Buryatsuppe Med Dumplings Og Nudler: En Trin-for-trin Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Du har aldrig prøvet en sådan suppe: Buryat "Shulen" med dumplings og nudler

Buryat køkken er meget kød, dejprodukter og rig bouillon. En skål kaldet "Shulen" kombinerer alle disse produkter, da det er en solid og aromatisk suppe. I overskyet efterår eller kold vinter vil denne suppe forfriske og redde kulden.

Buryatsuppe "Shulen" med dumplings og nudler

På trods af eksotismen er suppen ikke vanskelig at tilberede. Selvom processen er tidskrævende, er resultaterne det værd. Det er bedst at vælge det blødeste stykke oksekød - filet og fra lam - halsdelen.

Mad til 3 portioner:

• 600 g lam eller oksekødsmasse;
• 300 g dumplings;
• 2,5 liter vand;
• 1 løg
• 1 æg
• så meget hvedemel som dejen vil tage;
• friske urter til dekoration;
• salt og peber efter smag
• 2 laurbærblade.

Opskrift:

1. Sæt vandet i kog. Skær kødet i mellemstore stykker.

   

   Kødet skal skæres med en skarp kniv

2. Anbring kødet i kogende vand og kog på medium varme i 1 time, tilsæt laurbærblade, peber og salt. Når kødet er kogt, tilsæt dumplings til vandet.

   

   Lam koges lidt mindre - 40-45 minutter

3. Bland ægget med mel og salt til en hård nudledeg.

   

   Nudeldejen skal være sej og fast

4. Rul den resulterende dej ud så tynd som muligt, rul den op til en tæt rulle og skær den i nudler. Skold nudlerne med kogende vand og tilsæt gryden med suppen. Smag til salt og kog i yderligere 10 minutter.

   

   Nudler skal ikke holde sig til kniven, når de skæres

5. Skær løg tyndt i halve ringe. Kast det i suppen et par minutter før madlavning.

   

   Løg kan erstattes med rød eller hvid

6. Hæld suppen i dybe skåle og drys med hakkede urter.

   

   Buryatsuppe "Shulen" vil varme dig på en kølig dag

Hvordan tilberedes Buryat-dumplings til Shulen-suppe

Tynd dej og masser af fyld er en nødvendig kombination til Buryat-dumplings.

Produkter:

• 250 ml varmt vand
• 1 æg
• så meget mel som nødvendigt til æltning af plastdej;
• 300 g oksekød
• 300 g svinekød
• 100 g svinefedt;
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 5 spsk. l. isvand;
• salt og peber efter smag.

Opskrift:

1. Tilsæt æg og salt til vandet. Ryst, og tilsæt derefter sigtet mel i små portioner. Ælt en fast dej. Form det for at komponere.

   

   Dejen på dumplings skal rulle godt ud og ikke rive

2. Vend kød og svinefedt gennem en kødkværn. Peber og salt.

   

   I stedet for at hugge kød og svinefedt gennem en kødkværn kan du hugge meget fint

3. Hak løg fint.

   

   Finhakket løg gør hakket mere mørt.

4. Tilsæt løg til hakket kød og rør om. Hæld i isvand og bland grundigt igen. Skulptur dumplings, figurativt klem dem og spred dem på et bageplade, støvet med mel.

   

   Buryat-dumplings er dannet med en beregnet sildbenklemme

Jeg elsker at tilberede varmende måltider om efteråret og vinteren. 2-i-1-opskrifter er især praktiske, når skålen indeholder både bouillon og solid påfyldning. Buryatsuppe "Shulen" er netop sådan en mulighed. Ved første øjekast virker skålen overflødig - der er kød i bouillon, kød i dumplings og meget dej. Smagen er dog harmonisk, og der er ingen tyngde efter at have spist. Og for at få en rigere smag, tilføjer jeg altid en knivspids malet ingefærepulver til min kødsuppe.

En masse duftende kød i en rig bouillon, ømme hjemmelavede nudler og dumplings med saftig fyld - alt dette er Buryatsuppe "Shulen". Skålen tilfredsstiller perfekt sult og giver mæthed i lang tid. Prøv at lave en sådan suppe og overraske din husstand!