Sådan Bestemmes Kvaliteten Af rå Kød

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

5 måder at bestemme kvaliteten af rå kød ved køb

En byboer kan ikke altid bestemme kvaliteten af råt kød, derfor bliver han ofte bedraget på markeder og i butikker og giver et andet klasses produkt til fersk kød. Der er dog flere måder at definere et bedre produkt på.

Tænd den

Når du går på markedet for kød, skal du tage en lighter eller en æske tændstikker med. Bed sælgeren om at skære et lille stykke og sætte det i brand.

Hvis du efter det føler en aroma, der mentalt fører dig til dachaen, hvor en duftende shish kebab smuldrer på grillen, så er produktet frisk og af høj kvalitet. En ubehagelig lugt ved forbrænding er et tegn på forældet mad.

Vedhæft et serviet

Frisk kød har en behagelig lyserød eller rødlig farve afhængigt af typen. Da det "forbliver", begynder det at blive gråt og falme, så sælgere farver det ofte med madfarvestoffer for at give det en præsentation.

For at afsløre bedraget skal du påføre et hvidt papirhåndklæde på overfladen. Hvis der stadig er lyse farvede spor, skal du nægte at købe fra denne tæller.

Pierce med en gaffel

Når du går på markedet eller kødbutikken, skal du tage en gaffel med dig. Tryk med den konvekse side på det stykke, du kan lide. Hvis produktet er friskt, skal dets fibre være elastiske, hvilket betyder, at bulken hurtigt forsvinder. Et "hul" forbliver på et forældet produkt.

Hvis den første test består, skal du fortsætte med testen for stivhed og tilstedeværelsen af knogler inde. Prøv at gennembore et stykke. Hvis stikket kommer let ind, er alt i orden. Hvis ikke, så er kødet sandsynligvis gammelt og med mange sener - det tygger bare ikke.

Bedøm lugten

Lugt er den bedste indikator for kødkvalitet. Frisk produkt og lugter behageligt: kalvekød - mælk, svinekød har et strejf af krydderi, oksekød har en neutral kødsmag. Generelt er lugten af friskhed vanskelig at beskrive med ord. Den skal være neutral uden sur, sød og andre urenheder.

Men når du vælger et produkt, kan du ikke kun stole på lugtesansen. I dag har sælgere lært at skjule selv direkte rådne ting ved hjælp af alle slags stoffer.

Kontroller for klæbrighed

Når det lægger sig, vises der slim på kødets overflade. Derfor er det vigtigt at teste produktet for klæbrighed. Fastgør et serviet til det valgte stykke.

Hvis det let kommer bagud, er der ingen klager over friskhed. Hvis papiret sidder fast og kommer i stykker, betyder det, at produktet har været på disken i lang tid og har formået at blive forringet.