Kartoffelopbevaring: Hvordan Man Korrekt Udfører Derhjemme, Den Krævede Temperatur, Herunder Om Vinteren På Lejligheden

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Sådan organiseres opbevaring af kartofler om vinteren, så de ligger indtil foråret

Kartofler er den mest foretrukne grøntsag på vores breddegrader, som også fortjent kaldes "det andet brød". Det er kogt, stegt, stuet, bagt, supper, gryderetter tilberedes med det og bruges endda som fyld til tærter. De fleste kartofler er stivelse, hvorfor de er ret kaloriefattige. Indeholder også et komplet sæt gavnlige sporstoffer, vitaminer og aminosyrer. Dens fordele for kroppen bestemmes ikke kun af fremstillingsmetoderne, men også af opbevaringsbetingelserne og varigheden. Ofte rådner kartofler, påvirkes af svampesygdomme, bliver sløv og spirer. For at kartofler med succes kan opbevares hjemme hele vinteren, skal temperaturforhold og andre nuancer overholdes.

Indhold

• 1 Tilstande til kartoffelknolde

• 2 Forberedelse af kartofler til opbevaring derhjemme

  2.1 Klargøring af kartofler til langtidsopbevaring - foto

• 3 Sådan opbevares en grøntsag korrekt

  • 3.1 Hvordan man laver en isoleret kasse
  • 3.2 Hvordan man laver en isoleret opvarmet kasse
  • 3.3 Hvordan man laver en kasse til opbevaring af grøntsager på altanen

• 4 Beholder

  4.1 Den mest almindelige beholder til opbevaring af kartofler - foto

• 5 Metoder til opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder

  • 5.1 Hvordan du kan gemme afgrøden: metoder på billedet
  • 5.2 Hvor lager skal holdes
• 6 Funktioner af forskellige sorter af grøntsager

• 7 Fejl ved opbevaring af kartofler og relaterede sygdomme

  7.1 Kartoffelsygdomme, der opstår på grund af opbevaringsfejl - foto

• 8 Hvad skal man gøre med det gamle
• 9 Videotip til nidkære ejere

Tilstande til kartoffelknolde

1. Behandlingsperioden. Tørring og modning af knolde forekommer, heling af snit og skader fra slag. Efter at have gravet kartoflerne op, anbefales det at lade dem stå i 1-2 timer. I løbet af denne tid tørrer den nok ud og bliver dækket af en tør skorpe. Lang høst i solen er ikke det værd, for under påvirkning af direkte sollys bliver knoldene grønne og kan få "solskoldning". Derefter høstes kartoflerne og overføres under et skur i 1-2 uger, hvor de ligger i et lag. I løbet af denne tid styrkes knoldernes beskyttende egenskaber, hvilket gør dem klar til næste trin. Den ideelle lufttemperatur i denne periode er + 13 … + 18oС.
2. Køleperiode. Den består i et gradvist fald i temperaturen til + 2 … + 4o. Varer i 10-15 dage. I denne periode går knoldene ind i en hvileperiode. Under almindelige sommerhusforhold vil naturen selv bidrage til at opnå denne effekt, da der i efteråret er en naturlig køling af luften.
3. Hovedperioden eller vinteren. Varer indtil udgangen af februar. Til langtidsopbevaring overføres kartofler til et passende sted til dette. For ikke at forstyrre hviletilstanden giver de den korrekte temperatur, fugtighed og lysforhold.
4. Forår periode. Det begynder med starten på varmt vejr. Temperaturen i kartoffelopbevaringen stiger, og knoldene begynder at spire. Fra dette tidspunkt mister kartoflerne hurtigt deres anvendelighed.

Nogle gange kombineres de to første perioder i en periode efter høst. Det er en forberedende fase inden langtidsopbevaring. Hvis du ikke overholder det, risikerer du at miste en betydelig del af høsten. Det er også vigtigt at beskytte kartoflerne mod fugt og regn i løbet af denne periode.

