De Mest Berømte Desserter: Interessante Fakta Og Beskrivelser Af Populære Delikatesser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

De mest berømte desserter i verden: skabelseshistorie og interessante fakta

Kager, bagværk, is, budding, gelé - hvilken slags slik folk ikke har opfundet! Men blandt alle de forskellige lækre desserter i verdens køkkenet er der ti, der er mest populære.

Indhold

• 1 Historie og interessante fakta om de mest berømte desserter i verden

  • 1.1 Kage "rød fløjl"

    1.1.1 Video: Berømt opskrift på rød fløjlkage

  • 1.2 Dessert "Tiramisu"
  • 1.3 Kage "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Black Forest Cherry Cake
  • 1.7 Kage "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Kage "Napoleon"

Historie og interessante fakta om de mest berømte desserter i verden

En af de lyseste og mest forskelligartede manifestationer af livet er mad, og især den søde del af den. Her er de mest lækre og berømte kulinariske opfindelser.

Rød fløjlkage

Land: USA.

År: 1871, genoplivning - 1989.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• kærnemælk;
• smør;
• mel;
• kakao;
• rødbeder eller rød madfarve;
• flødeost fløde.

Oprindeligt eksisterede desserten under navnet "Velvet cake", som blev opnået på grund af den fine og smeltende tekstur af kiks i munden. I denne form eksisterede den selv efter den amerikanske borgerkrig. Men den karakteristiske skygge af kagen dukkede først op i 1940'erne.

Der var ikke engang et strejf af madfarvning i opskriften - en rød farvetone blev opnået på en anden måde: eddike blev blandet med kærnemælk og kakao blev tilsat til dem, på grund af hvilke røde anthocyaniner dukkede op i sidstnævnte. I 1870'erne begyndte farvestoffer at blive tilføjet til kiks, takket være det var det muligt at opnå den unikke farve, som vi kender i dag.

Tidligere blev kiksens røde farve opnået ved at blande kærnemælk og eddike med kakao, men senere begyndte de at bruge madfarvning

Derefter blev kagen mere og mere populær i USA. Dette ville være fortsat i fremtiden, men pludselig blev der indført et forbud mod rød madfarvning. Historien kunne have afsluttet der, men filmen Steel Magnolias fra 1989, hvor kagen dukkede op som et gardyr, reddede dagen. Kiksene blev igen populære, men den gamle version af smørkremen blev erstattet med den daværende populære Mascarpone-ostecreme.

"Red Velvet" i form af et bæltedyr spillede rollen som den traditionelle brudgomskage i filmen "Steel Magnolias"

Video: Den berømte kageopskrift "Red Velvet"

Dessert "Tiramisu"

Land: Italien.

År: 1960-1970.

Forfatter: Roberto Linguanotto.

Ingredienser:

• Mascarpone ost;
• kaffe;
• kyllingæg;
• sukker;
• Savoyardi cookies;
• kakao.

Navnet på desserten "Tiramisu" oversættes bogstaveligt fra italiensk som "løft mig op." Ifølge forskellige muligheder betyder det "opmuntre mig" eller "opmuntre mig". Og der er også en version, at denne berømte dessert har afrodisiakum egenskaber på grund af kombinationen af kaffe med chokolade. I gamle dage blev det spist før datoer.

"Tiramisu" kaldes undertiden "Tuscan Trivia", da hans hjemby - Siena - ligger i provinsen Toscana i det nordvestlige Italien

Ifølge legenden blev den første del af denne delikatesse forberedt i det nordlige Italien i slutningen af det 17. århundrede. Cosimo III de Medici besluttede engang at besøge den nærliggende by Siena, og lokale kokke, der ønskede at overraske en vigtig person, opfandt "Tiramisu", som først blev kaldt "Hertugesuppe". Da den højtstående gæst smagte kagen, kunne han godt lide, hvor meget han kunne lide, at han bad om opskriften, som han tog med sig til Firenze. Senere vandrede hemmeligheden bag madlavning til Venedig, hvor gyldenhårede kurtisaner værdsatte den. De bemærkede dens stimulerende virkning og gav det navnet, som vi kender det i dag - "Tiramisu".

