Dumplings Opskrift Med Foto. Lækre Dumplings Med Cottage Cheese

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning dumplings med cottage cheese (foto, video)

Hej, kære læsere og abonnenter på bloggen "Gør det selv med os"

I dag på mit og dit bord - VARENIKI !!! Dumplings med cottage cheese er lækre, tilfredsstillende og utroligt hjemmelavede. Så hvorfor lægge det på bagbrænderen, jeg giver straks en dejopskrift på dumplings. Forresten, i slutningen af artiklen er der en musikvideo "hvordan jeg lavede dumplings med cottage cheese", bare ikke grine !!! ? Nogle interessante fakta om dumplings og en anden sjov anekdote, også i slutningen!

ingredienser

- 400 gram varm kefir, - 3 æg

- 40 gram smeltet smør

- salt - 1 tsk med et lille dias

- sukker - 2-3 teskefulde med et dias

- sodavand - ½ tsk, - mel - hvor meget dej vil tage.

- til påfyldning, hytteost - ca. 1 kg.

- sukker til fyldet - efter din smag.

Jeg giver ikke den nøjagtige mængde mel, fordi kefir har forskellige tykkelser afhængigt af procentindholdet i fedt, æg har forskellige størrelser. ? Som et resultat er det simpelthen ikke muligt at gætte nøjagtigt, hvor meget mel der vil tage.

Desuden "smag og farve …", kan alle lide en anden dej, mere pludseligt eller blødere vil du justere for dig selv. Men jeg råder ikke til at gøre dejen for stram, når alt kommer til alt ruller vi ikke nudlerne.

Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være meget blød og øm, igen, hvis du ikke overdriver det med mel: så snart det holder op med at holde fast i dine hænder og ikke holder fast i kagerullen, når du ruller, så er det nok. Denne dej kan bruges til at fremstille dumplings med enhver fyldning.

Og nu, sammen med dig, laver vi dumplings med cottage cheese!

Dumplings opskrift med foto

Trin 1. Vi opvarmer kefiren for at holde den varm. Varm ikke for meget, ellers begynder det at krølle op.

Trin 2. Smelt smøret over svag varme.

Trin 3. Vi kombinerer kefir, æg, smeltet smør, salt, sukker, sodavand og blander alt godt.

Glem ikke at forberede cottage cheese til påfyldningen. I dette tilfælde lavede jeg det fra købt cottage cheese, men smagen er slet ikke den samme som tanterne sælger på markedet fra deres køer, hjemmelavet. Normalt gør jeg det med denne fede og velsmagende. Det er bare lækkert at spise med sukker, du kan ikke spise meget af butikken.

Så vi blander hytteost med sukker. Sukker efter eget valg, hvis du vil have sødere, læg mere. Du kan også tilføje et rå æg til ostemassen.

Trin 4. Tilsæt mel.

Trin 5. Ælt dejen.

Trin 6. Vi ruller laget ud i form af en stor pandekage.

Trin 7. I det rullede lag skal du forsigtigt presse runde emner ud med et glas. Smør glassets kanter med mel, så dejen ikke klæber fast.

Trin 8. Sæt cottage cheese med en lille ske på hver cirkel. Jeg forstår dit ønske om at lægge mere hytteost, det bliver mere velsmagende (det samme selv). Men glem ikke, at kanterne skal klæbe godt til hinanden, så ostemassen senere, når den koges, ikke ender i gryden, så vær fornuftig.

Trin 9. Vi folder vores cirkel i halvdelen, det viser sig en halvcirkel, hytteosten er i midten. Vi forbinder kanterne og fastgør dem sammen med et ret stærkt tryk langs hele halvcirklen. Rul derefter hele det flade område af den limede dej ind i en grisehale.

Dette gøres simpelthen: start fra slutningen, og fold som sagt kanten af dejen i halvdelen, tryk den med ydersiden af tommelfingeren i en vinkel på 45 ˚. Flyt i en cirkel til den anden ende. Så min bedstemor lærte mig at flette en grisehale på dumplings, da jeg var 6 år gammel. Først øvede jeg på plasticine, og så betroede dejen mig. Og for bedre at forstå denne teknologi skal du bare se videoen (nedenfor).

Og den mest behagelige sidste fase:

Vi smider de færdige dumplings med cottage cheese i kogende saltet vand, kog i 5 minutter efter overfladen, tag den ud med en spids ske på en tallerken, smør med smør og drys med sukker. De kan også serveres med creme fraiche eller marmelade, for eksempel jordbær, som pandekager med kefir fra min sidste artikel eller pandekager efter en gammel russisk opskrift.

Det viste sig lækre dumplings, opskriften er meget enkel og overkommelig. Forresten, i opskriften på dumplings såvel som i dejen til tærter brugte jeg premiummel.

De dumplings, du ser på pladen og et par mere bag kulisserne, blev lavet af halvdelen af dejen og 2,5 opbevaringspakker med cottage cheese (180 gram hver)

Læg de resterende dumplings på en bakke og læg dem i fryseren. Når de er frossne, skal du lægge dem i en plastikpose og binde dem for at forhindre, at dejen absorberer lugten fra andre fødevarer, der er opbevaret i fryseren. Du skal koge frosne dumplings med cottage cheese i mindst 10 minutter, ellers risikerer du det, der er halvbagt dej.

Hvis du har ubrugt dej tilbage, kan du også sætte den i fryseren og tage den ud på det rigtige tidspunkt. Kun det er ikke længere det samme som frisklavet.

Jeg ønsker dig god appetit

Vi ses snart, vær sund og mæt!

Og endelig, som lovet, nogle interessante fakta om dumplings og videoer.

- De største dumplings blev fremstillet i Ukraine, de var 30-40 cm i diameter. Jeg tror, at de nu ikke længere er lavet.

- Også i Ukraine er der en pris, der gives til de bedste kokke - "Golden dumpling".

- I Canada er der et monument over dumplings, der vejer 3 tons.

- I det 16. århundrede i Rusland blev "dumplings" kaldet ametyster med en rød nuance, sådanne sten blev værdsat dyrere end rubiner.