Forberedelse af kartofler til opbevaring derhjemme

Efter den korrekte forberedelse efter høsten er kartoflerne næsten klar til langvarig opbevaring. Det er kun at sortere det, undersøge det for tilstedeværelsen af syge knolde og fjerne tørret snavs.

Hvis vi har høstet vores egen afgrøde og planlægger at plante kartofler næste år, skal vi først og fremmest vælge kartoflerne til såning. Som regel tager de for dette de mindste knolde, grønne kartofler samt knolde med mange øjne (mere end 6 øjne). Naturligvis er beskadigede og syge knolde ikke egnede

I modsætning til "mad" kartofler anbefales det at lade læggekartofler være i solen i flere dage til "grønne". Takket være dette holder kartoflerne længere og bliver også uspiselige for gnavere.

• Kartoffelknolde sorteres afhængigt af sort og formål. Der er sorter til langvarig opbevaring (sent og midt i sæsonen), og der er tidlige, der ligger maksimalt indtil vinteren. Det er nødvendigt at tage højde for formålet med knoldene: der er kartofler, der koger hurtigt og er egnede til kartoffelmos, og der er flere "hårdere" sorter, der er ideelle til stegning.
• Du kan også sortere efter størrelse. Store knolde holder længere end små knolde. Derudover skaber kartofler, der er omtrent samme størrelse, flere hulrum for bedre ventilation.
• Der skal lægges stor vægt på knoldernes kvalitet. I fremtiden kan alle nedskæringer og dårligt helede skader forårsage råd. Sådanne kartofler vælges "for nu". Skær kan behandles med træaske.
• Det anbefales at vaske kartoffelknolde inden opbevaring, da mange mikrober lever i jorden, der kan provokere udviklingen af sygdomme. Det er ikke altid muligt at gøre dette, især hvis der er mange kartofler. I normale tilfælde falder snavs i sig selv efter tørring i løbet af naturlig friktion, når afgrøden foldes i kasser eller poser. Du kan også fjerne det under sortering ved at bære handsker med en ru overflade. Kartofler vaskes ikke umiddelbart efter grave.
• Efter sortering anbringes kartoflerne i beholdere og sendes til opbevaring.

Naturligvis vil knoldernes kvalitet såvel som kvaliteten af hele afgrøden som helhed afhænge af vejrforhold, jord, befrugtningsmetoder. Hvis sommeren og efteråret var regnfuldt, er der stor sandsynlighed for at udvikle råd. Overdreven tørhed fører til tidlig visning af knolde. For på en eller anden måde at forlænge holdbarheden på en allerede dårlig kartoffel kan du behandle den med træaske. For 20 kg har vi kun brug for 2-3 håndfuld aske., Som skal hældes over knoldene under lægningen til opbevaring. Selvfølgelig er der i dag mange kemiske præparater til beskyttelse af kartofler mod sen rødme, rådne og andre sygdomme, men det er bedre at bruge dem ved opbevaring af læggekartofler og ikke kartofler "til mad".

For at bremse spiring af knolde anbefales det at skifte med mynte- og rønblade, fyrretræ og grangrene. Disse planter indeholder phytoncider, der hjælper med at forlænge "dvale".

Forberedelse af kartofler til langtidsopbevaring - foto

Tørring af kartofler i solen er et vigtigt forberedelsestrin

Sortering af kartoffelknolde efter grave efter størrelse

Sortering af knolde efter størrelse er en vigtig proces til vellykket langtidsopbevaring.

Opbevaring af kartofler i trækasser om vinteren

Sådan opbevares en grøntsag korrekt

• Temperatur. Opbevaringsstedet skal være køligt - 2-4 ºС varme, ved lavere temperaturer mister kartoflerne deres smag. Den maksimale opbevaringstemperatur er 5-7 ºС. Ved temperaturer på 0 ºС og derunder fryser kartoflerne, bliver søde og ubrugelige og snart rådner.
• Fugtighed. Den optimale luftfugtighed er 85-90%. Lav og overdreven fugtighed er lige så skadelig for bevarelsen af knolde. Hvis luften er for tør, kan du sætte beholdere med vand, fugtigheden vil fordampe og fugte rummet.
• Skinne. Kartofler opbevares i mørke. Hvis dette er midlertidig opbevaring på balkonen, skal du dække beholderen med kartofler i flere lag og skjule den for solens direkte stråler.

