Sådan Smeltes Chokolade I Mikrobølgeovnen: Foto + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvordan man smelter chokolade: En simpel mikrobølgeløsning

Ægte søde tænder kender tusinder af måder at bruge chokolade til madlavning på. Hvis du smelter det, kan du lave glasur til bagværk, bær og frugt, tilberede en velsmagende og sund drink eller varm fonduesauce. Lad os tale om, hvordan vi korrekt smelter chokolade, og en mikrobølgeovn hjælper os i denne lektion.

Indhold

• 1 Nuancer af madlavning i mikrobølgeovnen

  1.1 Tabel: Anslået smeltetid baseret på produktvægt

• 2 forskellige måder

  • 2.1 Mørk eller mælkeagtig
  • 2.2 Hvid til glasur
  • 2.3 Med mælk til saucen
• 3 To lette opskrifter til varm chokoladebehandling
• 4 tip og anmeldelser af værtinder
• 5 Video: hvordan man smelter chokolade i mikrobølgeovnen
• 6 Video: den hurtigste måde at smelte chokolade på

Nuancerne ved madlavning i mikrobølgeovnen

Tidligere blev chokolade traditionelt smeltet i et vandbad. Men mikrobølgeovnen har en lignende virkning på produktet, og det gør det også hurtigere. Du skal bare kende et par hemmeligheder og følge proceduren.

Først skal du vælge det rigtige køkkengrej. Dette skal være en dyb keramik- eller glasskål og en, der forbliver kold eller lidt varm efter mikrobølgedrift

Brug glas eller keramiske redskaber til at smelte chokolade i mikrobølgeovnen

For det andet skal du bryde chokoladen i små skiver til madlavning i mikrobølgeovnen, så den smelter hurtigere.

At vælge den rigtige chokolade er meget vigtigt. Ved hjælp af en mikrobølgeovn er det bedre at smelte sort og mælkechokolade, der indeholder mindst 50% kakaosmør. Hvid chokolade i sin rene form er ikke særlig velegnet til sådant arbejde: det er svært at smelte det, og det er helt besværligt at bruge det til at dekorere kager. Du bør heller ikke smelte porøs chokolade i mikrobølgeovnen. Og selvfølgelig bør der ikke være nogen udfyldning i flisen, herunder nødder.

Den tid, det tager at smelte chokoladen direkte, afhænger af den oprindelige mængde.

Tabel: omtrentlig smeltetid afhængig af produktets vægt

Chokoladevægt	Mikrobølge arbejdstid
30-50 g	1 minut
250 g	3 minutter
500 g	3,5 minutter
op til 1 kg	4 minutter

Sørg også for, at der ikke kommer vand ind, inklusive kondens, i den smeltede chokolade. Dette kan føre til en krænkelse af produktets konsistens.

Forskellige veje

Mikrobølgeovnen gør det meget lettere for dig at smelte chokolade og gøre det på en række forskellige måder: til fondue, glasur, drikke eller som en ingrediens i bagning.

Mørk eller mælkeagtig

Anbring en knust mørk chokolade eller mælkechokolade i den tilberedte skål. Jo mindre stykkerne er, jo lettere bliver det for dem at smelte. Du kan bruge et rivejern eller en blender.

Del chokoladestangen i mindre stykker

Indstil mikrobølgeovnen til 50% effekt (normalt 350 eller 400), send retterne med chokolade ind i den.

Indstil den korrekte tilstand på enheden, strømmen bør ikke være maksimal

Sørg for, at chokolademassen opvarmes jævnt, ellers bliver den ujævn. Hvis din mikrobølgeovn ikke har en pladespiller, skal du dreje skålen med indholdet selv med jævne mellemrum. Rør massen flere gange, og stop ovnen til dette.

Husk at røre chokoladen flere gange.

Hvis du gjorde alt korrekt, forbliver beholderen kølig, og indeni vil den være en homogen masse med en blank glans. Du kan bruge den som frosting til en kage og en cupcake, en tærtefyldning.

