Blackberry Jam: Opskrifter Til Vinteren Med Hele Bær, Gelatine, Fem Minutter, I En Langsom Komfur

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Brombærsyltetøj til vinteren: enkel, velsmagende, sund

Hvis du endnu ikke har åbnet høstsæsonen, er det tid til at starte dem. Og den første ting at gøre er at fylde de brombær, der netop er modnet i august-september til vinteren. Store, hindbærlignende bær med lilla tønder forsyner din krop med vitaminer, hjælper dig med at klare vinterkulde og lyser op tiden inden næste sommer.

Indhold

• 1 Bedste Blackberry Jam opskrifter til vinteren

  • 1.1 Fem minutters marmelade
  • 1.2 Video: Polsk marmelade med hele bær
  • 1.3 Orange brombær
  • 1.4 Video: brombær-hindbærsyltetøj uden madlavning
  • 1.5 Tyk syltetøj med gelatine
  • 1.6 Video: blomme og brombærsyltetøj i en langsom komfur
  • 1.7 Jam med honning
  • 1.8 Video: syltetøj og sirup til vinteren - to i en

De bedste opskrifter på brombærsyltetøj til vinteren

For marmelade, prøv at vælge modne brombær, der er høstet for nylig - på denne måde kvæles bærene mindre under opbevaring - og ideelt set skovbær: eksperter siger, at det har en helt unik fabelagtig aroma. En almindelig havebær vil dog gøre, så længe den er saftig nok. Fik du et tørt brombær, som gav lidt væske efter drysset med sukker? Det er okay, bare tilføj lidt vand til gryden inden madlavning.

Fem minutters marmelade

Jo mindre tid brombær bruger på ilden, jo flere vitaminer forbliver der, og værtinden vil have styrken til yderligere præstationer. Hvis varmebehandlingsprocessen kun varer 5 minutter, går bærene i krukker, som om de lige var blevet fjernet fra en busk: hele, tætte, sunde og meget velsmagende.

Du får brug for:

• 1 kg brombær
• 1 kg granuleret sukker
• saft af en halv citron.

Madlavning.

1. Mange husmødre foretrækker slet ikke at vaske brombærene, da dette bær har tendens til at absorbere vand og hurtigt bliver surt. Imidlertid dikterer hygiejneregler det modsatte, så du skal stadig tage et dørslag og en gryde med vand. Placer bærene forsigtigt i partier i vand, læg dem i et dørslag og læg dem ud på et rent papirhåndklæde for at tørre. Så det overskydende snavs forsvinder, og brombærene lider ikke.

   

   Vask bærene i små portioner for at undgå at knuse dem undervejs.

2. Fold rene brombær i en skål, dæk med sukker, og lad det stå under et håndklæde i mindst 2 og helst 5-6 timer.

   

   Bær skal have tid til at give juice

3. Sil saften ud i en gryde og lad den simre over medium varme, indtil den koger.

   

   Når sirupen koger, er det tid til at sætte bær i den

4. Når sirupen begynder at koge, reducer flammen til lav, vent 5 minutter og overfør derefter bærene forsigtigt til gryden.

   

   Forsøg ikke at knuse bærene under omrøring

5. Vent til det koger igen, tæl yderligere 5 minutter, og så snart de udløber, sluk ilden og hæld citronsaft i gryden.

   

   Citronsaft forlænger syltetøjets holdbarhed og tilføjer den nye smag

6. Spred syltetøj i steriliserede krukker, forsegl det tæt og læg det under tæppet med bunden op, indtil det køler helt af.

   

   Gemmer brombærsyltetøj - fem minutter i 1 år

Video: Polsk marmelade med hele bær

Orange brombær

Citronsaft fra den foregående opskrift fungerer ikke kun som et naturligt konserveringsmiddel og leverandør af C-vitamin, men giver også skovbærene en subtil syrlighed. Og hvis du tilføjer en sød appelsin til citronen, bliver både marmeladen og aromaen af syltetøj endnu rigere.

Du får brug for:

• 1 kg brombær
• 1 kg sukker
• 1-2 store appelsiner
• 1 citron.

Madlavning.

1. Sorter brombæren, fjern tørre blade, kviste og andet snavs, skyl og tør på et håndklæde.

   

   At vaske bær under rindende vand er ikke en god ide; det er bedre at placere dem i en gryde med vand

2. Hæld appelsinerne med kogende vand, vask med en børste og brug en skarp kniv til at fjerne det øverste tynde lag af skind, og pas på ikke at skære den hvide del af skallen af. Skær skallen i tynde strimler.

   

   Hvis du har en speciel zestkniv, går den som et urværk.

3. Klem saften fra appelsinerne (kagen kasseres), blandes med sukker, skal og opvarmes over svag varme, indtil sukkeret er helt opløst.

   

   Sirupen viser sig at være meget duftende.

