Induktionskogeplade: Hvad Er Det, Hvordan Man Vælger

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Induktionskogeplade: funktionsprincip og udvælgelseskriterier

De første induktionskogere dukkede op i 80'erne i det sidste århundrede. Men først var de ikke meget populære hos forbrugerne, da de var ret dyre og havde en række designfunktioner, der begrænsede deres anvendelsesområde. I øjeblikket har producenter forbedret dette udstyr betydeligt, og induktionspaneler er blevet meget mere efterspurgte.

Indhold

• 1 Konstruktionsanordning og driftsprincip for induktionskogepladen

  1.1 Video: hvordan en induktionskomfur fungerer

• 2 Induktionskogeplader: fordele og ulemper

  2.1 Video: fordele og ulemper ved induktionskomfurer

• 3 Kriterier for valg af induktionskogeplade
• 4 Installationsregler for induktionskogeplader

• 5 Hvilket køkkengrej er egnet til induktionskogepladen

  5.1 Video: valg af køkkengrej til en kogeplade med induktionsopvarmning

• 6 Begrænsninger for brugen af induktionskogeplader

• 7 Oversigt over populære modeller af induktionskogeplader

  • 7.1 Bosch PIB375FB1E
  • 7.2 LEX EVI 320 BL
  • 7.3 Gorenje IS 677 USC
  • 7.4 Zanussi ZEI 5680 FB
  • 7,5 ELECTROLUX EGD 6576 NOK
  • 7.6 Asko HI1995G
  • 7.7 Kitfort KT-104

Konstruktivt udstyr og driftsprincip for induktionspanelet

Husholdningsinduktionskogere er elektriske apparater. Men i modsætning til konventionelle køkkenovne fungerer de forskelligt, og metoden til overførsel af varme i dem er fundamentalt anderledes. I almindelige elektriske ovne er der installeret varmeelementer (rørformede elektriske varmeapparater), som opvarmer brænderne. I induktionskogeplader er der ingen varmeelementer som sådan; under deres drift opvarmes opvasken selv.

Visuelt adskiller en induktionskogeplade sig ikke fra en konventionel glaskeramisk elektrisk kogeplade, men princippet for dens drift er helt anderledes.

Flade spoler af lakeret kobbertråd placeres under pladens arbejdsoverflade, der passerer langs de drejninger, hvoraf en elektrisk strøm får frem til et alternerende højfrekvent (20–100 kHz) elektromagnetisk felt. Dette felt virker på køkkenredskaber installeret på komfuret, som har visse ferromagnetiske egenskaber, hvilket genererer inducerede hvirvelstrømme i dem. Når den passerer gennem en ledende skål, oplever strømmen modstand (modstand) over for dens bevægelse og varmer materialet op (bunden af gryden eller stegepanden), som igen overfører varme til indholdet inde.

Spoler af kobbertråd placeres under den glaskeramiske overflade

Enhver induktionskogeplade består af følgende grundlæggende elementer:

• arbejdsflade af glaskeramik eller hærdet glas;
• isolerende lag;
• hvirvelinducerende spole;
• temperatur måler;
• frekvensomformer;
• Kontrolblok.

Princippet om drift af induktionskomfurer er baseret på fænomenet magnetisk induktion.

Under drift opvarmes det glaskeramiske panel kun, hvor det kommer i kontakt med bunden af tallerkenen, der står på det. Resten af overfladen har samtidig en omgivelsestemperatur, og det er umuligt at brænde sig selv på den. Når køkkenredskabet fjernes fra ovnen, køler det varme sted meget hurtigt ned, da opvarmningen stopper med det samme.

For at induktionsprocessen kan begynde, skal kontaktpunktet med de specielle ferromagnetiske redskaber være mindst 50% af brænderens areal, ellers tændes ovnen simpelthen ikke. Du kan med sikkerhed lægge en kniv, øse eller anden lille metalgenstand på overfladen.

Induktionskogepladen fungerer kun, når der er anbragt et specielt køkkengrej med en ferromagnetisk bund.

