Druesyltetøj Til Vinteren - Opskrifter Med Forskellige Sorter (med Frø, Rosiner Osv.)

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Madlavning lækker original druesyltetøj til vinteren

Slutningen af sommeren er en god tid til vinterforberedelser, herunder marmelade. Vi er vant til at fremstille det af næsten alle frugter og bær, men ignorerer ufortjent druer, hvorfra vi kun tilbereder kompotter, vine og rosiner. Men forgæves: druesyltetøj er en meget velsmagende dessert, som du helt sikkert vil kunne lide.

Indhold

• 1 Nyttige egenskaber ved druer

• 2 Syltetøj fra forskellige sorter: flere opskrifter

  • 2.1 Nogle sorter af hvide druer på billedet
  • 2.2 Hvid druesyltetøj
  • 2.3 Kish-mish
  • 2.4 Behandler af sorten Isabella
  • 2.5 Druekonserver med frø

• 3 Kombineret med andre produkter

  • 3.1 Med æbler
  • 3.2 Med valnødder
  • 3.3 Med pære
  • 3.4 Med orange
  • 3.5 Krydret druesyltetøj
• 4 Video om fremstilling af druesyltetøj med mandler og krydderier
• 5 Opbevaringsregler

Nyttige egenskaber ved druer

Den første ting, vi bemærker ved druer, er deres smag og saftighed. Men har du nogensinde spekuleret på, hvor nyttigt det kan være for vores krop? 100 gram bær indeholder 72 kcal og en masse kulhydrater, hvorfra druer er meget nærende. Hvis vi taler om stoffer, der er gavnlige for kroppen, kan du blot give en detaljeret liste for klarhed.

Druerne indeholder:

• vand;
• proteiner;
• fedtstoffer
• kulhydrater, inkl. mono - og disaccharider;
• kostfibre (fiber);
• pektin;
• organiske syrer (vinsyre, citronsyre, oxalsyre, æblesyre osv.);
• aske.

Derudover vil et næsten fuldt spektrum af vitaminer, mikro- og makroelementer give dig den nødvendige energi ikke kun til sundhed, men også til fremragende sundhed og godt humør.

Druer er ikke kun en velsmagende bær, men også en kilde til nyttige sporstoffer

Druer bruges ikke kun til tilberedning af lækre fødevarer. Det bruges som grundlag for produktionen af lægemidler til behandling af mange sygdomme i den kosmetiske industri. De stoffer, der udgør druer, hjælper med at bekæmpe kræft, nyresygdom, gigt og lidelser i fordøjelsessystemet.

Saften af denne bær har en bakteriedræbende, vanddrivende, afføringsmiddel, diaphoretisk og slimløsende virkning. Derudover toner og styrker kroppen, øger muskeltonen og sænker blodtrykket. Læger ordinerer det til sygdomme som tonsillitis, katarr i de øvre luftveje, urinsyre diatese, anæmi, hypertension, gigt og mange andre.

Jam fra forskellige sorter: flere opskrifter

Druekendere ved, at hver sort har sin egen smag og visse specielle kvaliteter. Selvfølgelig vil dette påvirke marmeladen og den måde, den tilberedes på. Vi tilbyder dig flere opskrifter, der hjælper dig med at få det rigtigt.

Den generelle regel til fremstilling af druesyltetøj er et minimum af ingredienser, men en ret lang proces, der består af flere faser.

Nogle sorter af hvide druer på billedet

Hvid muskat

Laura

Harold

Hvidt mirakel

Bazhena

Hvid druesyltetøj

Du får brug for:

• 1 kg hvide druer
• 1 kg sukker
• 2 glas vand;
• 0,5 tsk vaniljesukker
• 0,5 tsk citronsyre.

Skyl druerne omhyggeligt, lad dem tørre, og fjern derefter bærene fra grenene. Hvis det anses for nødvendigt, fjernes groberne (helst).

Hvide druer er gode til syltetøj

Lav en tyk sirup. For at gøre dette, kog vand, tilsæt sukker til det og kog i 10-15 minutter.

Afkøl siruppen, læg bærene i den og læg den på ilden igen. På dette tidspunkt begynder forberedelsen af marmeladen. Kog først over svag varme i 60 minutter, øg derefter varmen gradvist og kog over fuld varme i 10 minutter. Tilsæt citronsyre og vanilje i slutningen. Bland grundigt. Din syltetøj er klar, det er stadig at arrangere det i rene, tørre krukker.

