peber;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. brødkrummer.

Trin for trin opskrift:

1. Før torskfilet gennem en kødkværn.

   

   Det er bedst at vælge en rist med huller med den mindste diameter til formaling af torsk, i dette tilfælde viser hakket kød sig meget ømt

2. Blødgør smøret med en ske.

   

   For at opnå den bedste blødgøring af smør, skal du fjerne det fra køleskabet en halv time før kogning af koteletterne

3. Anbring æg, smør, mel og semulje i en blender. Pisk denne blanding på medium hastighed.

   

   En æg-olie-blanding med mel og semulje holder koteletterne i at miste deres form og giver dem en delikat struktur

4. Kombiner hakket fisk, æg og smør med mel og semulje, salt og sort peber. Rør med en ske.

   

   Hakket kød skal infunderes i 20 minutter

5. Dann patties og brød dem.

   

   Tæt panering forhindrer koteletter i at miste deres saftighed

6. Anbring patties i en smurt keramisk gryde (1 spsk) og bages i ovnen i 30 minutter.

   

   Vend dem 15 minutter efter bagningens start

7. Server færdige torskekoteletter med grøntsagssalater og lette tilbehør (ris, boghvede, kogte kartofler eller kartoffelmos).

   

   Sarte torskekoteletter bagt i ovnen er perfekte til en let middag

Det er meget praktisk at fryse hakket fisk i flade plastbeholdere, da de ikke tager meget plads i fryseren

Video: torskkoteletter med tabascosauce

Lyserøde laksekoteletter med bacon og ost

Pink laks er en meget populær rød fisk med en særlig smag. Det er gode koteletter, som ikke skammer sig over at blive serveret på festbordet. Tilsætningen af ost og røget bacon til hakket kød giver skålen nye smag.

Vælg bacon til madlavning af koteletter med små årer af kød

Ingredienser:

• 800 g lyserød laksefilet;
• 100 g brød
• 100 ml vand
• 100 g røget bacon;
• 100 g ost;
• 1 fed hvidløg
• 1 æg
• 2 spsk. l. mel;
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk sort peber:
• 4 spsk. l. brødkrummer;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Detaljeret opskrift:

1. Hæld hvidt brød med varmt vand.

   

   Skræl brødet af inden blødgøring.

2. Hak hvidløg.

   

   Hvidløg kan hakkes ikke for fint, da det hakkes i en kødkværn

3. Fjern huden fra fileterne.

   

   Sørg for at fjerne skindet fra de lyserøde laksefileter, før du male dem i en kødkværn

4. Før det gennem en kødkværn sammen med presset brød og hvidløg. Tilsæt mel.

   

   Almindeligt hvedemel kan erstattes med ris

5. Hak røget bacon fint.

   

   Du har brug for en skarp kniv for at skære baconet

6. Riv hård ost.

   

   Osten skal rives på et fint rivejern

7. Bland alt og tilsæt æg og krydderier. Dann koteletter, rul i brødkrummer og steg på begge sider.

   

   Steg de lyserøde laksekoteletter i forvarmet olie

8. Server de færdige lyserøde laksekoteletter varme med en krydret sauce.

   

   Lyserøde laksekoteletter med ost og bacon har en usædvanlig rig smag

Video: tartarsauce til servering med fiskekager

Koteletter fra fiskearter som pollock, gedde, torsk og lyserød laks er budgetmåltider, der ikke kræver store økonomiske omkostninger. Det er helt let at tilberede dem, selv en nybegynder værtinde kan klare det.