Video: hvordan en induktionskomfur fungerer

Induktionskomfurer: fordele og ulemper

Kogeplader med induktionsvarmeteknologi har en række positive kvaliteter:

• Sikkerhed. Da selve overfladen praktisk talt ikke varmes op, undtagen området under tallerkenen, er det umuligt at ved et uheld brænde dig selv. Spildt væske eller madstykker, der koges, brænder ikke. Selv et håndklæde eller en klud, der er tilbage på komfuret, lyser ikke.
• Rentabilitet. Effektiviteten af induktionspaneler når 85-90%. Mens det for simple elektriske ovne ikke overstiger 55-60%, for gasbrændere er det 60-65%. Da energi udelukkende bruges på opvarmning af opvask, der omgår den indledende opvarmning af spiralen (varmeelementer), reduceres strømforbruget betydeligt.

• Praktisk. Den glaskeramiske overflade er meget hygiejnisk og nem at rengøre, den kan rengøres med en klud eller svamp og ethvert ikke-slibende rengøringsmiddel.

  

  Induktionskogeplader er meget lette at pleje, da der ikke brænder noget i bunden

• Funktionalitet. Moderne enheder er udstyret med et stort antal ekstra funktioner (timer, intensiv opvarmningstilstand osv.).
• Høj opvarmningshastighed. Opvarmningsprocessen er i gennemsnit 1,5-2 gange hurtigere end ved en simpel elektrisk komfur. Madlavning tager kortere tid.
• Komfort. Sådanne paneler varmer ikke den omgivende luft og brænder ikke ilt ud af den (som gas og enkle elektriske).

Når induktionskogeren er i drift, opvarmes kun tallerkenen, resten af overfladen har den omgivende temperatur

Ulemperne ved induktionspaneler inkluderer følgende egenskaber:

• Ganske høje omkostninger. Induktionskomfurer er ca. dobbelt så dyre som konventionelle komfurer.
• Behovet for kun at bruge specielle køkkenredskaber med ferromagnetiske egenskaber.
• Den samlede effekt af en induktionskomfur kan overstige 6 kW, og derfor kan det være nødvendigt at tilslutte den elektriske ledning igen, når den tilsluttes.
• Nogle modeller producerer muligvis ikke maksimal varme, når alle kogezoner er tændt på samme tid, da de kun er udstyret med en højfrekvensgenerator.
• Støj (brummen, knitrende, klik osv.) Under drift.

Kun egnede køkkengrej er egnede til induktionskogeplader

Desværre har jeg ikke min egen erfaring med at bruge en induktionsovn, fordi henholdsvis netværksgas og en kogeplade leveres til vores hus. Men ifølge anmeldelser fra mange venner kan jeg sige, at den største fordel ved induktionspaneler simpelthen er den hurtige opvarmningshastighed. De husmødre, der har brugt induktion mindst en gang, skifter aldrig til en anden type udstyr. Selv den høje pris skræmmer dig ikke, da madlavningshastigheden mere end dækker alle andre ulemper. Derudover betales de ekstra betalte penge hurtigt, da induktionskomfurer er meget økonomiske.

Video: fordele og ulemper ved induktionskomfurer

Udvælgelseskriterier for en induktionskogeplade

Til salg kan du finde induktionskomfurer i forskellige versioner:

• Fritstående i fuld størrelse med komfur og ovn.

  

  Fritstående komfurer kan have en induktionsflade

• Bærbar eller bærbar (mobil) - lille kogeplade med 1–2 brændere.

  

  Induktionskomfurer er stationære (bærbare)

• Indbyggede kogeplader, der er monteret i en bordplade. De kan være afhængige og leveres komplet med en elektrisk ovn, hvor der er et fælles kontrolpanel. Den uafhængige mulighed giver mulighed for at placere headsettet hvor som helst og uanset ovnen. Integreringspaneler er også tilgængelige:

  • kombineret, som er udstyret med induktions- og klassiske eller gasbrændere;

    

    Kombinerede kogeplader er udstyret med induktions- og gaskogeplader

  • uden separate brændere med en enkelt opvarmningszone (induktion uden grænser) - opvasken kan placeres hvor som helst, smart teknologi bestemmer det selv.

    

    Nogle induktionskogeplader har ikke en veldefineret kogeplade, kogegrej kan placeres hvor som helst

Når du vælger en induktionskomfur, anbefaler eksperter dig at være opmærksom på følgende punkter:

• Overordnede dimensioner og form. Kogeplader har ofte rektangulær form, mens dimensionerne kan variere fra 30 til 100 cm. Undertiden opstår overflader med usædvanlige former (runde, sekskantede osv.).

