Kokosolie Til Mad: Fordele Og Skader, Anmeldelser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Kokosolie til mad: vil det gavne det?

De kosmetiske egenskaber ved kokosolie er almindeligt kendte, og mange tænker ikke engang på, at det kan bruges i mad. Dette naturlige produkt med et højt indhold af fedtsyrer kan ikke kun forbedre hudens og hårets tilstand, men også blive en fremragende tilføjelse til enhver skål og mætte den med yderligere fordele.

Hvilken kokosolie kan bruges til mad

Kokosolie kan bruges i mad, men ikke alle. Der er rent kosmetiske formuleringer, de inkluderer normalt tilsætningsstoffer, der ikke tillader fortykkelse eller yderligere ingredienser til gavn for hud og hår. Den anden type er spiselig olie, den er mere alsidig (den kan bruges både i mad og som et kosmetisk produkt). Det sælges i købmandsforretninger, normalt i store dåser (til kosmetiske formål pakkes olie ofte i små beholdere), og emballagen vil helt sikkert have en note om produktets formål.

Emballagen skal mærkes som god til madlavning

Der er flere sorter af kokosolie:

• koldpresset olie (betegnelse på emballagen Jomfru kokosolie eller VCO) - den ekstraheres ved mekanisk indvirkning på den friske papirmasse af kokosnødder. Dette er det mest nyttige produkt, uraffineret, men dets udbytte er meget lille - ikke mere end 10% af den oprindelige masse af råvarer, derfor er prisen høj;
• ren kokosolie - opnået ved presning af den tørrede papirmasse af en møtrik. Det er også et dyrt uraffineret produkt, der oftere bruges til medicinske og kosmetiske formål;
• raffineret kokosolie (RBD) - opnået ved kemisk behandling af råolie. Det har ikke en udtalt aroma eller smag, men er mere overkommelig på grund af den billige produktionsteknologi.

I madlavning er både raffinerede og uraffinerede produkter tilladt. Den første type kan bruges til at tilberede absolut enhver skål. Men uraffineret har en udtalt kokosnød aroma og smag, så det bruges normalt til oprettelse af desserter. I betragtning af de høje omkostninger ved uraffinerede koldpressede olier er det netop raffinerede formuleringer, der er udbredt - de er mere overkommelige og alsidige.

Olie opnås ved at presse kokosmasse

Fordelene ved olie, når det tages internt

Produktets energiværdi er 900 kcal pr. 100 gram. Næsten udelukkende består olien af mættede fedtsyrer (smørsyre, laurinsyre, capric, stearinsyre osv.), Mono- og flerumættede syrer (oliesyre, nervøs, omega-6 og 9). Produktets egenart er i typen af fedtsyrer - de har en gennemsnitlig kulstofkædelængde i modsætning til andre olier, der har lange. Dette giver dig mulighed for at opnå hurtigere og mere komplet absorption i tarmene uden at øge stress på fordøjelseskanalen og leveren.

Tabel: Ernæringsoplysninger og næringsstofindhold i kokosolie (pr. 100 g)

Komponent	Indhold
Protein	0
Fedt	99,9 g
Kulhydrater	0
Vand	0,1 g
Fordøjelsesfibre	0
Calcium	0,2%
E-vitamin	4,7%
Fosfor	0,3%
Jern	0,2%
K-vitamin	0,4%
Mættede fedtsyrer	84,6 g
Omega-9	7,8 g
Omega-6	1,7 g

På grund af dets sammensætning giver kokosolie en række gavnlige virkninger:

• forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen
• normaliserer metaboliske processer i kroppen (på grund af hvilket produktet ofte bruges til fremstilling af kosten til at tabe folk);
• fremme bedre assimilering af nyttige komponenter, der kommer ind i kroppen, især calcium;
• forbedrer leverfunktionen, dens selvrensende funktion og galdeproduktion.

Potentiel skade

Kokosolie betragtes som sikker og forårsager sjældent allergiske reaktioner. Der er ingen kontraindikationer for at spise det, men negative konsekvenser kan forekomme i følgende situationer:

• produktet er af dårlig kvalitet eller forkælet (du kan forstå dette ved at gulne, udseendet af bitterhed i smagen, dannelsen af krummer i den overordnede struktur, mørke pletter);
• Der blev spist for meget olie (mere end den anbefalede hastighed på 1 tsk for et barn og 2 spiseskefulde for en voksen).

I det første tilfælde kan et typisk billede af forgiftning med kvalme, opkastning og generel svaghed og med en "overdosis" overbelaste fordøjelseskanalen, som ofte ender med fordøjelsesbesvær og forværring af kroniske sygdomme.

Sådan bruges kokosolie i mad

Et stort plus ved produktet er dets unikke modstandsdygtighed over for høje temperaturer - det nedbrydes ikke under madlavning, derfor giver det den maksimale fordel og smag til den færdige skål. Planteproduktet er velegnet til stegning, bagning, stewing ved temperaturer op til 350 grader uden dannelse af kræftfremkaldende stoffer, hvilket gør det muligt helt at erstatte andre typer madolie.

Kokosolie kan bruges som erstatning for enhver vegetabilsk olie, også ved madlavning

Brug af olie til madlavning er ikke begrænset af noget. Det kan bruges til ethvert formål:

• føje til bagværk;
• supplere smagen af korn, især under morgenmaden;
• brug som en dressing til salater (her er det værd at bemærke, at olien i et køligt rum størkner, derfor er denne metode relevant enten om sommeren eller med betingelsen for foreløbig smeltning;
• steg alt kød, fisk, grøntsager osv. på det.

Hvis du ønsker det, kan du spise kokosolie i sin rene form. Den sikre norm for børn er 0,5-1 tsk. (og du kan tilbyde de første mikrodoser helt fra begyndelsen af supplerende mad efter 6 måneder) og for voksne - 1-2 spsk. Du kan spise et usædvanligt produkt når som helst du vil, inklusive på tom mave. For eksempel for at forbedre fordøjelsesprocesserne tages det om morgenen. Elskere af produktet skal være opmærksomme på den såkaldte "manna" - en blanding af smør og hakket kokosmasse, hvilket er fantastisk som spredning til kager og en tilføjelse til søde korn.

Anmeldelser

Hvis kokosolie er mærket som spiselig, kan den bruges til madlavning uden begrænsninger. I modsætning til andre olier mister den ikke sine egenskaber, når den opvarmes, så retterne vil være så nyttige som muligt. Det betragtes som et sikkert produkt og har ingen strenge kontraindikationer.