Sådan Skæres En Gedde I Filet Eller Hakket Kød, Skal Du Hurtigt Skrælle Skalaerne Af + Videoen

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan rengøres og skæres en gedde ordentligt

Gedde er fuld af umættede fedtsyrer og nyttige mikro- og makroelementer. Der tilberedes delikatesser, som sjældent nogen nægter. Men som altid er der en "men" - foreløbig opskæring. Denne proces medfører ikke entusiasme, da den er besværlig og kræver tålmodighed. Når alt kommer til alt er du nødt til at vide, hvordan du korrekt rengør, tarm og skærer en gedde.

Indhold

• 1 Nyttige egenskaber ved gedde

  1.1 Indholdet af vitaminer, makro- og mikroelementer i 100 g gedekød - bord

• 2 Sådan rengøres en gedde med kogende vand og citron uden problemer - nyttige tips

• 3 Den korrekte og nemme måde at rense, tarme, skære fersk fisk på

  • 3.1 Sådan fjernes slim, skræl og tarm frisk og levende gedde
  • 3.2 Sådan skæres fisk i fileter og til hakket kød
• 4 Frossen fisk: hvordan man tarmes, skræller skalaer og skaler
• 5 Enkel og hurtig måde at rense og skære en gedde på - video

Nyttige egenskaber ved gedde

Gedde er en ferskvandsfisk fra geddefamilien. I længden vokser den op til 150 cm, dens vægt er fra 2 til 35 kg. Det værdsættes for dets mæthed og lave kalorieindhold. Det er bedst at vælge fisk, der vejer 2-2,5 kg til bordet, da kødet er mørt og saftigt. Den mest populære skål er fyldt gedde.

Denne fisk har mange sundhedsmæssige fordele.

1. Det har et lavt kalorieindhold: 100 g kød indeholder kun 84 kalorier og op til 3% fedt.
2. Det er et naturligt antiseptisk middel. Naturlige antiseptika er meget mere nyttige end kemiske, da de hjælper med at håndtere forskellige smitsomme sygdomme og styrker immunforsvaret.
3. Indeholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer.

Gedde er en sund og velsmagende fisk, der er tilgængelig for alle

Indholdet af vitaminer, makro- og mikroelementer i 100 g gedekød - bord

Vitaminer
A-vitamin	0,01 mg
Vitamin B1	0,11 mg
Vitamin B2	0,14 mg
Vitamin B6	0,2 mg
Vitamin B9	8,8 mcg
C-vitamin	1,6 mg
E-vitamin	0,7 mg
PP-vitamin	3,5 mg
Makro og mikroelementer
Calcium	40 mg
Magnesium	35 mg
Natrium	40 mg
Kalium	260 mg
Fosfor	200 mg
Klor	60 mg
Svovl	210 mg
Jern	0,7 mg
Zink	1 mg
Jod	50 mcg
Kobber	110 mcg
Mangan	0,05 kg
Krom	55 mcg
Fluor	25 mcg
Molybdæn	4 μg
Kobolt	20 mcg
Nikkel	6 μg

Sådan rengøres en gedde med kogende vand og citron uden problemer - nyttige tip

Brug disse nyttige tips til at reducere tiden til rengøring af fisk og gøre alt hurtigt og nemt.

1. Det er hurtigere og mere bekvemt at rengøre levende gedder. En frossen slagtekrop skal rengøres straks efter at vægten er optøet.
2. Det er praktisk at arbejde med gummihandsker og bære bomuldshandsker ovenpå. Så risikoen for skader minimeres, og gedden selv glider ikke.
3. Kniven skal slibes godt.
4. Hvis fisken har en karakteristisk flodluft, kan den tørres af med citronsaft.
5. For at fremskynde processen skal gedderne skoldes med kogende vand. Du kan også lægge den i en skål og hælde den over med varmt vand og eddike.

Den korrekte og nemme måde at rense, tarme, skære fersk fisk på

Hvis det er muligt at rengøre fisken udenfor og ikke i lejligheden, er det bedre at gøre dette, fordi der ikke er nogen problemer med rengøring af køkkenet på grund af skalaer og stænk. I tilfælde af rengøring af gedde i køkkenet skal du udføre en række andre handlinger, uanset hvilken gedde der bruges - frossen eller frisk.

1. Fjern alle køkkenartikler fra bordet, hvor du vil slagte fisken, og dæk komfuret og møblerne med plastfolie eller aviser.
2. Tøm vasken og rengør den. I det skal du suge og vaske gedderne. En stor skål fungerer også.
3. Forbered et stort skæreglas eller plastplade. Træ fungerer ikke, da lugte spiser i det. For at forhindre køkkenbordet i at rejse på bordet skal du lægge en fugtig klud under det.
4. Du skal bruge en forslibet smal kniv eller et specielt fiskerensningsværktøj.
5. For at overholde sikkerhedsreglerne skal du tage handsker på - de beskytter dine hænder mod skader og giver dig mulighed for bedre at rette den glatte fisk under rengøringsprocessen.
6. Hæld salt i en lille beholder. Det vil være nødvendigt at pulverisere halen. Takket være dette glider det ikke ud under drift.