Kish-mish

Denne vidunderlige, velsmagende og saftige sort går lige ind i sin udbyttesæson i slutningen af august - begyndelsen af september. Den specielle værdi af quiche-mish er, at der ikke er nogen frø i den. Dette er meget vigtigt for marmelade: bærene forbliver intakte, og smagen bliver mere raffineret.

Quiche-mish druer indeholder ikke frø, derfor er de meget velegnede til syltetøj

Til quiche-mish marmelade skal du bruge følgende produkter:

• 500-600 g druer;
• 400-500 g granuleret sukker;
• 0,5 kopper vand
• 0,5 tsk vanillin.

1. Adskil bærene fra grenene, fjern de rådne og beskadigede. Skyl druerne grundigt i rindende vand ved hjælp af et dørslag.
2. Kog vand i en gryde. tilsæt sukker, og omrør, kog indtil det er helt opløst. Overfør bærene til den resulterende sirup, efter et par minutters kogning, fjern den fra varmen, dæk med et håndklæde og lad syltetøjet stå i ca. 8 timer ved stuetemperatur.
3. Hæld sirupen uden bærene i en anden gryde, lad den simre og lad den simre i 5-7 minutter. Mens siruppen er varm, skal du tilføje bærene til den. Fjern gryden fra komfuret og lad den stå i yderligere 8 timer.
4. Sæt massen på medium varme, kog den og kog den mørt. Bærene skal blive gennemsigtige og stoppe med at flyde til overfladen. Tilsæt vanillin og omrør. Syltetøjet er klar, det er tid til at lægge det i krukkerne.

Vær ikke foruroliget over, at det tager meget lang tid at forberede en sådan marmelade med så lange pauser. Mens bærene infunderes ved stuetemperatur, kan du faktisk lave syltetøj fra en anden sort.

Isabella delikatesse

Denne sort er meget saftig, den har en meget unik, uforlignelig smag. Du er sandsynligvis fortrolig med Isabella-vin, men forestil dig nu, hvilken slags marmelade der vil blive lavet af sådanne druer! Plus, denne opskrift tager dig ikke lang tid.

Isabella druer

Du får brug for:

• 1,5 kg bær;
• 0,3 liter vand;
• 4 og en halv kop sukker.

Adskil bærene fra grenene, skyl og dræn overskydende væske af.

Hæld vand i en gryde, tilsæt 300 gram sukker, kog for at lave en sirup. Sæt bærene i en kogende opløsning, kog på svag varme i 5 minutter. afkøl emnet, læg det på svag varme igen. Hæld i 3 kopper sukker, kog i en halv time. Det er alt, marmeladen er klar!

Druekonserver med frø

Den mest almindelige anbefaling er at fjerne frøene fra druerne, inden syltetøjet fremstilles. Som du ved, er dette en ret kompliceret sag. Derfor foreslår vi ikke at spilde tid på denne aktivitet, men at tilberede syltetøj fra druer af enhver sort, hvor der er frø. Derudover giver de desserten en interessant smag og indeholder stoffer, der hjælper med at undgå mange sygdomme.

Druer af enhver sort giver syltetøjet en bestemt farve

Du får brug for:

• 1 kg druer
• 1 kg sukker
• 0,5 liter vand.

Skræl og skyl bærene. Spræng dem i to minutter i kogende vand, køligt.

Hæld de afkølede druer med varm sirup, kog i to trin. I slutningen af madlavningen tilsættes en halv teskefuld citronsyre. Fjern marmeladen fra varmen, og læg den i krukkerne, når den køler ned.

Kombineret med andre produkter

Som mange andre bær passer druer godt sammen med andre produkter, hvorfra der fås velsmagende og sunde juice, kompotter og især marmelade.

Med æbler

Denne klassiske kombination er kendt af os alle fra barndommen. Alliancen af æbler og druer er meget gavnlig for både børn og voksne. Det ville være utilgiveligt at gå glip af opskriften på en sådan marmelade. Du får brug for:

• 3 kg modne æbler
• 1 kg druer;
• 1 liter vand.

Skyl og skræl æblerne og skær dem i tynde skiver. Kast druerne til æblerne, hæld kogt varmt vand. Kog, opvarm lavt og lad det simre.

Når massen koger, skal du fjerne den fra ovnen. Lad det være i 4 timer. Sæt det derefter tilbage på svag varme og kog det.

Du skal gentage denne procedure hver 4. time i 2 dage.

Med valnødder

Denne marmelade er lækker, og din familie vil helt sikkert kunne lide det.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 1/3 kop;
• valnødder - 10 stykker;
• vanillin og kirsebærblad valgfri.