Ikke alle har et passende sted at opbevare kartofler. Ofte skal du gå til nogle små tricks for at sikre optimale forhold og holde kartoflerne så længe som muligt. Hvis temperaturen i rummet er for høj (for eksempel i skabet til en almindelig lejlighed), kan du prøve at køle luften med is. For at gøre dette har du brug for plastflasker med frossent vand, som placeres nær kartoflerne. Du kan fryse vand både i fryseren og på balkonen eller udenfor i frostvejr.

Det sker også, at temperaturen tværtimod er for lav, og der er risiko for, at knoldene fryses (hvis de opbevares på en uisoleret altan). I sådanne tilfælde skal du overveje, hvordan og hvad du skal isolere. Du kan pakke kartoflerne i gamle tæpper eller jakker, eller du kan lave en isoleret opbevaringsboks med dine egne hænder. For især frostige nætter er det bedre at fremstille en opvarmet kasse for at sikre grøntsager mod frysning.

Inden du begynder at fremstille, skal du bestemme dimensionerne på den fremtidige container.

Hvordan man laver en isoleret kasse

Til rammen skal du bruge en træbjælke. Den færdige ramme kan beklædes med krydsfiner, spånplader, fiberplader eller OSB ved hjælp af selvskærende skruer og en skruetrækker. Plader af polystyren eller polystyrenskum, 5 cm tykke, er velegnede som isolering. Derudover kan du bruge Izolon. Varmeisolering limes på væggene og bunden af kassen ved hjælp af flydende søm, og samlingerne limes desuden med bred tape. Låget er isoleret på samme måde.

Du kan også oprette en kasse som en indlejrende dukke. Du skal bruge to containere, hvoraf den ene er lidt mindre. Rummet mellem væggene er fyldt med savsmuld, knust skum eller andet materiale, 3-5 cm tykt.

En skumisoleret kartoffelkasse er den perfekte løsning til opbevaring af kartofler på altanen!

Hvordan man laver en isoleret opvarmet skuffe

En allerede færdigbehandlet beholder kan forbedres med et varmeelement og en elektrisk kontakttermostat. En hårtørrer til husholdningen med en lav effekt eller to glødelamper på 40-60 W er velegnet som varmelegeme. Relæet tænder og slukker automatisk for varmeren og opretholder den ønskede temperatur i beholderen. En rist skal placeres i bunden af kassen for at give et lag luft.

Hvis du beslutter dig for at bruge en hårtørrer, skal du bruge plastrør med en diameter på 4-5 cm, hvorigennem den opvarmede luft kommer ind i kassen. Plastrør er forbundet med hinanden i en vinkel på 90º. Den nedre ende indsættes i et hul, der tidligere er lavet i bunden af beholderen. En hårtørrer er fastgjort til den øverste ende. Den opvarmede luft vil strømme til bunden af kassen, stige yderligere og varme dens indhold. For jævn varmeforsyning er der lavet flere huller i den nederste del af røret.

Opvarmet skuffe med en hårtørrer til hjemmet

Hårtørrer er støjende og kræver meget strøm. Glødepærer kan bruges i stedet. I dette tilfælde skal du bruge et rør lavet af tin, hvori to pærer er indsat. Den varme, de afgiver, vil være nok til at opvarme kartoflerne.

Termokande opvarmet af glødelamper

Hvis du er den heldige ejer af en isoleret altan, er det nok at oprette en almindelig kasse lavet af brædder, krydsfiner eller andre materialer til opbevaring af grøntsager om vinteren.

