Sådan Dyrker Du En Trøffel Derhjemme (hvid Eller Sort) + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan dyrker du en trøffel på dit websted

Enhver, hvis have er rig på alle slags kulturer, søger altid at dyrke noget nyt. Hvis du er en erfaren sommerboende, og du ikke længere er interesseret i at eksperimentere med sorter af tomater og jordbær, så prøv at opdrætte en trøffel i dit område. Denne svamp koster mange penge og har mange nyttige egenskaber. Men for at dyrke det vil det kræve overholdelse af mange betingelser og bemærkelsesværdig tålmodighed. Dette er en alvorlig udfordring for hobbygartneren. Lad os prøve?

Hvorfor trøffel er værdifuldt

Trøffel er en sjælden og værdifuld champignon med unik smag og aromaegenskaber. I lang tid har trøffel kostet meget mere end sort kaviar og serveres udelukkende i restauranter. Omkostningerne ved en delikatesse beregnes fra $ 5 pr. Gram. De skynder sig at finde den med specialtrænede hunde og svin, fordi det ikke er så let at finde en svamp i naturen. Faktum er, at trøffel vokser under jorden, i en dybde på 20-30 cm. Med et stort antal sorter har den hvide italienske trøffel og den sorte Perigone trøffel fået særlig værdi og popularitet blandt gourmeter.

Det optimale klima for trøfler er Middelhavet og australsk, men det tager også rod i vores land. Og alligevel giver det i regioner, hvor klimaet er ustabilt og udsat for skarpe udsving, ingen mening at tage trøffeldyrkning op. Men beboerne på Krim og det centrale Rusland kan let påtage sig et dristigt eksperiment. En sort fransk trøffel dyrkes derhjemme. Det menes, at den hvide trøffel kun rodfinder i middelhavsbreddegraderne.

De høje omkostninger ved trøffel gør avl særlig attraktiv. Derfor stræber folk efter at sætte trøffelproduktion i drift og gøre den til rygraden i virksomheden. Det ser ud til, at trøffel kan gøre et almindeligt plot til en guldmine. Måske er dette sandt, men trøffelopdræt kræver meget opmærksomhed og streng overholdelse af teknologi.

Sort trøffel har marmorkød

Ud over det faktum, at trøffel lugter uforligneligt og giver retter en ekstraordinær, uforlignelig aroma og smag, har den også nyttige egenskaber. For eksempel er den rig på vitaminer B1, B2, C, PP, antioxidanter og masker og cremer med tilsætning af trøffel, der hjælper med at forynge og stramme huden.

Vækstbetingelser

Klima og terræn

Regioner med et varmt klima, korte og ikke frosne vintre og en lille mængde nedbør er velegnede til trøffeldyrkning. Mætning af jorden med fugt bør ikke overstige 70%. Svampen foretrækker fladt terræn, beskyttet mod vinden, med en højde på 200-500 m over havets overflade. Trøfler vokser ikke i højlandet og lavlandet.

Partner træer

I naturen vokser svampen tæt på træets rodsystem. Den gensidigt fordelagtige nærhed af svampen og træet - mycorrhiza - giver trøffel og ledsagertræet ernæring, vækst og berigelse med nyttige elementer. Med god interaktion med træet vokser svampen og udvikler sig hurtigt. Den mest populære partner for trøfler er eg, men den interagerer også med rodsystemerne af kastanjer, lindens, hasselnødder og nogle nåletræer (f.eks. Libanesisk cedertræ).

Jorden

Til dyrkning af trøfler vælges jordresistent mod vanderosion med et frugtbart lag på mindst 30 cm og en hældningsvinkel på højst 15 °. Før plantning er det nødvendigt at aflevere jordprøver til laboratorieanalyse. Dette vil ikke være overflødigt, da den tidskrævende, omhyggelige og langvarige proces med trøffelavl kræver streng overholdelse af alle de nødvendige betingelser og regler. Jorden skal være basisk med en pH-værdi på ca. 8,0, derfor anbefales det med øget surhed at drysse jorden med kalk. Mætning med calcium, nitrogen, kulstof og mineraler er påkrævet.