  

  Induktionskogepladen kan være ikke-rektangulær

• Antallet af varmezoner (kogeplader). Den standardindbyggede kogeplade har 4 kogezoner, hvilket er optimalt for en familie på 3-4 personer. For enlige mennesker eller barnløse par er en lille komfur med to brændere tilstrækkelig. En stor familie har brug for en stor kogeplade med 5-6 opvarmningszoner.

  

  Induktionskogeplader har oftest 4 kogezoner.

• Antallet af temperaturtilstande. Effektregulatoren tillader et andet antal trin (maksimalt 16). For dem der sjældent laver mad, er der ikke behov for et flertrins varmepanel.
• Arbejdsoverflademateriale (hærdet glas eller glaskeramik). Glas er lidt billigere, og glaskeramik er stærkere.

• Kontroltype:

  • touch - de fleste plader er udstyret med sensorer i form af ikoner og piktogrammer;

    

    Berøringsstyring på induktionspaneler oftest

  • skyderen - temperaturen på en individuel brænder indstilles med et tryk til det ønskede punkt på skyderen;

    

    Dyre induktionskomfurer har glidekontrol

  • elektromekaniske afbrydere - findes ikke i moderne modeller.

• Yderligere funktionalitet:

  • autoboiling - når væsken koger, slukkes enheden alene;
  • børnesikring - kontrolpanelet er låst mod utilsigtet presning;
  • automatisk nedlukning - panelet slukker automatisk, når fremmedlegemer eller væsker rammer det;
  • timer med lydsignal - evnen til at indstille tilberedningstiden;
  • restvarmeindikator - sensoren er tændt, indtil kogepladen er kølet ned til en sikker temperatur;
  • tilstedeværelsen af sensorer til at detektere fade - komfuret tændes kun, når de "rigtige" køkkenredskaber er installeret på det;
  • varmebevarelse - brænderen kan tændes til den minimale opvarmning, hvilket giver dig mulighed for at opretholde den indstillede madvaretemperatur i den nødvendige tid
  • pause - du kan midlertidigt stoppe tilberedningsprocessen;
  • intensiv opvarmning (booster) - overførsel af strøm mellem brænderne;
  • muligheden for at gemme brugerprogrammer i enhedens hukommelse
  • strømforbrugskontrol - evnen til at indstille det maksimalt tilladte niveau for strømforbrug.

Ovnen kan udstyres med ekstra funktionalitet

Efterbehandlere, jeg kender, siger, at det er ekstremt vigtigt at vælge nogle køkkenapparater på renoveringsstadiet. Dette gælder især for induktionskomfurer, da det næsten altid er nødvendigt at foretage de elektriske ledninger for dem igen.

Installationsregler for induktionskogeplader

Visse krav stilles til installation af en induktionsovn, da spolerne har tilstrækkelig stor effekt og varmer op under drift. For at afkøle sagen til en sikker temperatur er det nødvendigt at organisere et godt system til fjernelse af opvarmet luft. En speciel køleventilator er placeret i bunden af enheden.

Når der installeres en induktionskogeplade, skal der være ventilationshuller

Når du installerer en induktionskogeplade, er det nødvendigt at sørge for et ventilationsgab mellem bunden og en indbygget ovn eller et møbelelement (skuffe, maskebeholder osv.) På mindst 1-2 cm (den nøjagtige værdi er angivet i pas).

Du kan installere en komfur med et induktionsopvarmningsprincip i ethvert ledigt rum på køkkenets arbejdsflade. Men samtidig er det uønsket for vand- eller gasrør, elementer i varmesystemet (batterier osv.), Metalhjørner, beslag og andre ledende strukturer, der kan påvirke ovnens funktion i nærheden.

Ventilationshuller er nødvendige til afkøling af arbejdsspoler

Hvilket køkkengrej er egnet til induktionskogepladen

Princippet om betjening af en induktionskogeplade indebærer brug af udelukkende specialiserede køkkenredskaber med visse ferromagnetiske egenskaber. Disse redskaber sælges i ethvert supermarked eller fødevarebutik og er mærket i et spiralmønster.

Markeringen er i form af en spiral

Det er tilladt at bruge almindelige retter fra:

• af rustfrit stål;
• støbejern;
• emaljeret stål.

Markeringen er placeret i bunden af gryden

Desuden skal den opfylde visse krav:

• have en tyk (2-6 mm) flad flad bund;
• har passende ledende egenskaber (men ikke for god leder);
• beholderens bund skal være mindst 12 cm og optage mindst 50% af brænderarealet, ellers tændes ovnen ikke.