Et eksempel på en æske til opbevaring af kartofler på en isoleret altan

Hvordan man laver en æske til opbevaring af grøntsager på altanen

Beholder

Kartofler opbevares normalt i godt ventilerede kasser eller poser:

• Trækasser lavet af planker
• Træbeholdere til opbevaring af kartofler i kælderen eller kælderen
• Plastbeholdere med "mesh" vægge og bund
• Æsker lavet af tykt pap med huller
• Mesh poser
• Jute sække

Kartofler opbevares bedst i små portioner, så det foretrækkes at vælge små kasser (10 kg kartofler) lavet af træplanker. De er lette, pålidelige, lette at bære grøntsager og kan stables oven på hinanden for at spare plads. I en sådan beholder er det lettere at sortere kartofler, det kan ses gennem revnerne for tilstedeværelsen af rådne knolde. Takket være afstanden mellem lamellerne flyder der altid luft til grøntsagerne, og ved at placere kassen på mursten eller paller, giver du ekstra ventilation. Du kan lave en sådan kasse med dine egne hænder ved hjælp af unødvendige plader, træplanker, rester af tømmer og endda spånplader, fiberplader og OSB. Lamellernes optimale bredde er 5 cm, længden er 50 cm. Du skal også bruge trekantede træstænger for bedre fastgørelse af siderne. Det er bedst at forbinde delene med søm eller selvskærende skruer.

DIY trækasse - sparer penge på køb af containere!

Kartoffel opbevaringsboks tegning

For at opbevare kartofler køber de også plastkasser, sjældnere metal. Plastbeholderen er meget let, og netets sider og bund giver god ventilation. Med hensyn til metal er de meget dyrere og tungere; det vil ikke være let at bære kartofler på grund af selve æskernes vægt. Du kan opbevare kartofler i store beholdere lavet af paller eller de samme træplanker. De er lavet kantede eller rektangulære. En almindelig rektangulær beholder kan være med en vandret dør i bunden eller en patron. Takket være dette design er kartofler nemme at plukke.

Det foretrækkes at vælge poser fra nettet. I en sådan beholder”trækker kartofler” ind og tåger ikke op. Stærke polypropylenposer er strengt taget ikke tilladt til langtidsopbevaring. De tillader praktisk talt ikke luft at passere igennem og er kun egnede til høst og transport af den.

I dag kan du købe en speciel termotaske til opbevaring af grøntsager på balkonen om vinteren. Toppen af posen er lavet af tæt teltstof, og det indre varme lag er lavet af tykt holdbart polstret polyester. Ud over isolering opvarmes en sådan pose elektrisk, hvorfor temperaturen indeni holdes inden for området 1-7 ° C, selv i den mest alvorlige frost. Også til salg er termiske beholdere, hvor temperaturen reguleres af en speciel termisk sensor og aldrig falder under 1 ° C. Måske er den eneste ulempe ved en sådan container dens omkostninger. Hvordan man laver en opvarmet beholder med egne hænder, har vi allerede beskrevet ovenfor.

Den mest almindelige beholder til opbevaring af kartofler - foto

Trææsken er den mest almindelige beholder til opbevaring af kartofler.

Plastkasse med mesh bund og sider

Mulighed for en beholder til opbevaring af kartofler i kælderen

Opbevaring af kartofler i en hjørnebeholder som et alternativ til opbevaring i skraldespande

Du kan opbevare kartofler i farverige netposer

Den termiske pose er en fremragende løsning til opbevaring af grøntsager ved lave temperaturer

Metoder til opbevaring af kartofler i en kælder eller kælder

• i bulk lige midt i kælderen (bulk-metode)
• i bulk i skraldespande (kornkornmetode)
• i store ventilerede beholdere (container)
• små kasser og poser
• på hylderne

Bulk- og kornmetoder kræver ikke emballering, hvilket betyder, at du ikke behøver at bruge ekstra penge. Deres ulemper er, at kartofler opbevares i store mængder, og dette komplicerer processen med sortering og inspektion af dem. Knoldene i bunden og midten får mindre ilt. Kartofler i de øverste lag tåges ofte, da fugt fordamper og stiger op fra bunden. For at forhindre tåge anbefales det at hælde et lag halm ovenpå, som absorberer overskydende fugt. Halmen skal vendes med jævne mellemrum. Du kan også opbevare rødbeder med kartofler, hvis overskydende fugt kun gavner. Vermiculite har god hygroskopicitet. Det anbefales at fylde det i et lag på 3-4 cm. For at sikre ventilation i skraldespandene anbefales det at placere paller på gulvet.

