5 Ikke-standard Courgetteretter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

5 courgetteretter du næppe har prøvet, og de er så gode

Courgetter er et alsidigt produkt, da det kan bruges til at fremstille forretter, hovedretter og endda desserter. Hvis du er træt af traditionel kaviar og pandekager, kan du prøve usædvanlige madlavningsmuligheder for denne sunde grøntsag.

Stegt courgette med rejer og hvidløg

Hvidløgsrejer giver grøntsagen en særlig pikant smag. Fadet viser sig at være let, men samtidig meget nærende. Du får brug for:

• 2 unge courgetter
• 12-15 store rejer
• frisk basilikum og persille;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk. tør hvidvin;
• 4 spsk. l. olivenolie.

Vask grøntsager, skåret i halve ringe. Steg i varm olivenolie, først et par hvidløgsfed (i et minut) og derefter courgette. Fjern grøntsager efter stegning.

Læg hakkede urter, en fed hvidløg, salt og peber i en stegepande. Tilsæt rejer i skallen og steg i 3 minutter på hver side.

Hæld derefter vinen, dæk panden med et låg og lad den simre i 15 minutter over svag varme. Fjern derefter rejerne, afkøl, skræl og send tilbage. Sæt grøntsager i gryden, dæk og lad dem simre i ca. 10 minutter.

Saltet courgette til vinteren

Hermetisk courgette smager lige så godt som agurker. Denne opskrift inkluderer ikke sterilisering. Du får brug for:

• 1,5 kg courgette
• 4 fed hvidløg;
• et par persillekvist;
• 6 spsk. l. bordeddike;
• 3 st. l. salt og sukker;
• 2-3 laurbærblade;
• 3-6 peberkorn.

Skyl grøntsagerne, skær dem i 1 cm tykke cirkler, tilsæt vand og lad det stå i 2-3 timer. Arranger urter, laurbærblade, hvidløg og andre krydderier i krukkerne. Placer vegetabilske præparater tæt, hæld kogende vand over beholderne, dæk beholderne med låg, lad det stå i 20 minutter.

Når tiden er gået, drænes vandet i en gryde, tilsættes sukker og salt, koges og hældes derefter i eddike. Hæld grøntsager med den resulterende saltlage, kork krukkerne.

Courgetter og pølsepai

Du kan lave en øm og hjertelig tærte af courgette. Nødvendige ingredienser:

• 2 unge courgetter
• 4 æg;
• 1 løg
• 2 tsk Sahara;
• 1,5 spsk. mel;
• 3 tsk bagepulver;
• 200 g røget pølse
• 2-3 fed hvidløg
• friske urter.

Vask grøntsagerne, riv, salt og lad det stå i 5-10 minutter, og pres derefter saften ud. I mellemtiden hugg løg, steg det i varm vegetabilsk olie.

Bland vegetabilsk masse med æg, løg og sukker. Bland grundigt, tilsæt gradvis sigtet mel med bagepulver. Rør om igen. Slib røget pølse, urter og hvidløg, tilsæt dejen.

Smør en bageplade med vegetabilsk olie, drys lidt mel over. Sæt dejen i en beholder. Sæt i ovnen, bages i 20-25 minutter ved 200 grader.

Courgette og appelsinsyltetøj

Courgetter har en neutral smag, mens de let absorberer aromaen fra andre produkter. Hvis du tilsætter appelsiner til grøntsager, får du en duftende og sund marmelade. Du får brug for:

• 600 g courgette;
• 2 appelsiner;
• 1 citron;
• 0,5 kg sukker.

Skær grøntsager, skrællet fra huden, i terninger, læg i en gryde til syltetøj. Vask citrusfrugter, fjern skallen, hugg og tilsæt til courgette. Sæt hakket appelsin og citronmasse der efter fjernelse af frøene og den hvide film.

Dæk blandingen med sukker, vent til saften begynder at skille sig ud, og kog derefter syltetøjet i to trin. På det første trin koges massen og koges på svag varme i 6-8 minutter.

Fjern derefter gryden fra varmen, og lad syltetøjet brygge i 3-4 timer. Kog det derefter igen og kog i 20-30 minutter. Derefter pakkes syltetøjet i krukker og lukkes hermetisk.

Squashbrød

Grøntsagen kan også tilsættes bagværk. Ingredienser:

• 2 små courgetter;
• 1 spsk. bouillon;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 tsk. salt og sukker;
• 700 g mel;
• 9 g tør gær;
• 1 tsk gurkemeje.

Vask grøntsagerne, skær dem i terninger og kog, indtil de er bløde. Hæld bouillon i et glas.

I en skål kombineres halvdelen af melet, gæren, sukkeret og saltet. Tilsæt courgette og vegetabilsk olie, ælt grøntsager, bland grundigt. Hæld bouillon, tilsæt gurkemeje, og tilsæt derefter gradvist det resterende mel for at gøre en stærk dej.

Smør en dejkugle med smør og lad den stå i 1 time under en serviet. Ælt derefter dejen igen og lad den stå i yderligere 1 time.

Dann et brød og læg det på et bageplade foret med papir. Lav stykker på brødet, smør med vand, drys med sesamfrø, hvis det ønskes. Send til en ovn forvarmet til 190 grader i 1 time.