Æbletærte Og Dej Til Det: En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækker hjemmelavet tærte med tørrede abrikoser og æbler: en opskrift til hver dag

Hej kære læsere og abonnenter på vores "Nemt sammen" -blog. Som lovet i den sidste artikel, hvor vi stegte lækkert penseltræ med dig, vil det næste indlæg, det vil sige denne, blive viet til et vidunderligt og velsmagende emne: hvordan man laver en tærte med æbler og hvordan man laver en fremragende tærtej.

Æbletærte er en klassiker af genren. Der er næppe en person, der aldrig ville have prøvet æbletærte, og der er næppe nogen, der ikke kan lide det. De forskellige landes kulinariske kunst har deres egne opskrifter på dette wienerbrød. Charlotte og Taten, som kom til os fra Frankrig. Strudel er populær i Østrig, Ungarn, Tyskland og Tjekkiet og mange flere sorter.

Men uanset hvordan de kaldes, efter min mening, som du selvfølgelig har ret til at være uenig med, er det i sidste ende stort set en tærte med æbler. Den eneste forskel er i forberedelsesmetoden og det færdige udseende.

Det vigtigste, der adskiller vores æbletærte fra andre, er en opskrift, der er meget enkel og i kraft af selv den mest uerfarne kok. Nu, med din tilladelse, laver jeg en tærtej. Som du ved, er det grundlaget. Ingen dej, ingen tærte. Selve æbletærten vil ikke være rent æble, vi tilføjer æblestop og tørrede abrikoser (tørrede abrikoser) til påfyldningen.

Tærtej: ingredienser

Til testen har vi brug for:

• æg - 2 stk.;
• sukker - 2,5 spsk;
• salt - ½ tsk;
• mel - 3 kopper (måske lidt mindre eller mere, hvor meget dej det tager);
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• smeltet smør - 100 gram;
• varm mælk - 1 glas (200 ml);
• tør gær - 3 teskefulde (ingen glide).

Procedure til klargøring af dej

Trin 1. Hæld lidt vand i et glas og hæld gæren i det, mens vi blander resten af ingredienserne, vil gæren opløses. Jeg opløser dem altid i vand, selvom det ikke er foreskrevet i opskriften. For det første opløses de hurtigere i vand end for eksempel i mælk. Og for det andet er det bedre at ælte dejen, hvor gæren fordeles jævnt over hele volumen, end når den forbliver granulat.

Trin 2. Varm mælken lidt op, smelt smørret og kombiner alt i en skål, hvor vi ælter dejen.

Trin 3. Bryd æggene der og hæld vegetabilsk olie i.

Trin 4. Tilsæt derefter sukker og salt.

Trin 5. Rør alt ordentligt med en visp, indtil skum dannes, og hæld den opløste gær i det.

Trin 6. Sigt melet og tilsæt det gradvist til vores dej. Du behøver ikke at hælde alt ud på én gang, der kan være meget, og dejen viser sig at være meget stejl.

Trin 7. Ælt blød dej. Smør en ren skål med vegetabilsk olie, læg dejen i den og dæk med folie. I denne tilstand sender vi i en, en og en halv time til køleskabet. Ikke i fryseren!

I mellemtiden, mens tærtejen er i køleskabet, skal du forberede fyldet. Ovenfor sagde jeg, at jeg laver min tærte fyldt med friske æbler, æble marmelade og tørrede abrikoser. Derfor skar tørrede abrikoser, der er gennemblødt i varmt vand, os dele. Jeg skar også friske æbler og blander alt sammen med æblestop. Proportionerne er helt vilkårlige.

Hvis du kun laver din tærte med æbler, skal du skære dem i kiler og drys med sukker. Æbler klares selvfølgelig bedst inden det faktiske bogmærke. Ellers bliver de sorte. Der er en anden mulighed: drys æbler med citron eller appelsinjuice, så bliver de ikke sorte og venter roligt på deres tur.

Opskrift: forbered en tærte med tørrede abrikoser og æbler

I mellemtiden er der gået halvanden time, dejen er klar, påfyldningen er klar. Lad os komme igang:

Trin 1. Del dejen i 2 dele. Den ene er større, den anden er mindre. Den der er større er basen, som er mindre vil være toppen. Vi ruller basen ud, så der er nok til siderne af den form, som vi vil bage i. Jeg har en runde. Du kan have rektangulær eller enhver anden.

Trin 2. Sæt fyldet på bunden, dæk med den anden del af dejen, som også blev rullet ud på forhånd. Lad os kalde det diameteren på "hætten", den er mindre end basen og omtrent lig diameteren på din form.

Trin 3. Forbind kanterne af to lag dej (øvre og nedre del) og flet den samme fletning som på dumplings. Men inden det, skal du skære overskydende dej rundt om kanterne, det vil være nyttigt til dekorationer. Husk at lave et lille hul eller skære i midten af kagen. Dette gøres, så det ikke sprænges under bagning.

Trin 4. Dæk den færdige dekorerede æbletærte med et serviet og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter for at komme op. Inden bagning, smør med et æg, du kan kun med æggeblomme og sende det til ovnen. Bagetid ca. 20 minutter ved 180 ° C. Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker, der gennemborer kagen i området omkring kanterne - hvor dejen er tykkere.

Lad den færdige æbletærte afkøle lidt i formen, og fjern den først fra formen. Jeg håber, at denne æbletærte, opskriften, som jeg beskrev, vil være en fantastisk dekoration til dit bord.

Nyd dit måltid!