Hvis kartoflerne opbevares i træ- eller plastkasser, skal sidstnævnte ikke røre væggene og gulvet direkte (afstand 20-30 cm). For korrekt ventilation skal afstanden mellem rækkerne være flere centimeter. Ulempen ved denne metode er, at tomme kasser fylder meget, de skal vaskes og desinficeres hvert år.

Taskerne placeres lodret eller vandret på gulvet. Med den sidstnævnte metode kan poserne stables oven på hinanden.

Ganske god måde at opbevare kartofler på hylder på. Der ligger det i et lag, godt ventileret, tåger ikke op. Det er praktisk at inspicere og sortere knoldene. Derudover kan tomme glasbeholdere fra vinteropbevaring placeres i tomme hylder.

Hvordan du kan gemme høsten: måder på billedet

Den nemmeste måde at opbevare kartofler på

Enkelt og praktisk - opbevaring af kartofler i skraldespande

Opbevaring af kartofler i poser vandret

Racks er en god løsning til opbevaring af kartofler!

Små trækasser er den mest bekvemme opbevaringsbeholder

Hvor skal man opbevare lager?

1. Lejlighed. Det er svært at opbevare store mængder kartofler i en lejlighed. Et spisekammer eller altan er bedre til dette. Kan opbevares i forhallen, hvis der er plads. Et par pund kan opbevares i en papirpose i køkkenet, ideelt på et mørkt, tørt sted som f.eks. Under køkkenskabe.
2. Kælder. Afgrøden er klar til opbevaring i kælderen efter tørring og sortering af knoldene. Men inden det skal du behandle rummet med en opløsning af kalk og kobbersulfat. Ved hjælp af en stærk opløsning af kaliumpermanganat rengøres og desinficeres hylder, trapper, hætter (hvis nogen). De bruger også røgbomber til at ryge rummet op. Hætter spiller en meget vigtig rolle i konserveringen af kartofler og andre grøntsager, da en regelmæssig luftforsyning er meget vigtig under opbevaring. Hvis din kælder er ret varm, og kartoflerne spirer hurtigt, kan du lave yderligere huller, hvorigennem kold luft kan strømme fra gaden. I meget koldt vejr kan hullerne midlertidigt blokeres med unødvendige klude. Du kan også installere en blæser.
3. Kælder og kælder i garagen. Hvis du har en kælder i en garage, er opbevaringsforholdene og behandlingen af rummet de samme som i en almindelig kælder. I kælderen kan kartofler opbevares i løs vægt, hvis området tillader det, og der ikke er meget mange kartofler. "Gorka" er isoleret, hvis der er frygt for frysning.

4. Opbevaring af kartofler i en pit. Hvis der er mange kartofler, men der ikke er noget passende sted til opbevaring, kan den opbevares simpelthen i haven. Vi gør følgende:

   • Vi vælger et tørt, højt sted og graver et hul 1,5 m dybt og 2 m i diameter.
   • Vi laver riller til udstrømning af regn og smeltevand.
   • Læg tørt halm på bunden og siderne.
   • Hæld kartofler, når ikke 40-50 cm op.
   • Dæk kartoflerne med halm, hvorpå vi sætter stiklinger af brædderne.
   • For bedre fordampning af overskydende fugt og luftudveksling på siderne og i midten lægger vi lodrette skiver af majsstilke, så de stikker ud over pit.

   • Vi fylder hullet med et jordlag først med 10 cm og med ankomsten af koldt vejr med 40-80 cm.