Træne hunde hjælper dig med at søge efter trøfler

Landing

Når du har valgt et passende sted, kan du begynde at lande. Husk at du ikke vil plante svampesporer, men unge træer. Det er de unge kimplanter af træer, hvis rodsystemer er inficeret med svampemycelium, der anvendes. Under laboratorieforhold podes trøffel mycorrhiza på kimplanten. En udviklet frøplante med befæstet mycorrhiza sælges i patenterede beholdere i forskellige størrelser. Du vælger et partnertræ (egetræ, hassel, cedertræ, lind osv.), Sorten af podet mycorrhiza, plantens alder, beholderens volumen. Kimplanterne sælges i onlinebutikker. Bemærk, at erfarne og velrenommerede producenter vedlægger et certifikat med en dato og et individuelt nummer til produkterne. Leveringer foretages som regel fra Frankrig og andre europæiske lande. Omkostningerne ved en 1-2-årig frøplante varierer fra 10 til 25 €, en 3-årig frøplante koster 30 €.

Frøplanter plantes i firkanter på 4x5 m under hensyntagen til 500 træer pr. Hektar. Der kræves ingen præbefrugtning af jorden. Tværtimod kan introduktion af yderligere kemikalier forårsage myceliums død. Frøplanter plantes om foråret i varm jord, der tidligere er ryddet for ukrudt.

Til plantning skal du grave et hul 70-75 cm dybt, placere omhyggeligt kimplanten der, beskytte rodsystemet, vand det rigeligt og dække det med jord. Mulch det øverste lag i en radius på 40 cm. Kan drysses med kviste, halm eller dækkes med plastfolie.

Pleje og høst

Plantepleje består i regelmæssig fjernelse af ukrudt (efter 4 år vil al fremmed vegetation endelig dø omkring træet) og den årlige lette løsning af jorden om foråret. For at forhindre, at jorden tørrer ud, er jorden under træerne dækket af grene. I et tørt år kan du ty til drypvanding, så myceliet ikke dør af tørke.

Hvis der dannes revner i jorden, skal du sørge for at dække dem med jord

Det er vigtigt at overvåge partnertræets sundhed og vækst. Bekæmp skadedyr og beskær grene for at undgå tilvækst. Et træ i form af en omvendt kegle, cirka 1 meter høj, er en ideel mulighed for udvikling og ernæring af mycorrhiza.

Forhindre dyr i at komme ind i plantagen. Trøffelens aroma tiltrækker svin og kaniner.

Grav trøfflen forsigtigt op og beskyt rødderne og myceliet

Høstning finder sted fra november til marts. Modne svampe har en rig aroma og sort farve, umodne har en rødlig farvetone. Indsamling er en tidskrævende og omhyggelig proces. Som du husker vokser svampe dybt under jorden, og man kan kun gætte på tilstedeværelsen af en afgrøde. Derudover er svampe ikke kun placeret under træet, men også i gangene på rodgrene. Trøffel er ikke en kartoffel for dig, det kræver omhyggelig og skånsom håndtering, når du graver. Saml kun fuldmodne svampe, mens du er forsigtig med ikke at beskadige myceliet og rødderne. I størrelse når trøffelens frugtlegeme en stor kartoffel, men den kan være så stor som en ærte, der i gennemsnit vejer 10-100 gram.

Video: alt om dyrkning og høst af svarte trøfler

Hvis du beslutter at eksperimentere med at dyrke en trøffel, skal du være tålmodig. Måske er det dig, der vil være i stand til at dyrke en underlig svamp lige under dine vinduer. Og selvom du ikke bliver millionær champignonplanter på samme tid, kan du helt sikkert nyde aromatiske og unikke retter med tilføjelse af trøfler.