Mindre Kendte Måder At Forberede Courgette På Om Vinteren

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Sådan tilberedes courgette til vinteren: 7 måder, som ikke alle har hørt om

Courgetter undervurderes ofte: en bred vifte af lækre og sunde retter kan fås fra denne grøntsag. Desuden kan det forberedes til vinteren, at forkæle dig selv med "solen" på frostige dage.

Sæt i fryseren

Grøntsager skal vaskes, tørres og skæres på nogen måde. Hvis courgetterne er gamle, anbefales det at rengøre dem først af skallen og frøene. Blancher derefter i 1-2 minutter. Dette trin er ikke nødvendigt, men det er ham, der tillader frugten at bevare sin smag.

Derefter skal courgetten afkøles i koldt vand og tørres med et rent håndklæde. Læg i en pose og binde tæt, mens du fjerner luft fra den. Send det derefter til fryseren til opbevaring.

Salt i en krukke

Dette præparat erstatter traditionelle syltede agurker. Følgende produkter kræves:

• 10 kg courgette
• peberrod og solbær blade;
• krydret peber;
• dild;
• 100 g hvidløg.

Til saltlage har du brug for 5 liter vand og 300 g salt.

Sæt urter og hvidløg i bunden af krukkerne. Vask courgetterne og skær dem i længderetningen eller i ringe. Fyld beholderne med dem, dæk toppen med resten af urterne.

Hæld med saltlage. Lad være i to dage. Tilsæt derefter saltlage for at holde krukkerne fulde. Sænk ned i kælderen eller afkøles for yderligere gæring.

Hold dig frisk

Courgettsorter Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor er egnede til et sådant præparat. Brug kun umodne frugter med en stængellængde på mindst 5 cm, hvilket forhindrer indtrængning af patogener i papirmassen. De kan heller ikke vaskes.

Courgetter kan ikke pakkes ind i plastik. Den optimale opbevaringstemperatur er + 4 … + 10 ° C med en luftfugtighed på ca. 80% (kælder, isoleret altan).

Små mængder kan også opbevares i køleskabet ved at placere hver grøntsag i en separat papirpose med huller. I denne form forringes frugterne ikke i 3 måneder.

Forbered squash kaviar

Denne forretter kan være en sauce til hovedretter eller en tilføjelse til en sideskål. Til klassisk kaviar har du brug for:

• courgette, løg, gulerod, 2 stk.;
• 3 spsk. l. raffineret solsikkeolie;
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• salt og peber;
• 1 spsk. l. eddike.

Vask og tør grøntsager. Riv gulerødder, skær løg i terninger. Sauter i vegetabilsk olie indtil den er gyldenbrun. Tilsæt hakket courgette til gryden.

Overfør alt til en gryde, hæld lidt vand i. Lad indholdet simre i 1 time over medium varme, omrør lejlighedsvis.

Om 15 minutter inden afslutningen af processen skal du lægge hakket hvidløg, tomatpasta og dine yndlingskrydderier.

Det anbefales enten at føre den tilberedte kaviar gennem en kødkværn eller puré i en blender. Dernæst skal du tilføje eddike, koge og lægge krukker.

Luk papirstoppet

For marmelade skal du bruge:

• skrællet courgette, granuleret sukker, 1,1 kg hver;
• 1 citron;
• 100 ml vand.

Skræl grøntsager, fjern frø. Hak papirmassen, bland den med sukkersirupen. Kog massen, kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.

Når tiden er gået, tilsæt citronen knust med skallen. Lad det simre i yderligere 30 minutter, indtil det er fortykket. Hæld i beholdere.

Mariner

Følgende produkter kræves:

• 2 courgetter;
• 4 tomater;
• 2 løg;
• 3 fed hvidløg;
• frisk dild;
• sorte peberkorn;
• sennepsfrø;
• Laurbærblad;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• 1,5 tsk. salt;
• 20 ml eddike
• 300 ml vand.

Vask courgette, tør den, hvis frugterne er gamle, fjern derefter skallen og frøene. Skær i mellemstore terninger.

Hak tomaterne groft. Sæt dildparaplyer, skrællet hvidløg, peber og laurbærblade, sennepsfrø i klargjorte krukker. Derefter lægger du grøntsagerne ud i lag.

Bland vand, salt og sukker, kog marinaden og hæld i beholdere med grøntsager, tilsæt eddike. Steriliser i 10-12 minutter, rul op.

Luk op salat

Courgetten i denne salat er altid saftig og krydret. Til 1 liter emne skal du bruge:

• 650 g ung courgette;
• 2 gulerødder
• 3 fed hvidløg;
• sorte peberkorn;
• dild, koriander, karvefrø;
• 1,5 tsk. salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. sojasovs og lugtfri solsikkeolie;
• 50 ml eddike.

Skræl courgetterne, skær dem i terninger. Mal gulerødder og hvidløg på samme måde. Sæt dild og peber i bunden af krukken, fyld den derefter med grøntsager, skiftevis med frø, salt og sukker.

Tilsæt sojasovs, eddike og olie. Lad det virke i 20 minutter. Hæld kogende vand over grøntsagerne, steriliser derefter salaten i 30 minutter. Rul op, vend det om og pakk det op.