     

     Et hul i haven hjælper med at bevare afgrøden, når der er et bedre sted

Kartofler kan også opbevares i bunker, skyttegrave, men sådanne opbevaringsmetoder vil være ret midlertidige.

Derhjemme foretrækker mange mennesker at opbevare små mængder kartofler i køleskabet. Dette er ikke helt korrekt, da kartofler er på listen over fødevarer, der ikke kan opbevares på denne måde. En anden almindelig fejl er opbevaring af kartofler med andre grøntsager. Kartofler kan opbevares sammen med rødbeder og gulerødder - de absorberer fugt godt. Det anbefales ikke at opbevare med æbler. Sidstnævnte har tendens til at absorbere lugt; desuden reducerer tilstedeværelsen af kartofler deres holdbarhed. Kartofler opbevares heller ikke sammen med courgette, græskar, peberfrugter, løg, hvidløg og andre grøntsager.

Funktioner i forskellige sorter af grøntsager

Opbevaringstiden for kartofler er påvirket af mængden af stivelse i dets sammensætning. Jo mere stivelse, jo længere opbevares den. De mest stivelsesholdige sorter er Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Sådanne kartofler kan ligge indtil foråret. Tidlige sorter har tendens til at indeholde mindre stivelse, så de spises først. En undtagelse er Gala-sorten. Ikke kun er det super tidligt, men det giver også meget høje udbytter, selv i en dårlig sæson i dårlig jord. Denne sort vil appellere til fans af sund kost på grund af dens lave stivelsesindhold.

Nogle sorter er generelt ikke egnede til langtidsopbevaring. Disse inkluderer sorterne Sineglazka, Lorkh og Dnepryanka.

Hvad angår opbevaringstemperaturen, kræver sorterne Epron, Priekulsky tidlig, nordlige rose, Falensky og Berlichingem en temperatur på + 1,5 … + 2 ° С; sorter Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp og Foran er velegnede til temperaturudsving fra + 1,5 ° C til + 3 ° C; sorterne Start, Lorkh, Razvaristy og Stolovy 19 opbevares bedst ved en temperatur på + 3 … + 5 ° С.

Med hensyn til læggekartofler sorteres de først, plantes i solen, tørres, afkøles og sendes derefter til vinteropbevaring i et mørkt køligt rum med en temperatur på 2-3 ° C. Fra anden midten af februar er temperaturen hævet til 10-15 ° C, åbner ventilationsåbningerne i opbevaringen eller tager det ud for spiring. På dette tidspunkt vågner knoldene fra dyb dvaletilstand inden plantning.

Fejl ved opbevaring af kartofler og relaterede sygdomme

De mest almindelige fejl er:

• Dårlig desinfektion af værelset. Kan forårsage fremkomsten af kartoffelmøl og dets larver. Knolde angribes af små orme, der kan ødelægge hele afgrøden. Mølpupper findes i spalterne på gulvet og væggene, så det er vigtigt at rense kælderen godt, før grøntsager opbevares. Kartoffelsvampesygdomme kan også forekomme. Hvis sådanne problemer opstår, behandles kartofler med en opløsning af biologiske produkter: 2 liter lepitocid og 0,5 liter Planriz tages til 100 liter vand. Lepitocid er skadeligt for møll og deres larver, mens Planriz ødelægger svampe. Knoldene gennemblødes i opløsningen i 15-20 minutter, tørres og sendes til opbevaring. Du kan spise forarbejdede kartofler om 2-3 dage. Du kan sprøjte knolde med en opløsning af lægemidlet "Entobacterin", røgbomber "Fas" eller "Gamma" bruges også.
• Brug af tætte beholdere. Grå pletter kan forekomme. Knolde udvikler en masse blå mærker fra kompression, som bliver til grå pletter. Også kartofler "dampes". Kontrolforanstaltninger vil være forebyggende.
• Ikke undersøgt for syge knolde inden opbevaring. Flere rådne kartofler kan inficere sunde. Almindelige sygdomme under opbevaring er sort ben, Fusarium tørrot, våd råd og andre. Det er nødvendigt at fjerne syge knolde sammen med de omkringliggende. Du kan også drys kartofler med aske
• Kartofler er dårligt tørrede. Kan føre til massiv knoldangreb med bakteriel ringrotning. Sygdommen er smitsom. Kontrolforanstaltninger: sortering af knolde, temperaturen holdes inden for 2-4 grader.
• For høj luftfugtighed og manglende ventilation. Kartofler påvirkes oftere af forskellige rådne. Det er også muligt "strangulering" af knolde. Der dannes hvide løse bump på overfladen, som forsvinder uden at forårsage megen skade, hvis der opstår normale opbevaringsforhold. Hvis du ikke gør noget, så begynder kartoflerne at rådne efter en måned.
• Opbevaring af kartofler med meget mekanisk skade. Sådanne kartofler påvirkes ofte af rådne såvel som svampesygdomme som tørrot. Spredes til nærliggende sunde knolde. Brune, deprimerede pletter vises på kartoflerne, som til sidst bliver tørre, krøllede og rådne. Infektion forekommer selv i jorden, hvorfor det er så vigtigt at rense kartoflerne for snavs. Kartoflerne sorteres ud og syge knolde fjernes.
• Opbevaring af kartofler i nærheden af vinduer. Knolde bliver grønne under påvirkning af direkte sollys. I mangel af et andet sted skal kartoflerne dækkes i flere lag.
• Opbevaringstemperatur for høj. Knoldene begynder at spire og som et resultat vil de visne. Kontrolforanstaltninger: skud fjernes og giver en lavere lufttemperatur.
• Luften er for tør. Kartoflerne begynder at visne og bliver bløde. Det er nødvendigt at give normal fugtighed.

Kartoffelsygdomme forårsaget af opbevaringsfejl - foto

Bakteriel sygdom

Bakteriel sygdom

Knold, der spiser af kartoffelmøllarver

Sygdom på grund af forkert transport og opbevaring

Svampesygdom

Fysiologisk sygdom

Korrekt opbevaring	Ugyldig opbevaring
Sorteret efter lønklasse og størrelse	Opbevaring af kartofler umiddelbart efter høst
Opbevaring i ventilerede "åndbare" kasser og meshposer	Opbevaring i tætte poser
Opbevaring i dybe kældre, kældre med en fugtighed på 85-90%	Opbevaring i et tørt, varmt rum
Sorter knoldene flere gange under opbevaring for at undgå rådne	Fjern rådne syge knolde, og lad dem være i kontakt med dem
Opbevares på et ventileret sted med 85-90% luftfugtighed	Opbevaring i for tørt (hurtig visnende knold), for varmt (spiring) og for fugtigt (rådne, svampesygdomme)

Hvad skal man gøre med det gamle

Hvis der er kartofler tilbage fra sidste år, er der ingen grund til at skynde sig at smide dem væk. Hvis det er godt bevaret, ikke krøllet, ret hårdt, er det meget muligt at spise det. Der er få nyttige stoffer i en sådan kartoffel, men hvis du virkelig vil, men du ikke er ung endnu, skal du spise den for helbredet. Revidér knoldene inden brug, afskær alle spirer, fjern de spirede øjne med en kniv, skær huden hårdt af (solanin akkumuleres i den over en lang periode med opbevaring). Sidste års grøntsag er ikke egnet til madlavning og bagning "i sin jakke".

Hvad angår holdbarheden af kartoffelretter, kan du ikke undvære køleskab. Kogte kartofler skal opbevares i en tæt forseglet beholder i højst 2-3 dage. Smagen begynder at gå tabt inden for 2 timer efter tilberedningen, så det er bedre at spise retter fra det med det samme, mens det stadig er varmt. Hvad kogte kartofler "i deres uniformer" angår, kan de koges om aftenen og koges med dem vinaigrette eller Olivier den næste dag.

Video tip til nidkære ejere

Når du kender reglerne for opbevaring af kartofler, kan du glæde dig selv og dine kære med lækre og nærende retter fra din egen høst om vinteren og endnu længere!