Sachertorte

Land: Østrig.

År: 1832.

Forfatter: Franz Sacher.

Ingredienser:

• kiks kage;
• abrikos syltetøj;
• chokoladeglasur;
• flødeskum.

Delikatessen blev opfundet af en ung lærling af kokken - Franz Sacher - fra det, der var til rådighed. Prins Metternich på et middagsfest bad om en ny kage for at overraske gæsterne, men konditoren var ikke til stede på grund af sygdom. Så tog den 16-årige Franz sagen i egne hænder og forberedte et kulinarisk mesterværk, som i dag er kendt over hele verden. Der er ikke noget usædvanligt i det, kun chokoladekiks med et lag abrikosmarmelade, dækket med et tyndt lag chokoladeglasur på toppen. Men det er netop for sin raffinerede enkelhed, at det er bemærkelsesværdigt.

I den klassiske version serveres kagen med flødeskum uden sukker

Baklava

Placering: Mellemøsten.

År: 1453.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• sukker;
• mandel;
• Valnød;
• kanel;
• filo er en meget tynd usyret, strakt dej.

Ingen kan med sikkerhed sige, hvilket østligt land den berømte skål tilhører, men de fleste er tilbøjelige til at tro, at den blev opfundet i Tyrkiet. Andre lande i øst betragter også sødme som deres traditionelle opskrift, men når man forbereder den, har hvert af folket sine egne egenskaber: et eller andet sted er det tilladt at bruge gærdej, selvom der er butterdej i den klassiske opskrift og et eller andet sted honning tilsættes i stedet for sukkersirup.

Baklava er en af de retter, hvor oprindelsesstedet og tidspunktet for oprindelsen er mest udtalt.

Madlavning af baklava er en lang og besværlig proces. Delikatessen er en kage med flere lag med en møtrikfyldning. Hvert dejlag skal rulles meget tyndt ud, hvorefter det smøres med olie og drysses med nødder. Efter bagning hældes den færdige skål med sirup.

Apple strudel

Land: Østrig.

År: 1696.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• kyllingæg;
• sukker;
• mel;
• olie;
• æbler.

Oversat fra tysk betyder "strudel" "boblebad" eller "hvirvelvind" - dette navn skyldes, at det i oldtiden blev bagt i form af en rulle, for nemheds skyld oprullet på et ark.

Når du forbereder strudel, anvendes en tynd puff filo dej. Det færdige produkt serveres med en skefuld is, flødeskum og forskellige sirupper.

En lignende strudel kan tilberedes ikke kun med æbler, men også med rosiner, hytteost, skinke, ost og andre fyld.

Black Forest kirsebærkage

Land: Tyskland.

År: begyndelsen af 1930'erne.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• chokoladekager;
• kirsebær;

• mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

  Efter min forståelse skal alle ingredienserne illustreres og ikke selektivt kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholholdig drik lavet af sorte kirsebær;

• flødeskum.

Schwarzwaldkage har længe været en klassiker i Tyskland. Den er lavet af kirshwasser-gennemblødte chokoladekiks med mellemlæg af flødeskum og kirsebærbær.

Schwarzwaldkage oversættes som "Schwarzwald"

mur-meaow: 24-07-2018, 22:14

Angivet. Nedenfor illustrationen.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Angivet. Under illustrationen.

"> Navnet "Schwarzwald" (Dette er en bogstavelig oversættelse af navnet Schwarzwald), kagen modtaget ifølge en version tak til udsmykningen af revet chokolade, mur-meaow: 2018-07-24, 22:23 De

tykke spåner mindede nogen om en skovkratt - det var det, de kaldte det.

"> minder om Tysklands skove. Ifølge en anden, mere prosaisk version blev kikset navngivet" Schwarzwald "simpelthen på grund af det faktum, at kirsch kun produceres i Schwarzwald-regionen.