Kog sirupen med vand og sukker. Mens den koger, blancheres de skrællede druer. Tag dem ud, læg dem i sirup, kog i 7 minutter.

Nogle gange ser variationer af druer og valnødder meget originale ud.

Fjern marmeladen fra varmen, og lad den stå ved stuetemperatur i 10 timer for at gennembløde og tilsætte bærene. Sæt gryden på komfuret, kog, tilsæt vanillin og skrællede, hakkede nødder. Kog i yderligere 15 minutter og tag det af varmen.

Med pære

Du får brug for:

• 2 kg pærer
• 2 kg granuleret sukker
• 300 gram druer
• 1 citron;
• 0,3 liter vand.

Skyl pærer og druer, tør dem. Skær pærerne i små stykker.

Kog sirupen, læg druerne i den. Efter et par minutter skal du sætte pærerne samme sted.

Hæld det resterende sukker i, fortsæt med at lave mad i cirka en time. I slutningen af madlavningen tilsættes saften af en citron.

Med orange

Denne dessert bliver helt sikkert en ægte dekoration af festbordet.

Marmelade fra druer og appelsiner - en usædvanlig velsmagende eksotisk dessert

Du får brug for:

• 1 stor appelsin;
• 1 kg druer
• 1 kg sukker
• 0,25 l vand.

Kog vand og tilsæt 300 gram sukker til det. Dyp druerne i den resulterende sirup, lad den stå i 4 timer.

Sæt en gryde med bær i sirup på komfuret, vent på kog og tilsæt yderligere 300 g sukker. Kog i 10 minutter, tag det af varmen, lad det stå i 10 timer.

Kog igen, tilsæt det resterende sukker. Hæld appelsinsaften i slutningen af madlavningen.

Krydret druesyltetøj

Dette er en meget usædvanlig opskrift. Denne marmelade viser sig at være krydret, duftende og pikant. Til det er du nødt til at tage søde frøfrie druer, blottet for aroma, for eksempel hvid quiche-mish.

Du får brug for:

• 1 kg druer
• saft af 1 stor citron;
• 100 ml vand
• 800 g sukker;
• 3 nellike knopper;
• 1 cm kanelskive

1. Kog sirupen med vand, sukker, citronsaft og krydderier.
2. Skræl druerne og skyl dem. Brug en tyk nål til at stikke hver bær flere steder. Fold druerne i varm sirup.
3. Stoppet skal opvarmes flere gange i løbet af dagen til 60-70 grader. Så bærene bliver fuldstændig mættet med sirup og brister ikke under madlavning.
4. Den næste dag kog marmeladen, sluk den og lad den trække i en dag.
5. Sæt marmeladen igen på komfuret, kog den, reducer varmen og lad den simre i ca. 10 minutter under konstant omrøring, indtil sirupen tykner.

Din marmelade er klar, det er stadig at lægge den i krukkerne. Citronsaft hjælper med at marmelade ikke krystalliserer og forbliver klar.

Video om fremstilling af druesyltetøj med mandler og krydderier

Opbevaringsregler

Følg et par regler for at holde din syltetøj om vinteren og ikke blive sukkerholdig og overskyet i løbet af denne tid.

Som nævnt ovenfor beskytter citronsyre eller citronsaft som et naturligt konserveringsmiddel syltetøj mod problemer, forhindrer dets overdrevne fortykning og bevarer sin oprindelige ravfarve.

Derudover skal druesyltetøj opbevares et køligt, mørkt sted. En kælder eller køleskab fungerer godt til dette.

Citrusfrugter tjener som konserveringsmiddel for druesyltetøj

Det er meget vigtigt, at krukkerne, hvor du lægger marmeladen, er rene og tørre. Det er bedst at præsterilisere dem sammen med lågene, hvormed du ruller beholderne op. Hvis du har til hensigt at opbevare under nylonhætter, skal du skylle dem grundigt og tørre dem.

Fugtigheden på det sted, hvor papirstoppet står, skal være lav. Hvis dette er en kælder, skal du sørge for dens renhed: ingen skimmel, meldug og andre problemer. Dette gælder for opbevaring af enhver mad, ikke kun druesyltetøj.

Vi håber, at disse opskrifter vil blive inkluderet i din kulinariske samling og vil tage deres retmæssige plads der. nu ved du, hvordan du kan forkæle dine kære med en ny, lækker dessert. Del med os din erfaring med fremstilling af druesyltetøj. God appetit!