Petersburg Cottage Cheese Pie Med En Sprød Skorpe: En Trinvis Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sød klassiker: Skt. Petersborg ostemasse med sprød skorpe

Der er en version, som vi skylder opfindelsen af ostemasse fra Petersborg til en af kandidaterne fra Smolny Institute for Noble Maidens. Faktisk er dette wienerbrød kendetegnet ved sin specielle sofistikering, delikate smag og sprøde skorpe. I dette tilfælde bruges ingredienserne de mest almindelige, ikke eksotiske. Du bør bestemt bage en sådan usædvanlig kage og behandle dit hjem med en prærevolutionær delikatesse.

Petersburg ostemasse med en sprød skorpe: en opskrift

Den præsenterede opskrift kræver en vis indsats, men de kompenseres mere end af bagværkets oprindelige smag og udsøgte udseende. Prøv at bruge hytteost af høj kvalitet med et fedtindhold på mindst 9% til påfyldningen.

Produkter til dejfremstilling:

• 125 g sukker;
• 250 g mel
• 125 g smør;
• 1 æg
• 1 pose bagepulver
• 1 spsk. l. kakaopulver.

Ingredienser til påfyldning:

• 500 g hytteost
• 2 æg
• 100 g flormelis;
• 50 g mandler
• 1 spsk. l. kartoffelstivelse.

Til dryss:

• 75 g smør;
• 75 g sukker
• 150 g mel
• 1 spsk. l. kakaopulver.

Opskrift:

1. Bland det blødgjorte smør med sukker og æg. Gør alt til en homogen masse og tilsæt sigtet mel og bagepulver. Tilsæt kakaopulver og ælt hurtigt en øm smørbrøddej. Dæk det med plastfolie og afkøles i en halv time.

   

   Shortcrust wienerbrød til en Skt. Petersborg tærte bør ikke forblive ved stuetemperatur i lang tid

2. Når den anbefalede tid er gået, skal du tage dejen ud og danne en base til kagen ud af den ved hjælp af en afskæringsform.

   

   Springformpanden er den ideelle skål til bagning af Skt. Petersborg-tærte

3. Pisk æggeblommer, tilsæt gradvist flormelis til dem.

   

   Blommer og pulver skal blive til en delikat creme

4. Gnid cottage cheese gennem en sigte.

   

   Du skal tage den friskeste hytteost

5. Pisk hvide indtil toppe.

   

   Hvide pisker bedre, hvis de er kolde.

6. Skold mandlerne og skræl dem af. Stik nødderne i en blender.

   

   Ikke-skrællede mandler smager bittert i en tærte

7. Kombiner alle ingredienserne til påfyldningen.

   

   Ostemassefyldningen skal være en delikat cremet masse

8. Placer påfyldningen over bundkagen af shortcrust. Fyld det jævnt op med krummer lavet af mel, smør, sukker og kakaopulver.

   

   Kagens overflade skal udjævnes med en ske

9. Petersborg ostemasse i St. Petersburg i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 45-50 minutter.

   

   Klar St. Petersburg ostemasse kan kun fjernes fra formen, når den er kølet lidt ned

10. Kagen er meget aromatisk, høj og øm.

    

    Fyldningen af Petersborgskagen er sød med en udtalt nøddeagtig smag, og overfladen er sprød

Video: Petersborgskage med ostemassepåfyldning fra Katerina Abat

Jeg troede, at jeg ikke længere kunne blive overrasket med cottage cheese-tærter, jeg bagte så mange af dem i mit liv, og jeg vil ikke skjule, jeg spiste. Petersborgskagen med ostemasse fyldte mig dog forbløffet. Jeg prøvede det på et besøg hos en dygtig svigermor og ville straks lave det selv. Det ser ud til, at produkterne er almindelige, men det viser sig at være en slags ekstraordinær kage. Der er et par ligheder med tørv, men denne har en blødere smag.

Delikat fyld, delikat aroma og sprød skorpe - det er umuligt at modstå sådan bagning! Petersburg pie er meget velsmagende både kold og varm. Og det betyder ikke noget, hvem der opfandt det - de unge elever i Smolny eller en ukendt husmor, hvis skabelse senere blev tilgroet med legender.