Kirschwasser - traditionel Schwarzwald-drink

Derudover bærer en tysk kvindeshat med kirsebærformede pom-poms det samme navn.

En kvindelig hat til sort skov er vævet af halm og derefter dekoreret med store røde pomponer

Kage "Anna Pavlova"

Land: Australien eller New Zealand.

År: omkring 1926.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• marengs;
• bær og frugter - hindbær, jordbær, passionfrugt og andre;
• flødeskum.

mur-meaow: 2018-07-24, 22:24

Jeg tror, det ikke er nødvendigt i en kulinarisk artikel. Det handler ikke om hendes udseende, men om hendes professionalisme.

"> Kagen er opkaldt efter den berømte ballerina Anna Matveevna Pavlova. I 1926 turnerede hun i Australien og New Zealand, i forbindelse med hvilken lokale kokke opfandt den berømte dessert -" lys, som en ballerina selv."

Det er forbløffende, at en kage opkaldt efter vores landsmand blev opfundet så langt fra Rusland

Der er stadig debat om, hvilket land der skabte kagen først. Hemmeligheden bag denne dessert er i marengs, der er dækket med en sprød skorpe på ydersiden, men indeni skjuler de en delikat marengs.

I 1999 fejrede Te-Papa-Tongareva Museum sin fødselsdag med oprettelsen af den største kage "Anna Pavlova", som var 45 meter lang

Gelato

Land: Italien.

År: 1565.

Forfatter: Bernando Buontalenti.

Ingredienser:

• frisk komælk;
• fløde;
• sukker.

Det antages, at gelato blev født takket være den berømte florentinske billedhugger og arkitekt Bernando Buontalenti, der var glad for madlavning og opfandt verdens første ismaskine. Han tilberedte en dessert baseret på sabayon - ægfløde med vin - og frugt. I modsætning til vores sædvanlige is har gelato, mindre fedt (7%), en tæt, cremet konsistens og smelter langsommere.

Sådan så de første isproducenter ud

Den første gelateria dukkede op i 1800 og eksisterer stadig i dag. I øjeblikket er mere end 15 tusind mennesker involveret i produktionen af is, hvoraf de fleste er italienere.

Gelato og maskinen til forberedelse blev opfundet af den italienske kunstner Bernando Buontalenti

Creme brulee

Land: England.

År: 1961.

Forfatter: Formentlig er François Messialo køkkenchef for hertugen af Orleans.

Ingredienser:

• fløde;
• æggeblomme;
• sukker;
• vanilje.

Creme brulee oversættes bogstaveligt talt som "brændt fløde". Der er flere versioner vedrørende dessertens oprindelse:

• ifølge en af dem blev den første del forberedt på Trinity College (en af uddannelsesinstitutionerne ved University of Cambridge);
• ifølge det andet tilhører creme brulee forfatterskabet til François Messialo, køkkenchefen for hertugen af Orleans, der nævner det i sin bog i 1961.

Desserten er lavet af en klassisk vanillecreme, der tændes ovenfra, hvilket resulterer i en lækker karamelskorpe med en unik aroma.

Citron eller appelsinskal kan tilsættes til creme brulee for ekstra smag.

Napoleon kage"

Land Rusland.

År: 1812.

Forfatter ukendt.

Ingredienser:

• puffekager;
• flødeskum.

Ofte er Napoleon-kagen dekoreret med friske bær og flødeskum

Det antages, at "Napoleon" blev opfundet specielt til fejringen af sejren, umiddelbart efter afslutningen af krigen i 1812. Men der er også en anden version, ifølge hvilken kagen blev oprettet i Napoli, og det moderne navn "Napoleon" er bare en utilsigtet forvrængning.

Kagen er lavet af flere pustelag, rigeligt gennemblødt i vanillecreme. Den klassiske opskrift siger, at før servering er det bydende nødvendigt at sende Napoleon til et kølerum i mindst en dag.

Hvis du ikke har prøvet nogen af de utrolige desserter, vi har beskrevet, skal du tilføje dem til din ønskeliste så hurtigt som muligt og nyd at kryds i boksene.