Du kan kontrollere grydernes egnethed til madlavning på en induktionskogeplade ved hjælp af en magnet

Kogegrej lavet af følgende materialer er ikke egnet til induktionskogeplader:

• simpelt tyndt rustfrit stål;
• glas;
• plast;
• keramik;
• messing;
• aluminium og kobber, som leder elektricitet for godt (hvirvelstrømme oplever ikke signifikant modstand og opvarmer ikke opvask).

Hvis der af en eller anden grund ikke er egnet kogegrej, kan du bruge en speciel stålskiveadapter, der er placeret i opvarmningszonen. En sådan stand opvarmes godt på en induktionskogeplade og overfører varme til de gryder og pander, der er installeret på den, såvel som små beholdere (for eksempel en tyrkisk kaffemaskine).

Til induktionskomfurer kan specielle adapterdiske bruges

Jeg prøver altid at give mine veninder gode retter til ferien, især den 8. marts. En sådan gave er dobbelt behagelig for husmødre, der har en induktionskogeplade i deres arsenal, da det er vanskeligt og dyrt at skifte alt køkkenudstyr på én gang. Takket være det specielle ikon i bunden af enhver stegepande eller gryde er det slet ikke svært at træffe det rigtige valg.

Video: vi vælger køkkengrej til en kogeplade med induktionsopvarmning

Begrænsninger for brugen af induktionskogeplader

Der er nogle begrænsninger, når du bruger induktionskogeplader:

• Personer med en indbygget pacemaker rådes til ikke at bruge husholdningsudstyr, der udsender et elektromagnetisk felt. Selv det at nærme sig en afstand nærmere end 0,5 m til ovnen er ikke det værd, da stråling kan påvirke driften af et højteknologisk medicinsk udstyr negativt.

  

  Det er bedre for mennesker med pacemakere, at de ikke nærmer sig induktionskomfurer tættere end en halv meter

• Tillad ikke tæt kontakt med magnetfeltet, der udsendes af komfuret på forskellige elektroniske enheder (mobiltelefoner, tablets osv.), Bankkort med magnetchip, mobile kommunikationskort (SIM-kort) osv.
• Da aluminiumsfolie opvarmes for meget under påvirkning af hvirvelstrømme, der er fyldt med ild, kan den ikke bruges til madlavning på induktionskogeplader. En lignende begrænsning gælder for andre foliebelagte genstande (folie til indpakning af gaver, dekorative bånd, indpakninger fra chokoladestænger og slik osv.).

En god ven af mig, der har haft en induktionskogeplade i køkkenet i cirka to år, bemærker den ekstraordinære lethed ved rengøring og pleje af hendes køkkenudstyr. På en sådan komfur brænder mad aldrig, og det er ikke nødvendigt at skrabe det af, det er nok at tørre overfladen af med en fugtig, blød svamp. Du kan sprede et papirhåndklæde på komfuret, så den kogende olie ikke sprøjter glaskeramikken, når du steger noget i en stegepande; dette forstyrrer ikke enhedens funktion.

For at forhindre ovnen i at blive snavset under tilberedningen kan du lægge papir under stegepanden eller panden

Oversigt over populære modeller af induktionskogeplader

Overvej flere modeller af induktionskomfurer, der er mest populære blandt forbrugerne.

Bosch PIB375FB1E

Et induktionspanel med to brændere af Domino-typen med 17 effektniveauer fra en velkendt tysk producent tilhører den midterste priskategori (koster ca. 30.000 rubler). Glaskeramisk overflade med to brændere (210 og 145 mm) med en samlet effekt på 3,7 kW og berøringskontrol, der er en sikkerhedsafbrydelse og en børnesikring. Ovnen er udstyret med en tilstedeværelsesdetektor til køkkengrej, men mangler automatisk kogning og automatisk valg af varmezonsbredden. Den indbyggede indikator viser restvarmen fra brænderne, nedtællingstimeren lyder et signal, men uden automatisk nedlukning.