Korrekt smeltet chokolade har en jævn konsistens, tyk og skinnende

Hvid til glasur

Hvid chokolade opvarmes på samme måde som mørk chokolade eller mælkechokolade, men effekten er sat endnu lavere, ca. 30% (250-300). Ellers overophedes du det. Da hvid chokolade ofte bruges til at fremstille konfektureglasur, kan det være nødvendigt at kombinere den med andre ingredienser under smeltning, såsom fløde eller smør.

Bryde eller skære en hvid chokoladestang i stykker, eller endnu bedre, riv eller mal i en blenderskål. Anbring i et dybt glas eller keramisk fad og mikrobølgeovn, og sæt strømmen til under medium. For resten skal du følge anbefalingerne fra det foregående afsnit.

Når smeltet hvid chokolade blandes med blødgjort smør, kan der opnås en glat, jævn glasur.

Når den hvide chokolade er smeltet, lad den afkøle lidt i 5 minutter og bland den derefter med varm fløde eller blødt smør. Dette forhindrer sammenklumpning, og chokoladen klumper sig ikke, når du laver glasur til din kage.

Med mælk til saucen

Du skal bruge 50 ml mælk eller fløde pr. 100 g chokolade. Konsistensen af den smeltede chokolade vil være blødere og mere flydende, den vil ikke straks størkne. For eksempel er denne metode god, hvis du laver en chokoladefonduesauce. Vi indstiller mikrobølgeeffekten til 300 og smelter chokoladestykkerne fyldt med mælk i flere trin på 30-40 sekunder hver. Sørg for at fjerne og omrøre chokolademassen grundigt.

To nemme opskrifter til varm chokolade

Alle elsker varm chokolade. Det er let at forberede det efter den klassiske opskrift. Smelt mørk chokolade eller mælkechokolade i mikrobølgeovnen ved hjælp af den første metode, vi beskrev, og tilsæt derefter den samme mængde varm mælk til den. Rør godt, så blandingen bliver homogen, og sæt den i mikrobølgeovnen igen. Indholdet i skålen opvarmes gradvist og begynder at koge. Så snart den øges i volumen og begynder at stige op, skal du hurtigt slukke for ovnen og fjerne skålen.

Server straks og pynt med flødeskum eller en ske vanilleis.

Server smeltet chokolade med mælk med nødder og flødeskum

Og hvis du kan lide en krydret aroma og original smag, så prøv at lave en usædvanlig varm chokolade i henhold til en orientalsk opskrift.

Du får brug for:

• 5 glas mælk;
• 100 g mørk chokolade
• ½ kop sukker;
• 1 knivspids jordfedter
• 1 tsk kanel

• ¼ teskefuld muskatnød.

  

  Krydderier giver varm chokolade en krydret, opvarmende smag

I en dyb keramik- eller glasskål kombineres sukker, krydderier, revet chokolade og 1 glas mælk. Send til mikrobølgeovnen, indstil afrimningstilstand (150-200), i 6-9 minutter uden at dække toppen. I løbet af denne periode skal du fjerne skålen fra enheden to gange for at blande indholdet grundigt. Tilsæt derefter yderligere 4 kopper mælk til blandingen (gør det forsigtigt, omrør med en visp indtil jævnt) og sæt det tilbage i mikrobølgeovnen, men i 9-13 minutter. Kontroller tilberedningen: Så snart du ser, at chokoladen med mælk er ved at løbe væk, skal du straks slukke for enheden og tage skålen ud.

Værtinde tip og anmeldelser

Video: hvordan man smelter chokolade i mikrobølgeovnen

Video: den hurtigste måde at smelte chokolade på

Nu i din sparegris med opskrifter er der nogle flere nyttige tip, der hjælper dig med at finpudse dine kulinariske færdigheder og overraske dine gæster. Måske har du din egen kreative måde at smelte chokolade i mikrobølgeovnen. Del din oplevelse i kommentarerne. God appetit og komfort til dit hjem!