Sådan Opbevares Mad Efter Nytår

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan opbevares retter efter en fest, så de ikke forringes på forhånd

På nytårsaften har værtinder travlt i køkkenet hele dagen, så bordet bogstaveligt talt sprænges af mad. Og næsten altid efter fejringen er der mange produkter tilbage. For at de ikke forringes i forvejen, skal visse opbevaringsregler følges.

Opbevar mad i en glas- eller lufttæt beholder

Læg ikke mad i køleskabet åbent, ellers bliver de hurtigt flossede og ødelægges. Derudover vil de blive mættet med hinandens lugte og blive helt uspiselige. Alle madrester skal placeres i lukkede beholdere: glas- eller keramikbeholdere med låg. Hvis der ikke er nok beholdere, skal du blot dække pladerne med folie eller folie.

Det vigtigste er under ingen omstændigheder at opbevare mad i aluminiumsskåle, da dets struktur kan forstyrres ved kontakt med mad. Metalpartikler trænger ind i maden og forringes hurtigt. Når du er færdig med at spise salater og tilbehør, kommer aluminium desuden ind i din krop, hvilket er ekstremt skadeligt.

Overhold varekvarteret

For at nytårsretter skal forblive friske og velsmagende i lang tid, er det nødvendigt at observere vareområdet. Fødevarekategorier som følgende kan ikke opbevares på en kølehylde:

• frosne og optøede fødevarer;
• frugt og grøntsager med kød, fisk og mejeriprodukter;
• våde og tørre fødevarer;
• færdigretter og rå fødevarer.

I et almindeligt køleskab er det naturligvis næppe muligt at tilvejebringe en separat hylde til hver type mad. Du kan kun opbevare uforenelige fødevarer i nabolaget, hvis du arrangerer dem i forseglede beholdere eller pakker dem tæt sammen med plastik. Husk, at almindelige beholdere med låg og folie lader lugte og fugt passere igennem.

Efterlad ikke skeer eller gafler i plader

Mange husmødre sender tankeløst salatskåle, skåle og tallerkener sammen med skeer, gafler og slev i køleskabet, hvilket reducerer opvaskenes holdbarhed markant. Først begynder metallet ved kontakt med produkterne at oxidere. Dens partikler kommer i mad, hvilket giver den sin karakteristiske ubehagelige eftersmag. For det andet skaber oxidation et gunstigt miljø til multiplikation af mikrober og bakterier, hvilket får mad til at ødelægge meget hurtigt. Og selvom maden smager og lugter helt normal, kan de allerede forårsage fordøjelsesbesvær eller endda madforgiftning.

Frys overskydende kødprodukter

Pølser, kød- og fiskeretter, grøntsager, urter og endda oste - alt dette kan fryses sikkert. Dette forlænger holdbarheden på din mad med en anden måned eller deromkring og frigør dig fra besværet med madlavning. Og nogle retter kan opvarmes i mikrobølgeovnen eller ovnen til julebordet.

Forbered en skål med fødevarer, der snart vil gå dårligt

Desværre er ikke alle produkter underlagt langvarig opbevaring, hvilket betyder, at de skal bruges så hurtigt som muligt. Her er nogle gode muligheder:

• lav en hodgepodge eller pizza af kød og pølserester (resterne af syltede agurker, oliven og oliven, ærter og majs vil også gå derhen);
• kog kompot eller gløgg fra frugt;
• lav varme sandwich af brød eller tørre brødkrummer til suppe;
• Lav en gryderet fra kartoffelmosen.

Dæk skiverne med folie

Hvis kød-, fisk-, ost-, grøntsags- eller frugtudskæringerne har været praktisk talt intakte, kan du lægge dem i køleskabet efter at have strammet dem med plast eller er dækket med folie. I denne form kan alt dette stå i et par dage.