Bosch PIB375FB1E induktionskogeplade hører til Domino-typen og kan kombineres med andre kogeplader

LEX EVI 320 BL

Billigt panel (pris op til 10.000 rubler) med to identiske brændere (180 mm hver) med en samlet effekt på 3,5 kW, styret af sensorer. Der er en timer, restvarmeindikation og kontrol, der blokerer mod uautoriseret adgang. Ovnen kan ikke automatisk genkende typen af køkkengrej, der er ingen nedlukning af kogepladen, når væsken koger. Ulemperne inkluderer en kort ledning, fraværet af et stik på den og ikke helt klar respons fra sensorerne. På grund af fraværet af en beskyttende metalramme langs kanten med uforsigtig brug er små keramiske fliser mulige langs kanterne.

LEX EVI 320 BL-panelet er blandt de billigste

Gorenje IS 677 USC

Traditionel kogeplade med fire brændere (to brændere med en enkelt kredsløb og to brændere med to kredsløb) med en nominel effekt på 7,4 kW fra et slovensk mærke. Glatte kontrolkontakter (glidertype) er placeret foran. Kogezonetimer med lydsignal, knap til generel blokering af overfladedrift, indikator for resterende opvarmning, sensor til tilstedeværelse af fade og automatisk kogning. Yderligere funktioner inkluderer afrimning og opvarmning af mad samt muligheden for at kombinere brændere. Den eneste ulempe er den relativt høje pris (ca. 40.000-45.000 rubler).

Gorenje IS 677 USC-panelet er opdelt i to store varmezoner

Zanussi ZEI 5680 FB

Den billigste induktionskogeplade til fire enkeltkredsbrændere (koster ca. 20.000 rubler) med en tilslutningseffekt på 6,6 kW. Berøringsstyring, 9 effektniveauer, beskyttende nedlukning af opvarmningszoner, låsning af kontrolpanelet mod utilsigtet presning og fra børn, automatisk detektion af tilstedeværelsen af retter på brænderen og indikatorer, der viser niveauet for restvarme. Blandt manglerne bemærker forbrugerne det støjende arbejde. Der er ingen automatisk kogning.

Zanussi ZEI 5680 FB-panelet hører til økonomiklassen

ELECTROLUX EGD 6576 NOK

Alsidig kombineret indbygget overflade med to induktions- og to gasbrændere. Mekaniske drejekontakter, støbejernsgriller til opvask, elektrisk tænding, gasregulering, brænder-timer. Funktionen til at stoppe tilberedningen (kort pause) er meget praktisk. Der er en sikkerhedsafbrydelse og en knap til blokering af hele overfladen samt en indikation af resterende opvarmning. Kontaktknapperne er placeret for tæt på varmezonerne, så de bliver ret varme. Nogle gange fungerer sensorer ikke godt, du skal trykke på dem i lang tid. Omkostningerne er omkring 36.000 rubler.

ELECTROLUX EGD 6576 NOK-panelet har to strømkilder: elektricitet og gas

Asko HI1995G

En stor og dyr (ca. 138.000 rubler) glaskeramisk komfur fra en skandinavisk producent, der er en del af Gorenje-koncernen, med seks brændere med en samlet effekt på 22,2 kW, som kan kombineres parvis i tre store zoner. 13 graders effektjustering, automatisk detektion af parabol, standbytilstand med gemme indstillinger, berøringskontrol. Hver af de seks identiske kogezoner har sin egen timer med nedlukning og lydsignal samt en restvarmeindikator. Ovnen indeholder 6 automatiske programmer med temperaturregulering, som kokkens funktion. Alle beskyttelsesniveauer er tilgængelige (børnesikring, overophedning og samtidig nedlukning af alle brændere). Der er ingen andre ulemper end høje omkostninger.

Asko HI1995G-panelet har praktisk talt ingen fejl, men det er dyrt

Kitfort KT-104

En bærbar ikke-bygget induktionskogeplade med to brændere med en samlet effekt på 4 kW. Tryk på knappen, digitalt display, tidsforsinket start og forsinket tilberedning, 10 driftstilstande og 7 forudindstillede programmer. Ovnen har en indikation af tænding og en beskyttende nedlukning mod overophedning. En væsentlig ulempe er manglen på blokering af kontrolpanelet. Pris i området 7500 rubler.

Det bærbare panel Kitfort KT-104 er praktisk at bruge i landet eller i et landsted

Induktionskogeplader er et relativt nyt produkt på det moderne marked for køkkenudstyr til hjemmet, men har allerede fået et godt ry for deres sikkerhed, økonomi, flotte udseende og gode funktionalitet. Sådant udstyr er især velegnet til aktive og travle mennesker, der har brug for hurtigt at tilberede eller genopvarme mad.