Hemmeligheder Ved Madlavning I Ovnen

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan får du venner med ovnen, så maden ikke brænder, og kagerne er rødme og sprøde

Retterne bagt i ovnen er kendetegnet ved deres specielle smag og aroma. De er meget sundere end stegt i en gryde, fordi de har brug for et minimum af olie for at lave mad. For at forhindre, at maden brænder, og bagværk er rosenrødt og sprødt, skal flere regler følges.

Vælg det rigtige sted for grillen

Til jævn bagning anbefales det at placere fadet først i midten af ovnen - dette er en alsidig placeringsmetode, der sikrer en jævn fordeling af varm luft ovenfra og nedenfra.

For at opnå en skorpe kan formen hæves til et højere niveau - opvarmningen der vil være stærkere. På den anden side skal skålen sænkes et niveau for en velbagt, sprød base.

Glem ikke mulighederne for konvektion

Ved at cirkulere i denne tilstand blandes den varme luft fra toppen af ovnen med den kolde luft fra bunden. Ved at bruge blæseren bliver temperaturen den samme i alle dele af ovnen. Dette sikrer tilberedning af fastfood.

Overvej opvaskenes farve

Mørke retter opvarmes ret hurtigt og forbliver varme i længere tid. Lys- eller glasformer absorberer varmen langsommere og holder den ikke længe. Sådanne retter er egnede til tilberedning af melprodukter - de bager godt og brænder ikke ved kanterne.

Dæk ikke bunden af formen med folie

Mange bruger aluminiumsfolie for ikke at vaske formen eller bagepladen fra det resterende fedt og den brændte dej. Dette materiale reflekterer imidlertid varmen, hvilket kan få maden til at brænde alvorligt.

Det er bedre at lægge bagepapir for at beskytte formen mod forurening. Folie bruges til madlavning af kød, fisk, fjerkræ, grøntsager. Produkterne pakkes helt ind i en metalplade og bages i deres egen juice, som i en ærme.

Kog i bunden af ovnen

I nogle tilfælde kan skålen koges direkte i bunden af ovnen. For at gøre dette skal du bare fjerne risten og placere bagepladen i bunden. Her bliver produkterne godt stegt og bliver saftige med en smuk rødlig skorpe.

Forstyr ikke bagværk

Ved bagning af melprodukter anbefales det at åbne døren sjældnere, så dejen ikke lægger sig ved ekstreme temperaturer. For at kontrollere processen skal du bare tænde pæren og vurdere beredskabet gennem glasset. Dette gør bagningen blød, og kold luft kommer ikke ind i ovnen, hvilket betyder, at der ikke er behov for yderligere opvarmning.

Glem ikke tilberedningstiden, følg anbefalingerne i opskrifterne. Du bør ikke opbevare opvasken længere end påkrævet, ellers viser de sig at være tør eller stegt.