Værktøj til rengøring og opskæring af gedder skal forberedes på forhånd

Sådan fjernes slim, skræl og tarm frisk og levende gedde

Når du rengør fisk, skal du være forsigtig, da du kan skade dig selv på tænderne eller gællerne.

1. Skyl gedderne godt under vandhanen for at fjerne slim.
2. Fyld halvdelen af vasken eller skålen med vand og dypp fisken i den.

3. Hæld kogende vand over slagtekroppen. Du kan ikke alle på én gang, men gradvist. Først den ene side, rengør den og derefter den anden.

   

   Hvis du forsigtigt hælder kogende vand over gedder, vil dette lette processen med at fjerne skalaen.

4. Hold fisken i halen under rengøringen og fjern skalaerne i retning fra halen til hovedet ved hjælp af en kniv eller en speciel enhed.

   

   Du skal fjerne skalaer fra en gedde i retning fra halen til hovedet.

5. Fjern finnerne med en saks eller en kniv.

   

   Det er praktisk at afskære alle gedder med en kniv eller en saks

6. Skær brusk mellem maven og hovedet og lav et snit i maven. Fisken skal sættes med hovedet mod dig og med en kniv foretage en punktering nær hovedet, skære afskæringslinien til selve halen. Punkteringen skal være lav for ikke at beskadige de indre organer, ellers bliver bukhulen farvet med indholdet af indvolde.

   

   For at rense en gedes bukhule er det nødvendigt at lave et snit med en kniv fra hovedet til halen.

7. Fjern forsigtigt indlæg og fjern gæller med en kniv.

   

   Du kan forsigtigt fjerne indvoldene fra gedden ved hjælp af en smal og lang kniv.

8. Hvis fisken er meget stor, kan leveren adskilles omhyggeligt fra galdeblæren og bruges til at tilberede stegt lever med løg og bacon, salater og andre retter.
9. Til sidst skal du fjerne luftboblen og blodpropper nedenunder. Det er en hvid film langs højderyggen.
10. Skyl gedderne indvendigt og udvendigt.

Sådan skæres fisk i fileter og til hakket kød

De fleste husmødre ved, at gedderfilet fremstiller fantastisk hakket fisk til koteletter og saftige retter i dej. For at gøre dem rigtig velsmagende skal du være opmærksom på proceduren for at skære gedder i fileter.

1. Fjern hovedet fra slagtekroppen.
2. Læg fisken med ryggen mod dig, lav et pænt snit langs højderyggen. Udfør disse handlinger flere gange, indtil snittet når ribbenene, og prøv ikke at beskadige ribbenbenene, ikke skære fileten sammen med knoglerne.
3. Løft kniven og afskær forsigtigt mørbrad fra gedderne.
4. Fjern om nødvendigt finnen, træk knoglerne ud med en pincet.
5. Fjern huden sidst. Stykket placeres med kødet opad, hvorefter kniven indsættes mellem lænden og huden, og huden skæres forsigtigt i en vinkel. Hænderne skal holde huden.

For at skære gedderne korrekt i fileter skal arbejdet begynde med et snit på højderyggen.

Frossen fisk: hvordan man tarmes, skræller skalaer og skaler

Det er ikke altid muligt at spise frisk gedde, og så skal du håndtere frossen fisk. For at rense det korrekt af skalaer og fjerne huden, skal du bruge:

• skærebræt;
• pincet;
• skarp kniv.

Frossen gedde er også god til fremstilling af lækre fiskeretter

Driftsprocedure:

1. Skær alle finner af med en skarp kniv.

   

   Du skal afskære gedderne med en skarp kniv.

2. Lav et dybt snit i hovedområdet. Derefter skal du skære maven og tilbage fra hoved til hale.

   

   For at rense gedens mave foretages der snit på underlivet

3. Ved hjælp af en tang tager de kanten af huden op og fjerner den fra fisken.

   

   Frosne gedder er flået med tang

4. Fjern fiskens hoved.

   

   Sørg for at fjerne hovedet, når du skærer gedder

5. Rens indersiden.

   

   Det er vigtigt at fjerne alle indvolde fra slagtekroppen.

6. Den rensede fisk skæres i 5 cm brede stykker.

   

   Geddekroppen, der er renset for skalaer, hud og indvolde, er opdelt i portionerede stykker

7. Pulpen adskilles omhyggeligt fra ryggen.

   

   En højderyg skæres forsigtigt ud af stykker shuka

En enkel og hurtig måde at rense og skære en gedde - video

Hvis du gør det korrekt, kan gedderne rengøres om få minutter. Det vigtigste er at gøre det, så snart det blev fanget og bragt hjem eller efter at vægten er optøet. Rengør, slagter og glæd hele din familie med lækre gedderetter. God appetit!