4. Lad den resulterende sirup afkøle lidt, hæld over bærene og lad den trække på bordet i 2-3 timer, og bring derefter kog igen.

   

   Skallen kan fjernes fra gryden, før bærene sendes derhen, eller du kan lade den være i syltetøjet

5. Reducer varmen, og lad brygget simre på ovnen i yderligere 30 minutter, og omrør forsigtigt fra tid til anden. I slutningen hældes friskpresset citronsaft, slukkes flammen, hældes syltetøj i steriliserede krukker, forsegles tæt og køligt og vendes på hovedet.

   

   Leveringen af vitaminer til vinteren er klar

Video: brombær-hindbærsyltetøj uden madlavning

Tyk syltetøj med gelatine

Denne syltetøj bliver tyk efter hærdning. Tæt, men øm, den er perfekt til servering med pandekager og ostekager i stedet for marmelade, den bruges ofte til fyldning af pandekager og hjemmelavede kager, og som en uafhængig delikatesse har den bevist sig perfekt.

Du får brug for:

• 800 g brombær;
• 600 g granuleret sukker;
• 1/3 kop vand
• 10 g gelatine.

Madlavning.

1. Sorter bærene, skyl og dæk med sukker. Vent 2-3 timer, indtil saften kommer ud.

   

   Du skal fylde bærene med sukker et par timer, inden du begynder at lave syltetøj

2. Forbered gelatinen: Fyld den med vand i henhold til instruktionerne på pakken, og lad den svulme op.

   

   Fortynd gelatine med koldt vand

3. Sæt en gryde med bær på komfuret, bring massen i kog, reducer flammen og fortsæt med at tilberede den fremtidige delikatesse i yderligere en halv time, og fjern med jævne mellemrum det skum, der vises på overfladen.

   

   Sørg for, at flammen ikke er for stor

4. Tilsæt løs gelatine, bland godt, så den fordeles jævnt i pandens indhold, vent på, at de første bobler vises, og sluk flammen. Du behøver ikke koge marmelade, dette vil negere effekten af tilsætning af gelatine.

   

   Fortsæt med at røre marmeladen

5. Hæld syltetøjet i steriliserede krukker, forsegl og afkølet.

   

   Efter at være afkølet vil syltetøjet blive tykkere

Video: blomme og brombærsyltetøj i en langsom komfur

Da jeg besluttede at behage det hjemmelavede med en appetitlig blanding af blommer med brombær - dog ikke kogt i en langsom komfur, i fravær af en, men i en almindelig gryde - så på råd fra en veninde fra et kulinarisk forum, Jeg tilføjede en halv bar chokolade til bærene. Resultatet af eksperimentet var kontroversielt. Fra fordelene: det resulterende bryg udstrålede en guddommelig aroma for hver gourmet og solgte ca. dobbelt så hurtigt som det normalt gjorde. Af minuserne: farven viste sig at være noget snavset, og efter min mening tilstoppede den obsessive smag af chokolade blommen fuldstændigt med brombær. Hvis du beslutter dig for at følge min bly, skal du eksperimentere med mængden af aroma. Lad os sige, at du kun tager en fjerdedel af en flise.

Jam med honning

Hvad kan være mere velsmagende, sundt og behageligt end saftige bær med duftende honning? Sød tand, fyld op på store skeer og stil op til en fabelagtig godbid!

Du får brug for:

• 500 g brombær;
• 400 g naturlig honning.

Madlavning.

1. Sorter bærene, skyl, læg dem i en skål og mos med en stor ske. Fremragende, hvis det er lavet af træ.

   

   Det er bedre ikke at bruge en blender - det hugger bærene for fint. Du har brug for mundfulde stykker

2. Overfør honningen til en gryde, og varm den over svag varme.

   

   Perfektionister smelter honning i et vandbad

3. Når honningen bliver flydende, tilsættes bærene til den, omrøres og koges den søde masse over minimal varme i en halv time.

   

   Massen bliver tyk og duftende

4. Forøg varmen til medium, vent indtil den koger, tidsindstillet i 1 minut, og du kan hælde syltetøj i krukkerne.

   

   Glem ikke at sterilisere dåser på forhånd

5. Forsegl hver krukke og afkølet på hovedet. Og læg det derefter et køligt sted, hvor honningstop venter i vingerne.

   

   Du kan nyde fremragende smag hele vinteren

Video: syltetøj og sirup til vinteren - to i én

Brombær høstet om vinteren hjælper vores krop med at bekæmpe forkølelse og vitaminmangel, renser blodet for dårligt kolesterol, og kroppen - fra toksiner og tungmetalforbindelser, tjener til at forhindre åreforkalkning, gastrointestinale lidelser og endda kræft. Og hjemmelavede præparater, ud over alt det ovenstående, skræmmer ikke spisere væk med en overflod af konserveringsmidler, smagsstoffer og smagsforstærkere. En værdig grund til at skynde sig på markedet eller til dachaen for at høste bær.